喝茶學習是一個長期的過程，需要多喝、多看、多學！一般情況下，普通茶友喝茶時會習慣通過香氣、口感滋味等方面判斷一款茶的好壞，但其實老茶客都會看葉底。雖然不能通過葉底百分百斷定一款茶的優劣，但通過觀察葉底來判斷普洱茶的用料是非常直觀的。今天無名君就會大家介紹一下通過葉底判斷原料的基本知識~
一、春茶特點
茶樹經過一個冬天的養份儲存和積累，春茶的營養物質最為豐富，品質最佳。春料的主要特徵是：與秋茶、夏茶相比，芽至初葉的距離很短。另外還有四個輔助特徵：1.葉接梗處明顯變粗，有人稱為馬蹄。2.梗較粗壯。3.葉較豐厚。4.白毫密多，因高山日光強烈白毫可以減少水氣蒸發。
二、芽頭特徵
和葉子相比，茶葉的芽頭含有的營養物質多，一芽一葉、一芽兩葉就比一芽三四葉的等級高，而大樹茶又比臺地茶品質好。如何判斷大樹茶和臺地茶？輔助特徵就是臺地茶的芽頭胖粗，大樹茶的芽頭反而精瘦。
三、秋茶特徵
和春茶相比，秋茶的芽至初葉的距離較長，而且葉片的厚度比較單薄，但是也有馬蹄。所以是否有馬蹄不能作為區分春茶和秋茶的唯一特徵。
四、夏茶特徵
夏茶和春茶非常容易區分，夏茶除了秋茶的特徵之外，還有梗長無力，梗面因水份過多又幹燥失水呈現凹痕，有點像芹菜梗。在春茶、秋茶、夏茶中，夏茶的品質最次。
五、臺地茶特徵
由於大樹茶、古樹茶價格高，因此市面上常有商家用臺地茶冒充。臺地茶的主要特徵是：葉面薄弱，泡後無力恢復彈性，甚至多次沖泡不能展開，葉子愈薄當然愈差。此外，還有三個輔助特徵：1.主側葉脈較平或不明顯。2.葉緣有明顯密齒。3.大型茶園地有時候是用剪刀採摘。
六、大樹茶特徵
大樹茶是指有明確範圍，定期採摘的古樹茶園。主要特徵是葉面肥厚堅韌，因為大樹茶的葉層柵狀組織比臺地茶厚實；堅韌是因為大樹茶海拔較高的生長環境造成。低溫時：高山上更低溫，日曬時：高山上紫外線更強，颳風時：高的樹迎風更多。所以堅韌的葉質是大樹茶適應環境之後的表現。
即使壓成茶餅，沖泡後葉面會很快恢復彈性。另外還有四個輔助特徵：1.主葉脈粗，側脈明顯。2.葉緣齒較疏較小，但是也有齒緣紅尖似蟻嘴。3.大樹茶葉子顏色，二葉及三葉比臺地茶深，近墨綠色。4.採摘方式都是工人採茶。
七、野生茶特徵
這裡說的野生茶，不是指原始未馴化的野茶，而是指因為路途偏遠，缺少管理，無法像大樹茶一樣定期採收的茶樹。除了大樹茶的特徵之外，野生茶主副葉脈高冗明顯，葉片顏色更加墨綠，葉面油亮。
八、拼配茶特徵
普洱茶分為純料和拼配，如果同一餅茶中出現了不應該同時出現的特徵時，就有可能是不同來源的茶葉拼配。出現二種不同的葉緣齒、葉脈則有可能是兩種不同生長地。例如大樹茶拼配臺地茶。出現二種不同的梗面、梗長可能是春料配夏秋料。
關於看葉底識茶的基本知識，今天就為大家介紹到這裡了！無名君需要特別提醒的是，如果要看葉底，最好等茶葉沖泡結束再看，在沖泡的過程中不要翻動葉底，否則會影響茶葉的滋味口感。
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