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如果你還不認識蔡志忠，那麼，請允許我簡單介紹一下他。
他是臺灣的藝術大師，從4歲開始，他決定要活在自己的天堂裡，決定要一輩子畫畫，15歲輟學成為職業漫畫師。
他深諳中國傳統哲學，用漫畫的形式展示出來，代表作有《老夫子》《烏龍院》《莊子說》《老子說》等，在30多個國家和地區出版，總銷量高達3000萬冊。
在漫畫事業如日中天的時候，他卻閉關10年學物理，一口氣能看100多本專業的物理學書籍，一共畫了14萬張紙和1300萬的字，期間的感悟和思考可創作800本書，成為了大膽質疑愛因斯坦相對論的第一人。
從漫畫界的翹楚到物理學界的高人，這就是蔡志忠——上知天文下知地理的傳奇藝術家。
蔡志忠精通多門語言，學日語只用了3個月，學動畫也只需3個月，橋牌也很快就學會，還坦言巴菲特的橋牌比爾蓋茨厲害。
很多人對於他超強的自學能力和創作力感到驚歎，他甚至可以一天10小時不間斷地坐在板凳上創作，10小時不間斷？難道他連飯都不吃了？
誒！你還真的說對了！在《魯豫有約》中，他自曝44年不吃早餐，還說吃了早餐會變豬頭！不吃早餐反而精力充沛，創造力滿滿！
你以為只有不吃早餐這麼簡單嗎？NONONO! 他不僅不吃早餐，而且一天只吃一頓飯，還喜歡喝咖啡，偶爾斷食，一個月在吃上花的錢根本不超過3000塊。
這樣難道身體不會垮掉嗎？身體會不會吃不消啊？這位傳奇藝術家的回答是：“我一輩子沒生過病，沒去過醫院。”
這可真是省錢省時還健康長壽的養生大法啊。
看到這裡，很多朋友就會想：我們也可以像他一樣不吃早餐，一日一餐嗎？這樣對身體真的好嗎？
他會不會就是個例呢？為什麼他不會生病？
不吃早餐有問題嗎？
早餐很重要，這是被營銷出來的，實際上沒有哪一餐是重要的，不餓就不吃，吃飽就停，這是動物的基本生理反饋。
很多人就早上不餓，也要逼自己吃早餐，這個實際上完全會適得其反，胃不是餓壞的，而是吃壞的。
比如說，很多人會擔心：
→不吃早餐會得膽結石嗎？
目前，國內大多數營養學都是主張一日三餐，一定要吃早餐，不吃早餐會得膽結石，但是膽結石真的是因為沒吃早餐嗎？
首先，我們先得知道什麼是膽，它是來幹嘛的，膽為什麼會結石？
膽囊就像一個游泳池，一個進水口和一個出水口，但是不是儲存水的，它是用來儲存膽汁的，那膽汁哪裡來呢？
肝臟，它負責分泌膽汁，然後膽囊就將它存儲起來，那膽囊存這玩意兒幹嘛呀？這就涉及到
膽汁的作用：幫助消化脂肪。為什麼會出現膽結石呢？下面這些情況可能會導致膽結石：
膽囊接收不到釋放膽汁的信號，膽汁不蠕動。（可以理解為泳池的出水口壞了。）
膽汁派不上用場了，長期不攝入脂肪的話，膽汁就一直呆在膽囊裡了。
總結成一句話：膽結石就是膽囊裡的膽汁沒有了流動性，舊的膽汁流不出去，新的膽汁也進不來，久而久之，就沉積在膽囊裡，它成了“一潭死水”。
那麼誰才是膽結石的罪魁禍首呢？
有多項研究表明：與中高脂飲食的人相比，低脂人群得膽結石的概率更高哦！
比如，下面這個1998年的研究發現，低脂飲食增加膽結石的風險，高脂飲食減少膽結石風險。
膽結石，主要是因為你脂肪吃的太少，不要天天水煮青菜，害怕吃脂肪了，更不要甩鍋給不吃早餐了！
當然，膽結石的成因還有其他原因，比如說久坐、肥胖的人更容易膽結石。
當然，除了膽結石，很多人還會擔心，一天只吃一頓飯，不吃早餐，會不會傷胃啊？
→不吃早餐，會傷胃嗎？
有人說：“我不吃早餐，就是會胃疼啊！”實際上，胃不是餓壞的，是吃壞的。
那到底為什麼會胃疼呢？
如果你一日三餐，或者一日六餐，每次進食，胃酸就開始分泌，身體已經形成條件反射了，到飯點就開始分泌胃酸，這個時候，如果你空腹，你可能會感覺到燒心，甚至胃酸反流，大部分人都屬於這種情況。
第二種情況，那些肚子大的人，腹部脂肪過多，可能導致胃酸反流，這種情況下，只要一餓肚子，可能就會出現這個問題。
第三種情況，本身就有胃潰瘍問題，不吃東西就會加劇疼痛。
所以，只要你身體本身是健康的，沒有胃潰瘍，腹部脂肪不多，不吃早餐是完全沒有問題的！
那剛開始不吃早餐，反胃酸怎麼辦？慢慢來嘛，胃其實是很聰明的 ，等你經常不吃早餐了，它知道你沒吃東西就不會分泌那麼多胃酸啦！記得誇誇你聰明的胃喲！
不吃早餐，大腦會不會變笨
我們可以先看看蔡志忠的描述，他早上不吃東西，思維更敏捷，頭腦更清新，創意無限，智商最高，而吃過飯之後突然智商下降，變豬頭。
所以，不吃早餐不會變笨，實際上，不吃早餐，更清醒，不信你可以試試，這是一個適應不適應的問題。
人體其實有2種供能模式，一種是燃燒糖，另一種是燃燒脂肪用酮體供能。
早上這個時候，身體的糖一般都燃燒差不多了，有些人會餓，但是，如果你堅持一會，就會不餓了，以為身體開始燃燒脂肪。
斷食會開始燃燒脂肪，酮體水平會提高，它可以給你大腦供能。
酮體，是一種相對更加健康，清潔的能源，酮體不止是人類的能量來源，很可能是大腦發育的關鍵要素。
當然，要提高腦力，腦不僅要大，還要有高速的血流，並高效的利用氧氣。
阿德萊德大學的羅傑·西摩爾教授及其團隊發現，在過去的三百萬年中，人腦的血流流速增長的極快。
西摩爾稱，人腦比原來大了3.5倍，與此同時，其血流速度提高了600%，從1.2ml/s變成了7ml/s，這說明我們大腦的需氧量是我們祖先的六倍。
可能是因為我們認知能力變強了，因此需要更多的能量。
這說明大腦最重要的燃料，應該是最能有效利用氧氣的燃料，酮體恰恰就是這樣的燃料。
理查德·L·維克教授於1994年發現，給老鼠心臟加入酮體，其心臟液壓能力提高了25%，同時卻減少了氧氣消耗。
西奧多·瓦尼塔裡在2003年的文章中解釋該現象稱，BHB酮體增加了細胞中線粒體的工作效率。
這說明，酮體代替葡萄糖成為大腦的能量來源時，人腦的代謝效率提高了。
試過長期斷食的人，有時會在第6、7天時發現，他們的思維變得格外清晰。
這個時候，他們體內的酮體濃度，已經達到了相當高的水平，約5mmol/L，數值因人而異。
總而言之，大腦可能更喜歡“吃”酮體，因為比起葡萄糖，單位氧耗下，酮體為細胞提供了更多能量，通過生酮提高大腦供氧量，保持強大的大腦功能，效果是非常顯著的。
一日一餐，為什麼不會生病？
蔡志忠說，我一日一餐，從來不去醫院，它真的那麼神奇嗎？
實際上，一日一餐的本質就是輕斷食，進食一小時，剩餘的23小時都處於斷食之中。
而大量研究發現：輕斷食對人體有諸多益處。
1、促進細胞自噬，讓你身體越來越年輕
細胞自噬，就是一個更換細胞零件的過程，自動更換老的細胞膜，細胞器，其他細胞碎片，會被移除，重新換成全新的部件，這個過程在一些特殊情況下自動完成，
而斷食，就能激發細胞自噬，啟動細胞自我修復功能。目前，在這個領域，有兩個諾貝爾獎獲得者，比利時科學家，迪夫發現了細胞自噬，獲得了1974年代諾貝爾醫學獎，2016年10月3日，日本科學家大隅良典，再次在此領域獲得諾貝爾獎。
（大隅良典）
2、提高胰島素敏感度，改善慢性病
大部分中國人，每天都要吃大量米麵糖，不斷刺激血糖，久而久之，就會導致胰島素敏感度低，也就是胰島素抵抗，最終導致糖尿病。
胰島素抵抗是萬病之源，特別是慢性病，炎症等等，只要你少吃，或者輕斷食，很多病都不會有，甚至感冒都會很少。
而少吃，斷食，就可以保持血糖水平的穩定，減少對胰島素的刺激，提高胰島素敏感度，還可能逆轉糖尿病。
研究發現，間歇性輕斷食和控制熱量的飲食，可以提高心血管和大腦功能，改善心血管疾病的各種風險因子，包括血壓，增加胰島素敏感度。
2011年，發表在《自然》上的這個研究發現，對於年輕的超重女性來說，間歇性輕斷食和限制卡路里，減肥效果和提高胰島素敏感度效果，都不錯，血清胰島素水平下降，其他健康指標改善，血壓，血脂等。
Both groups experienced modest declines in fasting serum insulin and improvements in insulin sensitivity。
加拿大醫生jason fung，就是用
輕斷食配合低碳飲食，逆轉了成千上萬的糖尿病。
很多病都是吃出來的，只要你學會餓肚子，少吃，斷食，很多疾病都會消失。
實際上，少吃多餐，或者每天少吃一點點，是沒有用的，要斷食，比如說一日一餐，或者溫和的16：8。相關閱讀→什麼是真正的斷食？有哪些常用的斷食方法？
3、斷食刺激生長激素分泌
生長激素能幫助細胞修復，保持活力，提高運動水平，延緩衰老，幫助肌肉形成。
1988年的時候，有人專門做了一個針對斷食和生長素的研究。
從圖中看出，在對照日，一旦我們進食（Meal，標記M），就抑制了生長素的分泌，這個是非常正常的現象。
斷食後，生長激素開始大量分泌，在斷食期間，早上會出現一個生長激素的峰值，其他時候一整天都會有非常穩定的分泌，從圖中可以看出，生長激素是一個波動分泌的過程。
因此，一日一餐的輕斷食是非常有利於健康的，不僅長壽，而且也老得比別人慢哦！
（圖片來源：http://www.doutula.com）
但是，
你要吃營養密度高的食物，肉啊，蛋啊，攝入一些蔬菜，提供維生素、礦物質和抗氧化劑，這樣營養是完全足夠的！千萬不要只吃一碗麵，那就全毀了，而且營養也不夠！
斷食還有很多其他好處，大家可以看看我之前的文章。
關鍵的瘦龍說
從以前的一日三餐，到現在的一日一餐，我感覺到自己完全變了一個人。
之前經常昏昏沉沉、犯困、瞌睡，現在一天都頭腦非常清醒，因為我是靠酮體供能。
當然，不吃早餐，一日一餐，都是個人選擇，還要看自身的身體狀況，如果你本身身體就有很多問題，那麼在開始這種方式之前，你要多做一些功課，或者在專業人士的指導下進行。
未成年人也不建議，還有長時間斷食建議有人指導。相關閱讀→餓7天肚子，是什麼樣的體驗？如何輕鬆度過...
對於身體沒什麼問題的人，你可以讓自己的身體慢慢去嘗試，感受，你可能會覺得自己是不是真的成仙了，一日一餐之後，身體竟然沒有半點問題，甚至一身輕鬆，真的有種飄飄欲仙的感覺。
不是我炫耀，我一日一餐的時候，早上真的不餓，一整天都依然精神抖擻，還能寫一天文章，大腦完全夠用。
現代社會的人，大部分被食物困擾，不吃東西就沒有事情做，這個狀態非常不好。
疾病大都吃出來的，不餓的時候，千萬不要吃東西，如果你適當讓自己餓一餓，可能更健康。
（叼叼完了，是不是又說多了？）
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