我的故鄉沙窩村，位於我縣西南一隅。在我童年時代，那裡是名副其實的窮鄉僻壤。沙窩者，沙土窩也，遍地白沙土，而且地少人多，一塊塊白花花的鹽鹼地。沙土地地力弱，穀物收成差，但最適宜長紅薯。我村的紅薯快大、皮薄、肉質細嫩甘甜，可是我不喜歡。因為那時一日三餐一年四季都吃它，除了紅薯以外，我不知道世界上還會有什麼食物可以每天用來填飽肚子。
紅薯有兩種吃法------鮮吃和幹吃。鮮吃有烀紅薯、烤紅薯、碴紅薯粥、炒紅薯條、用紅薯泥攤餅等。我最喜歡紅薯粥，把紅薯切成小塊，煮爛後，再攪上一碗玉米麵渣子，熬到鍋內啾啾作響時，揭開鍋來，香甜的氣息、金黃的顏色惹得你嘴饞。每頓飯至少喝它兩大碗，打著飽嗝出去玩。其實，喜歡喝粥僅僅是為了品味那點熬熟了的玉米麵。鮮紅薯容易腐爛，所以人們就把它削成片，曬成幹，磨成面，紅薯面就成了我們賴以生存的主糧。最長吃的是紅薯面窩頭和餅子。每天回家後，姐姐早就把飯做熟，等全家到齊了，就開鍋吃飯。我年齡最小，掀鍋時總愛擠在鍋臺旁，一是跑餓了心急吃，二是盼望鍋裡不是紅薯面窩頭，而是香噴噴的玉米麵餅子或雪白的饅頭，可每次總令人失望。一股甜中帶澀的熱氣迎面撲來，直頂入鼻孔，就在皺眉的一瞬間，熱氣散盡，見到黑褐色的“圓錐體”整齊排列在鍋內箅子上。我用一個手指輕輕一杵，粘粘的窩頭皮粘滿指頭，我再把指頭上的“粘物”劃在牙齒上，放到嘴裡細細咀嚼。那彷彿是不情願地接受現實生活，品嚐生活的艱辛。
紅薯面吃長了，難以下嚥，聰明的人們就發明了一種很巧的吃法，美起名曰“銀裹金”。就是把小麥團（約1/4）擀成片，包裹起紅薯麵糰（約3/4），然後再擀成片，切成細長的麵條。一根麵條有兩種顏色，外面是銀白色，裡面是黑褐色，這大概就是它美麗名字的來由吧。下鍋煮熟後，撈在涼水中一冰，挑在碗裡，拌上帶油的鹹蘿蔔條和大蒜泥即可就餐。這種食物吃起來很滑溜，感覺不到紅薯面的苦澀，所以“銀裹金”簡直成了家家戶戶的佳餚。“銀裹金”，白銀裹著黃金，也流露出人們對富足生活的嚮往。
七十年代初中期，我村大辦電力、興修水利，再加上引進莊稼優種、購買化肥，農業條件提高很快，玉米、小麥產量倍增。在農民的餐桌上，紅薯“家族”逐漸人丁稀少，玉米小麥開始走上“領導崗位”。下臺後的紅薯沒有鬧情緒，而是以另一種重要方式服務於村民。76年，我村建起了乾粉廠，紅薯就是制乾粉的主要原料。乾粉廠每年能生產十幾萬斤的乾粉，不但改善了人們的生活，還為村裡賺了很多錢，讓村民蓋起了新磚房。80年代初，我村成了全縣聞名的文明村，富裕起來的農民有“一個理解”、“兩個感謝”，一是理解80年代以前生活艱苦的原因（那時是強國的積累期，國家在一窮二白的基礎上，自力更生，用了不到30年，建立起了完備的輕、重工業體系，完成了“兩彈一星”，使中華民族屹立於世界東方）；二是感謝帶領村民致富的村裡的領導班子，但人們最感謝的還是將身心鑽進泥土裡，把自己一切默默奉獻給廣大村民，而不求任何回報的------紅薯。
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