北京炸醬麵：吃的時候真的是非常講究的，他們打小就是非常愛吃麵條的，這是胎裡帶的改不了，炸醬麵最重要的就是炸醬，麵條和菜碼子，只有把炸醬做好了，這碗炸醬麵才是一碗合格的炸醬麵，之前在北京工作的時候，北京的朋友說，那天她媽和她婆婆同時都做了炸醬麵，然後她和她老公各回各家了，我問為什麼，她說在北京人的眼裡面最好吃的炸醬麵就是自家的炸醬麵了，換了誰，味道都會不一樣的。還真是很講究啊！
滷煮：北京人沒有一個是不愛吃滷煮的，這也是北京的傳統特色小吃，據說還是在清朝就已經出現了，經過長時間的傳播改良就變成了滷煮火燒，其實滷煮火燒就是將火燒和燉好的豬下水大腸啊，除非這些放在一起住，非常受北京人的喜愛，但是如果讓我們吃，那絕對是吃不了的，味道就受不了，之前朋友就拉著我一起去吃，那味道真的是簡直了，直接就有想吐的感覺。
豆汁&膠圈：豆汁兒是老北京名吃裡面最受爭議的一個，老北京人都是非常愛喝豆汁兒的，因為它有提神醒腦的功效，但是因為豆汁兒是有一股酸臭味的，就像那種泔水的味道，真的讓人喝不下去了，我也嘗試過，但是沒有勇氣咽肚子裡。 北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。
驢打滾：又稱豆麵糕，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
艾窩窩：北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初。艾窩窩歷史悠久，明萬曆年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之‘不落夾’是也。”
糖卷果：是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。 糖卷果主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。
豌豆黃：原為民間小吃，後傳入宮廷。清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。 其製法是，將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯莊所制最有名。
糖耳朵：又稱蜜麻花，蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說：“耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴。”
糖火燒：是北京人常吃的早點小吃之一，已有300多年曆史，以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。 缸爐燒餅原為河北省小吃，後傳入北京， 成為北京小吃。其特點是用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。
麵茶：在北京小吃中，一般在下午售賣。有詩說：“午夢初醒熱麵茶，乾薑麻醬總須加”。 喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。與品嚐麵茶的風味有關
奶油炸糕：北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到麵糰由白變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙麵。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙麵中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。鍋內倒花生油或生菜油，也可用牛油。
炒肝：作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年的"會仙居"發明的，是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎上，去掉心和肺並且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天興居在會仙居對面開業，因為選料更精、採用味精、醬油等當時的新式調料代替原來的口蘑湯等，生意逐漸蓋過了會仙居，1956年兩店合併，就只剩下天興居的招牌了。
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