大家好咱們又見面了，其實我最喜歡品嚐各地的美食，出去旅遊的時候吃當地美食是我必須要做到，每到一個城市你都會發現，每個地方都額特色和口味都不同。真是世界之大無奇不有，甚至還有一些你不能理解的美食！就比如小編今天要為大家分享的“鎮江三怪”。自古以來著名的城市同樣出美食，江蘇鎮江也不例外，在鎮江關於“三怪”有這麼一個順口溜：“香醋擺不壞、餚肉不當菜、面鍋裡面煮鍋蓋”。鎮江三怪從上面的順口溜不難想象出“三怪”就是：醋、餚肉和鍋蓋面。其中兩怪是美食，沒吃過都不算地道鎮江人。當小編第一次給朋友說起鎮江三怪有一個怪是“鍋蓋面”的時候，朋友還笑了好半天（臉黑）。可能不知道的朋友會問了，那豈不是用鍋蓋煮麵？對的你沒有想錯，就是用鍋蓋煮麵。咱們一起來看看這鎮江三怪是怎麼一個怪法吧。

第一怪“香醋擺不壞”

這第一怪是鎮江的香醋，其實就是放很長時間都不會壞的意思，我感覺這一怪還是比較正常的。香醋是鎮江三怪之首，它色香味俱全，味道香而微甜，酸而不澀，存放時間長的特點。鎮江的香醋是時間越長味道越香。

在鎮江如今還流傳著關於香醋的一個古老的傳說。相傳在很久很久之前杜康發明了釀酒術，他後來聽說鎮江的水特別的好，就搬到了鎮江。從此就在這裡開了一家小店，一邊釀酒一邊賣酒。當時杜康有一個叫黑塔，他從小就力大無窮，所以家裡的重活都是他來幹。起初黑塔不知道酒糟是幹什麼用的。便把它放進了大缸裡，然後就倒水進去。20多天以後，滿屋飄香杜康和他的兒子黑塔都很納悶，在房間裡找來找去，最後走到大缸前，原來是酒糟變成了香而酸的調味漿。黑塔還給他起了個名字叫醋。當然醋也是我們生活中不可缺少的調味品，到這裡遊玩的朋友可以帶些回去！

第二怪“餚肉不當菜”

這第二怪是鎮江的餚肉，在當地還有一個好聽的名字叫水晶餚肉，它可是鎮江的名菜。它也是相當有歷史的。

相傳在300多年以前，鎮江有一對夫婦開酒店。有一天老闆老闆買了幾個豬蹄子，準備過幾天再吃，但怕壞掉，於是就用食鹽把豬蹄醃製起來。當時他卻把硝誤當作食鹽來用了，知道第二天才知道，便打開罐子來看，一看豬蹄並沒有變質，反倒是肉筋更加結實了，衍射紅潤，蹄皮

呈白色。取出豬蹄為了去除硝味，他連續泡了好幾天，然後再加工之後便成了今天的餚肉。

餚肉雖然是一道涼菜，但精肉緋紅，雖涼但酥嫩易化，吃了不塞牙。還有為什麼餚肉不當菜呢？那是因為以前，鎮江人吃餚肉有個習慣，清早上館子，泡壺茶，放碟薑絲，將餚肉蘸著香醋薑絲吃。所以有“不當菜”之說。將做好的餚肉一片一片的切開，然後蘸著裝有（辣椒油、大蒜、醋等等）的調料來吃。

第三怪“面鍋裡面煮鍋蓋”

這道美食就是我上面說的讓我朋友笑了好半天的美食。很多人其實都會問，面鍋裡面放上鍋蓋，然後再煮麵條那能吃嗎？小編來告訴你，能吃，不僅能吃還特別的好吃。鍋蓋面選用的麵條是“跳面”，這種麵條有毛孔，滷汁易入味，吃在嘴裡耐嚼有勁，味道獨具。鍋蓋面早在清朝就已經出現，但這個叫法確只有短短的幾十年。

在鎮江鍋蓋面是當地人的最愛，鍋蓋面其實就是用大鍋下面，上面蓋上小鍋蓋，小鍋蓋是在上面漂浮著的。這樣下出來的面很近到，還好吃。其實鍋蓋面就是一種煮麵的方法。其實小編也想不明白，為什麼煮麵非要用鍋蓋呢？

鍋蓋面的做法：麵條200克、蝦籽適量、醬油適量、味精適量、白糖少許、豬油(板油)適量。

1.首先將鍋中倒入清水，加入蝦籽煮沸，幾分鐘之後加入白糖，融化之後倒入醬油。倒入碗中冷卻。

2.鍋中再次倒入清水燒開，下入麵條，蓋上小鍋蓋子，然後放入醬油、豬油、香油再放入青菜和味精。煮好之後將面撈入碗中，倒入麵湯即可。

以上就是小編為大家分享的鎮江三怪，哈哈！是不是很有意思呢？世界之大無奇不有，還有更多的美食小吃等你去發現。您家鄉有哪些特色美食小吃呢？歡迎下方留言討論。

我是萌蒂小編愛美食、愛生活！咱們下期再見！