（商業領軍/於建民）
導讀：很多真正的大佬都是低調賺錢的！
這個國內糕點大王，在一個城市的銷售額就超過60億，令人驚歎！
▎國內最牛糕點 一個城市年賣60多億
（一）
它是中國糕點大王，一家中國老字號
一個城市就年賣60多億
在中國糕點行業，它絕對是大佬級！
國內糕點行業超過10億就已經不易，超過20億更是寥寥無幾。
2014年，根據中國食品工業協會面包糕餅專業委員會的統計資料，行業最近三年銷售收入在10億元以上的企業主要有好利來、85度C、克莉絲汀、元祖股份和今天要說的這個品牌。
它在一個城市的業績就做到了60億，秒殺同行！
它就是北京稻香村，一箇中華老字號糕點，一個在北京生活和工作的人，幾乎人人皆知的糕點！
在北京，北京稻香村這家老字號堪稱糕點的代名詞，只要提到“糕點”二字，都會不禁想起 “北京稻香村”，牛舌餅、拿破崙、紅白沙琪瑪、棗花餅、抹茶酥……
目前，北京稻香村擁有270餘家連鎖店，600餘個經銷專櫃，年銷售額達60多億，除了經營糕點，其門下連鎖店如同小超市還經營各類其他品牌食品，在北京頗受歡迎。
（二）
中國最大的傳統食品企業
這個老字號糕點 一個北京市的營收
能排到國內本土餐飲業前5
在國內，不僅是糕點企業，對於餐飲企業同樣是——做到超過10億的，已經邁入行業大佬行列，超過20億的排名更高，超過40億的就寥寥無幾了。
而且，這些超過20億、40億的餐飲大佬，很多都是全國市場的收入。
北京稻香村業績超過60多億，這意味著，北京稻香村糕點，一個北京城的營收，已經趕上國內很多餐飲大佬全國營收了！
目前，國內本土餐飲業超過百億的，只有海底撈一家。超過50億的，恐怕超不過4、5家。
而北京稻香村的業績超過了60多億，這個業績能排在國內本土餐飲前5，甚至更靠前。
一個賣糕點的，一個北京城的收入，超過了很多餐飲大佬全國市場的收入，你不得不說，太厲害了！
▎一家125年曆史的老字號
這才叫真正的極致口碑，粉絲經濟
（一）
一個悠久歷史的老字號品牌
1895年成立，至今已有125年曆史
1、百年曆史品牌，產品曾享譽京城
北京稻香村 是一家擁有悠久歷史的老字號品牌。
清光緒二十一年（1895年）春天，握有稻香村食品製作絕技和經營謀略的金陵人郭玉生，帶著他的幾個夥計來到京都，在前門大柵欄西街一個叫觀音寺的地方選了幾間門臉。鋪面坐東朝西，二層小樓，經過一番修繕和準備，擇吉日掛牌開張，打出了“稻香村南貨店”的字號，從此落戶京城。
由於做工精細，經營有方，稻香村開業後，一直紅紅火火，市場需求量也越來越大。大街小巷一傳十，十傳百，食客絡繹不絕。
上到名人百官，下到平頭百姓，名震京城。
當年，著名文壇領袖魯迅先生在北京的時候，就曾經常光顧，並且在日記中多次提到稻香村，足見其影響力！
2、第五代傳人重新恢復，老字號成功復甦、振興
1984年，這個派系的第五代傳人劉振英先生，恢復了這個享有盛名的老字號食品企業，這個擁有近90年曆史的老字號重新開張！
1984年，在復業後的北京稻香村在以劉振英為首的老一輩工商業者的苦心經營下，加上老字號產品名不虛傳，以其獨具特色、品質優良的產品，很快贏得了消費者的讚譽，這個擁有近百年曆史的品牌再次復甦，享譽京城！
3、產品+現代出色體系，年銷60多億
在新時代，經過30多年的發展，北京稻香村這個百年老字號品牌，成功做大、做強。
憑藉獨特的產品，它重新成為備受京城老百姓追捧的品牌。
同時，這個百年曆史的老字號，又融入現代經營思路，利用現代連鎖經營模式、渠道終端體系模式，最終，它成功規模化，創造一個城市年銷60多億的業績！
（二）
解析這個老字號品牌的成功秘訣
1、極其出色的產品力
能夠成為消費者歡迎的品牌，必須要有優秀的產品力。
能夠成為持久受消費者歡迎的品牌，也只能靠出色的產品力！
（1）成功的老字號，都是出色產品力的代表！
這些歷史悠久的老字號，當年成功崛起、成為消費的潮流，靠的就是產品！
而經過時間、歲月的洗禮，它們能夠穿越時代、穿越時間，仍然深受人們喜歡，同樣，沒有別的，還是靠產品！
沒有出色的產品，它們當年無法崛起，更無法成為人們追捧的對象。
沒有出色產品，它們很難長久，會在時間的長河中被人們遺忘、被新的明星產品取代，而不是被一代又一代的人追捧！
能夠流傳下來的老字號，產品力和品牌力是永恆的競爭關鍵，產品力經過了穿越時間的檢驗，它們對產品力、品質和工藝的專注，以及多年注重積累的品牌，都是他們成功的關鍵，而這些也恰恰時下很多企業所缺乏的一種精神！
這一點上，在諸多老字號上都非常明顯！
無論是食品類老字號（北京稻香村、五芳齋、全聚德等）、還是藥品類老字號（同仁堂、胡慶餘堂等），還是時尚品老字號（箱包、服裝、化妝品的LV、古馳、迪奧等），這些穿越時光，成為經典的老字號，在今天依然站在潮頭的，都靠的是它們產品——極其出色的產品，受到追捧！
這一點上，曾經那些喊著所謂互聯網思維的，和它們相比，簡直弱爆了。
眾多昔日喊著互聯網思維、喊著一些概念的，曾經很出風頭，但是在產品力卻不行，在短短几年後就開始下滑、甚至墜落了，根本無法與穿越時光、擁有百年曆史的老字號相比。
（2）第五、第六代掌門人，都是糕點文化大師
掌門人的專業層級和重視程度，往往決定了企業在某些方面的層級。
北京稻香村的產品力，除了經典的優勢外，還與掌門人的專業層級和重視程度密不可分。
改革開放後，重新復興北京稻香村後的兩代掌門人——第五代掌門人劉振英先、第六代掌門人畢國才，都是糕點文化大師。
例如：第六代掌門人畢國才，先後恢復了多種已經消失的京味糕點，如京八件、太陽糕、小滿桂圓酥等。
正是由於北京稻香村掌門人的專業層級和對產品的重視意識，才更好、更持續的強化了北京稻香村的產品力。
2、出色的渠道能力
連鎖行業是典型“從0到1、從1到N”的擴張模式。
單店盈利——單店經營模式成熟——多店擴張——單區域、多店管理模式成熟——跨區域擴張——跨區域模式成熟——全國大幅擴張。
這基本是連鎖行業發展、做大的一個路徑。
無論是國際餐飲巨頭百勝（擁有肯德基、必勝客等多個品牌）、麥當勞等是連鎖如此，國內餐飲大佬海底撈、外婆家等同樣都是如此，還是國內的食品類連鎖企業也都是如此。
一個店盈利，N個店都盈利，意味著營收、利潤的倍增。
過去很多老字號，由於管理能力有限，都喜歡小而美的經營模式，影響了規模擴張、規模化發展。
近些年，一些老字號，在單店業績出色的基礎下，藉助現代經營思維，逐漸擴大經營網點、構建越來越強的渠道連鎖網絡體系，實現了規模化發展。
北京稻香村可以說其中的典型代表。它目前擁有270餘家連鎖店，600餘個經銷專櫃，可以說構建了一個龐大的渠道終端體系，實現了規模化發展。
正是由於出色的產品和渠道，北京稻香村有了突飛猛進的發展。
短短30多年發展，它從一個100平米的廠房做到了中國最大的傳統食品企業，年銷售突破60億。
未來，北京稻香村的目標指向百億！
（三）
好產品+好渠道
連鎖行業競爭的關鍵
1、產品力是競爭的核心
真正贏得消費者、征服消費者的還是產品，能否形成口碑、擴散，乃至於成為消費潮流，還是要看產品。
否則，即使推廣做的再好，也是很難持續，一旦優秀產品力的對手出現，是很容易被打敗，更難以持續長久。
前幾年，餐飲行業、手機行業、互聯網品牌等，那些喊著互聯網思維，但是產品力不強的產品，相繼一度走向下滑，都是一次次不斷地重複著“產品弱、被市場淘汰”的案例！
2、好的渠道
在產品力的基礎上，還需要好的渠道體系，構建強大的渠道終端體系，與消費者對接，實現規模化的發展。
國內細分市場的“隱形冠軍”，都有著相似的特點——出色的產品、出色的渠道運作、優秀的團隊。它們靠出色產品的打開市場、靠出色的渠道佔領市場、靠優秀的團隊執行、落實。
一個糕點，北京一個城市就能賣60多億，確實是個很難想象的事情！
但這個老字號糕點就是做到了，這是很值得深思的！
這個優秀產品+渠道網絡體系所成就的商業傳奇，更是值得所有企業、營銷人深思！
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