最近深圳來了只客家『仙鵝』

聽說在惠東燜了足足27年！

燜了27年的惠東白花燜鵝
°品質同步
27年前，雷老先生在惠東白花巷子裡首創了燜鵝，每天燜2鍋，共40只，賣完即止，吸引了不少周邊城市的客人特意驅車前來一品。現在深圳為了保持與老店同步品質，食材全都是每天從惠東送過來~

惠東老店

°6種香料燜2小時

不同於潮汕滷鵝，客家的燜鵝要在直徑1.5米的特質燜鍋裡，加入6種秘製古法調料酒，再用中火燜制2小時，使表皮不斷吸收汁水，讓調料充分滲透進鵝肉裡~

°斬完再淋汁水

散發騰騰熱氣的燜鵝出鍋後，便是展示刀工的時候，快準狠地剁下燜鵝，一絲都不能馬虎~

是不是差點兒忘了最重要的汁水呢？除了做法，這汁水可是與潮汕滷鵝最大的區別，淋上一勺，鵝肉瞬間變得肥美嫩滑、鹹香四溢~

皮香肉嫩 / 汁水鹹香 / 肉厚爆汁

<strong>

首選肯定是鵝腿沒錯！碩大的鵝腿滿滿當當佔據我的視線，每一寸皮肉都蘸滿鹹香的汁水，使人一不小心就會咬上一口~

不可錯過的惠州客家菜
“尖椒鵝雜

“客家釀豆腐

“鵝雜拼盤

°爆炒
別忘了鵝雜可是和鵝肉一起燜了2小時哦，同樣夠入味，拿來和尖椒爆炒最合適不過啦~

鵝雜跟鵝肉一樣是每天限量的，想吃的小夥伴一定要早早來！鵝腎鵝腸被爆炒得爽脆焦嫩，帶著微微的辣度不斷挑逗著我的食慾~

即使被煎煮揉擰過，肉餡依舊被豆腐保護得沒有浪費一滴汁水，而豆腐也因此更加焦嫩，滿滿都是家的感覺~

°燜制

還有原汁原味的鵝雜拼盤，下飯不輸鵝肉哦~

你有多久沒回家吃飯了

在家，好吃的總是我的

不用自己動手，菜也總是吃不完

但是，1、2、3..
原來這麼久沒回家吃飯了

其實家的味道就在身邊，即使再忙，還是得多點回去呀~

文案 / @副 班

攝影 / @一顆肥球

後期 / @倪瞳瞳

商家信息

白花雷文記燜鵝

【營業時間】

11:00-21:00

【地址】

福田區下梅林二街6號頌德國際111號鋪

地鐵9號線梅景站C口

閱讀更多 食探 的文章

關鍵字: 原汁原味的德系SUV 深圳 惠東