多吃“紅色食物”祛寒又養血
所謂的紅色食物主要有兩類，一類是含血紅素的肉食品和肉製品，如牛肉、羊肉等；一類是顏色鮮豔的蔬菜水果，如胡蘿蔔、紅薯、紅棗、山楂等。萬物蕭瑟的嚴冬，這樣的食物首先能讓人眼前一亮，帶來愉快的視覺刺激，又能使人胃口大開，食慾大增。
中醫認為，紅色肉類性溫而不燥，具有暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，冬天食用既抵禦風寒，又滋補身體。此外，紅色肉類多數富含天然鐵質，有助於養血補血，使心血充盈，面色紅潤。將羊肉與適量的當歸、生薑一起熬湯，每週食用一到兩次，是補血益腎養顏的好方法。
紅色蔬果同樣是“養生高手”，因為它們多數富含番茄紅素、多酚類色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用，還富含鈣和鐵，能對心腦血管起到一定的保護作用。此外，胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，能健脾消食、補肝明目、降氣止咳；紅薯入脾、腎二經，可“補脾胃”“益氣力”“御風寒”，被中醫視為一種“良藥”；紅棗則能補中益氣，養血安神。
蘿蔔最該吃
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”立冬一過，吃蘿蔔的季節又到了~蘿蔔營養豐富，素有“小人參”之稱，這種時令蔬菜怎麼吃最好呢？
秋後蘿蔔賽人參，一根能頂7味藥！
蘿蔔性平微寒，能清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴。現代研究也發現，蘿蔔有通便、降脂和預防膽結石的作用。
中醫提倡“冬吃蘿蔔”，一是因為這個季節易上火，而蘿蔔性涼，能清內火。
其次，入冬進補，難免多吃點肉，蘿蔔正好能解膩、調一調飲食中的熱性。
當然還有很重要的一點：蘿蔔冬季正當時，冬蘿蔔口感上佳，皮薄多汁，清脆可口賽脆梨。蘿蔔是藥食兩用的佳品，有些小毛病，用它治很管用。
冬日養生食譜
核桃桂圓牛腱湯溫補暖身
材料（2-3人分量）：核桃肉30克、龍眼肉15克、枸杞子10克、牛腱肉250克、紅棗5個、生薑5片。
做法：材料洗淨，紅棗去核，牛腱切塊焯水；將所有材料放入燉盅，加入適量清水燉煮兩小時，食用前調味即可。
功效：補氣養血、養心安神、補腎助陽。
龍眼肉，即桂圓，其味甘、性溫，功善補益心脾、養血安神。枸杞子平補陰陽、滋補肝腎、益精。紅棗甘溫，長於補中益氣、養血安神。核桃，味甘、性溫，具有補腎固精的作用，是溫補命門之要藥。佐以辛溫的生薑，加強溫中助陽的功效。搭配溫補的牛腱肉，取其補氣血、健脾胃、補虛損的作用。
此湯裡的藥材、食材熬煮成湯，一起發揮出補氣血、養心脾、滋肝腎、補腎助陽的功效，最適合初冬氣溫驟降時溫補暖身，也可用於虛勞精虧、氣血不足、血虛萎黃、心神不安、失眠健忘、筋骨痠軟等人群的輔助食療。
酸蕎頭紫蘇黃骨魚湯散寒暖身
主要功效：散寒暖身，開胃通便。
推薦人群：普通人群
材料：黃骨魚500克，湘西酸辣蕎頭8~10顆，西紅柿2個，大蒜數瓣，生薑數片，紫蘇葉少許（3~4人量）
烹調方法：黃骨魚宰殺乾淨，加入少許黃酒備用；將蕎頭、西紅柿、大蒜切成小塊，與薑片一起放入鍋中爆香；加入1500毫升清水，用大火燒開後放入黃骨魚，轉小火燒30分鐘；加入少許紫蘇葉，最後加鹽調味即可。
一到冬天，很多人都喜歡吃酸辣食物暖身，熱騰騰的酸菜魚是不錯的選擇。蕎頭產於南方，成熟的蕎頭晶瑩潔白，形狀和蒜頭很似，甘中帶微辣，被譽為“菜中靈芝”。蕎頭內含糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素等物質，現代醫學還發現蕎頭有抗菌、降血脂、清除體內毒素、抑制腫瘤生長等作用。蕎頭屬於溫性食材，冬季進食有一定的散寒暖身效果，同時蕎頭還通肺經和大腸經、防外感、促消化以及通便秘。各地的蕎頭的製作方法不同，今天推薦的湘西蕎頭酸辣嫩脆，搭配新鮮番茄，代替酸菜魚中的酸菜，使這款酸湯添了一份獨特的風味，喜歡紫蘇香味的人在出鍋時加紫蘇葉即可。
這些吃法讓你溫暖加持
1.慢火燉煮吸收好。
隨著氣溫下降，適當吃點慢火燉煮的菜餚，如排骨燉藕、蘿蔔燉牛腩，不僅能讓全身都暖起來，還能增加人體對植物營養素的吸收量。
2.飯里加豆暖全身。
多吃豆類有一定的暖身作用。由於其中富含礦物質、抗氧化物質等營養素，能增強機體免疫力和抗寒能力。不妨在蒸米飯、熬粥時加把紅豆、綠豆等。
3.根莖類蔬菜防感冒。
秋冬交替，很容易因免疫力低下而感冒。不妨吃點胡蘿蔔、紅薯和南瓜等根莖類蔬菜，它們富含β胡蘿蔔素，能在人體中轉化為維生素A，可有效改善膚質、視力，提升免疫力。
4.用優質脂肪心情好。
橄欖油、芝麻油和椰子油等屬於優質脂肪，不僅能讓存在於綠葉蔬菜、紅薯、南瓜、菜花和捲心菜中的維生素A、維生素E和維生素K更容易被人體吸收，還含有色氨酸，能幫助人們預防季節性情感障礙。
5.柑橘類水果增強免疫力。
柚子、橘子、酸橙等柑橘類水果富含維生素C，對增強免疫系統功能很有幫助。此外，柚子富含番茄紅素，有助於防止細胞受損。
6.香辛料促循環。
在菜餚中加點香辛料，如孜然、茴香、肉桂、豆蔻和姜等，不僅能暖身，還能促進消化。南瓜、肉與豆蔻、肉桂搭配，味道最好；孜然能給菜花增香，還有助於燃脂；用熱水沖泡檸檬和新鮮姜塊，能促進血液循環、提升免疫力。
來源▕ 人民網健康
審核▕ 劉寶芝 馮金蓮
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