每天早上的牛肉麵已經讓人吃的有些膩歪，雖然有稀飯包子可以換換口味，但是又太過清淡，對於口味重的POI醬來說，還是更喜歡濃烈的口感。
那麼一碗鹹香濃郁的胡辣湯，當然就是最佳的選擇！
胡辣湯憑藉著自身獨樹一幟的風味，在襄陽的早餐界也佔有了一席之地，外表看著烏漆嘛黑，卻一點都不影響它的美味。
而在襄陽的胡辣湯又分為兩派，一種是從河南那邊流傳過來的，還有一種是雙溝胡辣湯，兩種都有各自的風味。POI醬還是鍾情於河南的黏稠版胡辣湯，吃起來味道更加的濃郁鹹香。
正好有吃貨推薦了自家樓下的胡辣湯，據說去了三次，有兩次都沒買到！這麼搶手的胡辣湯想必味道肯定不錯，今天就起了個大早，勢必要吃到這碗神仙胡辣湯！
在丹江路的主幹道旁，有一條不細看很容易錯過的小巷子，早起買菜的大爺大媽們讓這條巷子的市井氣息更加濃郁，往裡走去，街邊一趟的紅色招牌，我們要找的河南胡辣湯就藏在其中。
#01
河南人做的河南胡辣湯。
“恁是要胡辣湯還是要清湯？”聽到老闆一口正宗的河南口音，心裡默默說了兩個字—“妥了！”
揭開鍋蓋一看，滿滿一鍋的胡辣湯此時只剩一個底了。阿姨說自從老三中和縣醫院搬遷後，來吃的人少了，所以就從以往的兩鍋減少到了每天只煮一鍋，賣完就沒有了，所以想吃一定要趕早。
阿姨舀了兩三勺才將這一大碗給滿上，分量十足，上面撒了少許蔥花進行點綴，攪拌開來，胡辣湯的香氣撲面而來，讓人猛吞了幾口口水。
裡面有面筋、黃花菜、木耳、花生、還有金針菇和切碎的豆乾，多種食材匯聚在一鍋裡，
和湯汁充分的融合，澱粉的加入，讓這鍋湯變得黏稠起來，香味也提升了一個層次。
吃起來胡椒味很重，這也是胡辣湯的特色，莫名的還有一種回民風味在其中，這種味道說不上是什麼感覺，得自己嚐嚐才能體會到其中的妙處。
裡面爽滑的粉條是正宗的河南紅薯粉，滑的用勺子都難以舀起來，冒著胡椒的香氣，下肚滿是滾燙，能喚醒因早起還在昏昏欲睡的大腦。
#02
皮薄餡嫩，味美湯清。
店裡不僅胡辣湯賣得好，清湯的味道也很驚豔。
在店裡的時候，買胡辣湯的人和來吃清湯的人幾乎各佔一半。
阿姨的清湯都是每天現包的，薄薄的麵皮裹上新鮮的肉餡，一會兒就能包出一堆。
客人來了招呼一聲，就點上火開始做，一次能同時做好幾鍋，所以等待的時間倒也不長。
煮好的清湯上面漂浮著火腿腸、蝦米、還有紫菜，最上面閃爍著的油光散發出誘人的光澤，
撲面而來的油脂香氣勾起了胃裡的饞蟲。
要是想要口味再辣一些，還可以加些店裡的辣椒，紅彤彤的色澤，光看著就被激出了口水。
咬上一口，皮薄肉厚，肉餡的鮮香和外皮的面香溢滿了口腔，再喝上一口鮮美的湯汁，一不小心就吃了個底兒朝天。
#03
這碗胡辣湯，一做就是27年。
邊吃邊和阿姨閒話家常，問起這個店的年齡，阿姨就滔滔不絕的開始講述了起來。
85年從河南來到襄陽，93年開始在中醫院對面的二建家屬院做早餐的營生，那時候是以自己兒子“飛飛”的名字做的店名，直到07年開在現在的這個位置後就沒變過。
算一算時間，這家店竟然都開了27年了，比POI醬的年齡還要大。
店裡一直都是阿姨一個人在忙活，招呼客人、做清湯、收拾碗筷都是自己來，雖然累一點，但日子也很充實。
來店裡吃飯的都是附近的街坊鄰居，店裡的胡辣湯、清湯都是
三塊錢一碗，價格多年未變，可謂是十分的良心了。
臨走的時候，一個奶奶在路邊衝著阿姨喊了一聲，阿姨立馬坐起來說，“你到陰涼處等著，我做好了就給你送去。” 一問，原來這個奶奶每天都要帶碗清湯回去吃，多年來
兩人之間已經形成了默契。
在這個物價高速上漲，住在高樓裡的鄰居都互不相識的今天，一碗三塊的胡辣湯，一聲親切的問候，都能讓人記起小時候哭鬧著要去鄰居阿姨家吃糖的溫暖回憶。
正宗河南胡辣湯
地址 | 樊城區丹江路與唐家臺巷交叉口
營業時間 | 05：00 - 22：00
/
「遠親不如近鄰」
•END•
出品：襄陽食記網絡科技有限公司
閱讀更多 襄陽食記 的文章
