濟寧甏肉乾飯。
甏肉乾飯是山東濟寧地區漢族特色小吃，起源於元朝。
古代的甏肉乾飯店鋪牌子名氣最大的當屬"老咬口"，而當代甏肉乾飯的老字號有寇家、蔡家等多家。
甏肉乾飯製作有幾個特點: 選料精，必須是鮮嫩薄膘的五花肉; 投料準，對所用主料、配料，都嚴格過秤下鍋; 主、配料還必須分別製作，不能混淆;
食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯，其大米乾飯粒粒如玉、顆顆飽滿，甏肉色澤紅潤，質地柔嫩，肥而不膩，爛而不糜;湯濃味厚，鹹香可口，堪稱一絕。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或醃製辣椒，味道更佳。
隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，濟寧這個運河上的城市自然也受益匪淺。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。
烹製甏肉時，須將肉條、麵筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟，米飯在另一甏內煮熟。
現在的甏肉乾飯，已經不僅侷限在只有甏肉上了，又增添了幾種別的菜，比如"麵筋肉丸"，"肉卷"，"豆腐塊"，"雞蛋"，"海帶"等。
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