國家是允許銷售公豬肉的，但要求明確標註是種公豬肉，以區別普通豬肉，這就讓消費者有了選擇權，避免了在不知情的情況下誤買。當然，不排除有極少數黑心肉販不標註，以次充好，欺詐消費者。
公豬肉表面特徵除性別之外基本與母豬肉區別不大，隱性特徵是後背（前腿扇骨底下的肥肉）有一塊硬蓋（硬硬的一層肥肉，似膘似皮，膘皮不分）。出廠時不割豬鞭，以示與母豬肉的區別。生的公豬肉無異味，外表很難發覺，但烹飪時有一股腥臊之氣，非常難聞，煮熟後其味道令人作嘔。所以公豬肉不能作為食品銷售或加工，只能以生肉餵食食肉動物或加工動物飼料。
但是，部分銷售種豬肉的經銷商往往因其進貨價格相對便宜，以次充好欺騙消費者，同時，部分地區的相關職能部門缺乏有效手段進行打擊處理。有些地區查獲的種豬肉販賣案件中，所銷售的種豬肉也大多直接送往有關餐館酒樓，成為市民“眼不見為淨”的“美味”！
但是如果從食用的角度來說，母豬肉和雄性種豬肉並不是絕對不能食用，只是需要向消費者說明。但問題是，一旦標明，這類豬肉往往根本就賣不出去，於是很多人就偷偷售賣。
為了避免上當，識別母豬、雄性種豬肉就很有必要。一般而言，母豬肉、雄性種豬肌肉呈深紅色或暗紅色，肌纖維粗，紋路明顯，斷面顆粒大，含水分少。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸摸時粘的脂肪少。個別母豬肉，皮與皮下脂肪之間的一層薄脂肪呈粉紅色，其也就是俗稱的紅線。
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