龍
做涼皮洗面的確太麻煩了，我就想著用最簡單的方法，用家裡的電餅鐺看看能不能做，試了一下很好用的。有了這款神器，幾分鐘搞定，所以這就是一款懶人快手菜。自己在家用麵粉就能做，涼皮真的是會吃上癮的神味！香辣適當，料汁味濃，爽滑Q韌香辣開胃，好吃到淚牛滿面，我不淡定了，徹底不淡定了~
主料：麵粉200克
輔料：水300克 黃瓜60克 黃豆芽60克 胡蘿蔔60克 大蒜3瓣 辣椒油1勺 花椒油少許 陳醋1勺 生抽1勺 鹽少許 雞精少許 芝麻醬2勺 香油幾滴
1.先來和麵，200克面加2克鹽，增加筋性
2.攪拌均勻後，先倒入適量的涼水攪拌成一坨
3.攪拌到麵糰上筋，沒有太大的顆粒感，再邊倒水邊攪拌，一直攪拌到沒有顆粒，勺子倒掛呈線狀。麵糰就攪拌好了
4.20秒預熱薄餅機，將薄餅機在麵糊盆沾一下，掛滿麵糊，快速提起來
5.薄餅機翻過來，只需等上10幾秒
6.將薄餅機的薄餅扣在盤子上，一粘、二翻、三扣，只要1分鐘一張面膜大小的涼皮就製作完成啦，疊起來切成段
7.胡蘿蔔和黃豆芽在鍋中提前焯熟，芝麻醬用開水懈開後，辣椒油，生抽，醋，鹽，香油拌勻備用
8.配菜和涼皮混合，加入調料調味，裝盤即可
摩西膳坊GODOFMERCY
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
涼皮在夏季是非常受人歡迎的一道涼拌麵食，製作工藝有些麻煩，所以我和很多朋友一樣只買著吃，不願在家自己製作。孩子考試得到獎狀，我也要做到我的許諾，帶他去吃炸雞腿，我自己在路邊買了一份涼皮，這份涼皮不便宜，但是配料太簡單，沒有豆芽就算了，居然有海帶絲，而且涼皮非常的薄卻十分勁道，作為非常喜歡吃涼皮的我一份沒吃完，不僅是我對腥味太敏感，也是擔心涼皮是否添加了什麼添加劑。吃完午飯回到家裡就開始和麵，餳面，到下午五點鐘左右開始製作涼皮和配料，剛好趕上晚飯吃。我看好多朋友用電餅鐺做涼皮，都是直接把面和成麵糊，省去了洗面的過程，不知口感如何。下面來分享一下我是如何製作涼皮的。
食材：高筋麵粉、鹽、水
步驟一：把適量的高筋麵粉倒入盆中，加入少量的食鹽，用清水和成一個偏硬的麵糰，蓋上蓋子餳半個小時。
步驟二：餳好的麵糰中加入適量的清水，雙手開始搓洗面團，等水變得很白時，把水過濾到另一個容器中，在次把麵糰中加入適量的水，繼續洗面，在把洗面的水過濾到另外一個盆中，再次加水洗面，直到水變清澈，剩下面筋為止。
步驟三：把洗好的麵粉水放到一邊沉澱三個小時左右。在這期間可以把涼皮的配料準備一下。
步驟四：把麵粉水錶層的清水用勺子舀出來，然後攪拌成糊狀。把電餅鐺雙面加熱打開，預熱兩分鐘，然後關掉電源，把電餅鐺刷一層油，舀一勺麵粉水倒進電餅鐺中，然後拿起電餅鐺左右晃動，把麵糊均勻的鋪滿整個電餅鐺中，蓋上蓋子燜兩分鐘，等涼皮中間起泡，就可以揭起來了。
用電餅鐺製作涼皮的過程中，電源不能一直打開，不然就成了煎餅了。如果電餅鐺上下層都有一個獨立開關等，可以把上層電源打開，由於涼皮較薄不會碰到上層加熱蓋，只會加快涼皮熟的速度。煎兩種涼皮，下層需預熱一次。做好的涼皮一定要刷油，放置摞在一起粘粘。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！楚香村
自己在家也能做的涼皮，超簡單，懶人做法。
下面我們看看具體的做法。
1，活好麵糰，醒發15—20分鐘
2開始洗面，加適量的水，最好不要沒過麵糰
3洗著洗著會發現麵糰慢慢散開了，將洗出來的麵漿過濾到另一個盆，加水繼續洗。
4直到洗出來的麵糰黏在一起，將所有洗出的麵漿倒在一個盆子裡。
5將洗出來的麵筋衝乾淨放在鍋裡蒸15分鐘左右，晾涼後切成塊備用
6麵漿靜置3到4個小時，用小勺撇去上面的清水（這個很關鍵，一定要沉澱的時間到，否則麵漿過稀會影響後面的操作）然後將沉澱物攪勻。
7準備好電餅鐺，刷上少許油，預熱一會
8往電餅鐺里加一勺半左右的麵漿，讓麵漿鋪滿整個平面，蓋上蓋子上下火加熱一到兩分鐘，開蓋後起泡了，表示已經熟了，可以出鍋了。
9晾涼後切戲裝盤。然後準備點配菜，黃瓜，胡蘿蔔切絲裝盤。
10，西芹切成小丁，焯水一到兩分鐘。蔥薑蒜切碎，裝入小碗中備用。
11，將八角香葉桂皮，熱鍋冷油，全部放進油中，炸出香味，再加入蔥薑蒜，炸出香味關火，再加入芝麻，辣椒麵，花椒，快速攪拌。香噴噴的油潑辣子做好了
12，將切好的涼皮加上面筋，放入蔥花，辣椒，鹽雞精再倒入醋和生抽，香噴噴的電餅鐺涼皮就做好了。
土肥圓小妞
<strong>大家好，我是劉小胖美食
有的朋友自己在家制作涼皮，總會遇到涼皮乾裂、斷條、不筋道的問題。原因是什麼呢？如何解決呢？今天我教大家一種快捷涼皮的做法，省去洗面、沉澱的環節，操作非常簡單，做出的涼皮筋道不斷條，味道絕對比洗面涼皮好吃！
我個人不是太喜歡用洗面的方法做涼皮，感覺費力，費時間，我比較喜歡用電餅鐺做涼皮，一樣好吃還勁道不容易斷，無添加劑，關鍵是還省事，想吃隨時都可以做。
主要材料；麵粉，澱粉，西紅柿，芹菜，鹽
做法：
1、將新鮮的芹菜洗淨，西紅柿劃上十字花刀，在用開水燙一會去皮。把芹菜切碎，西紅柿切碎，分別放入豆漿機內加入清水，按果汁鍵打成汁，把打好的汁分別過濾裝入兩個碗中。
2、取一個容器放入麵粉，加入玉米澱粉，麵粉和玉米澱粉的比例為3:1，在倒入鹽，和一個芹菜汁的麵糊。再和一個西紅柿的麵糊，做法和芹菜麵糊一樣。
3、兩個麵糊攪好後，靜止15—20分鐘，在這個時間內，可以把豆芽放開水焯一下撈出，黃瓜切絲備用。
4、這時把電餅鐺預熱，刷上一層食用油，把靜置好的麵糊，用筷子再次攪拌均勻，舀一勺麵糊倒入電餅鐺上，麵糊攤開。
5、麵糊在電餅鐺裡燜上兩分鐘，起泡就可以了。放麵糊的厚度自己調整掌握。（攤上一張兩張之後就知道了）
6、涼皮做好之後再表面都刷上一層油，防止粘連，重複以上動作直到把全部的麵糊攤完。這是做好的涼皮。把涼皮疊起來切成條，擺放入盤中，放入黃瓜絲，豆芽。
7、再調一個調涼皮的料汁，先把大蒜和少許的姜搗成泥放入碗中，在碗中加入鹽，醋，辣椒油，香油攪拌均勻。
8、把調好的料汁，均勻的澆在涼皮上，攪拌均勻即可。
這樣一道美味的涼皮就做好了，而且吃著更好吃，番茄芹菜的味道總是那麼的獨特，你學會了嗎？
劉小胖美食
告訴你一個用電餅鐺快速做涼皮的方法；就是用三份的麵粉，加一份的紅薯澱粉，加水成麵糊，不用太稀也不用太稠，攪至沒有胡狀，然後加熱電餅鐺至最熱，再倒適量的麵糊，攤平，蓋住電餅鐺，然後關掉電餅鐺，3到4分鐘後打開電餅鐺，涼皮就好了，而且特別的勁道，試試吧。😁😁我懶得去洗面做涼皮，就這樣做，簡單快捷，還勁道。
飄雪守望
電餅鐺版涼皮的做法
和好麵糰，醒發15～20分鐘電餅鐺版涼皮的做法 步驟1
開始洗面，先加適量的水 最好不要沒過麵糰電餅鐺版涼皮的做法 步驟2
洗著洗著會發現麵糰慢慢的散開了，將洗出來的麵漿過濾到另外一個盆中，接著加水繼續洗電餅鐺版涼皮的做法 步驟3
直到洗的麵糰慢慢黏在一起，洗出的水慢慢變清，將所有洗出的麵漿倒在一個大盆中電餅鐺版涼皮的做法 步驟4
將洗出麵筋沖洗乾淨上蒸鍋，15分鐘左右，晾涼後切成小塊電餅鐺版涼皮的做法 步驟5
麵漿靜置3～4小時，用小勺撇去上清液（這步很關鍵，一定要沉澱時間到位，否則麵漿過稀就會影響後面的操作）然後將沉澱物充分攪勻電餅鐺版涼皮的做法 步驟6
準備好電餅鐺，用刷子刷上少許油，預熱一會電餅鐺版涼皮的做法 步驟7
往電餅鐺里加一勺半左右的麵漿（普通湯勺，不要太薄 要不然會裂開，也不能太厚 太厚會影響口感）使得麵漿鋪勻整個平面，蓋上蓋子上下火加熱一到兩分鐘，開蓋後起泡了 表示已經熟了，可以出鍋了
黃一伊的奶奶
電餅鐺版涼皮的做法
和好麵糰，醒發15～20分鐘電餅鐺版涼皮的做法 步驟1
開始洗面，先加適量的水 最好不要沒過麵糰電餅鐺版涼皮的做法 步驟2
洗著洗著會發現麵糰慢慢的散開了，將洗出來的麵漿過濾到另外一個盆中，接著加水繼續洗電餅鐺版涼皮的做法 步驟3
直到洗的麵糰慢慢黏在一起，洗出的水慢慢變清，將所有洗出的麵漿倒在一個大盆中電餅鐺版涼皮的做法 步驟4
將洗出麵筋沖洗乾淨上蒸鍋，15分鐘左右，晾涼後切成小塊電餅鐺版涼皮的做法 步驟5
麵漿靜置3～4小時，用小勺撇去上清液（這步很關鍵，一定要沉澱時間到位，否則麵漿過稀就會影響後面的操作）然後將沉澱物充分攪勻電餅鐺版涼皮的做法 步驟6
準備好電餅鐺，用刷子刷上少許油，預熱一會電餅鐺版涼皮的做法 步驟7
往電餅鐺里加一勺半左右的麵漿（普通湯勺，不要太薄 要不然會裂開，也不能太厚 太厚會影響口感）使得麵漿鋪勻整個平面，蓋上蓋子上下火加熱一到兩分鐘，開蓋後起泡了 表示已經熟了，可以出鍋了
