只想在家裡泡咖啡的話，從經濟和花費時間方面來談的話，手衝咖啡和掛耳咖啡都是不錯的選擇。
本人在家就是用這兩種方式喝咖啡的啦，各方面都很適合，有時間好心情就手衝，實在犯懶就會泡個掛耳。下面解說一下為什麼要用這兩種：
1、速溶咖啡
重要的話說三遍，速溶咖啡只是飲料！速溶咖啡只是飲料！速溶咖啡只是飲料！
根本算不上咖啡！！！
速溶咖啡的發明遠比你想象的要早，在1890年新西蘭人 David Strang 發明了最早的速溶咖啡並登記專利，1901年由一位在美國芝加哥工作的日本科學家 Kato Satori 做了改良。此後，美國人喬治·華盛頓（跟美國國父沒什麼關係）發明了大規模生產速溶咖啡的技術，並在1910年將其推向市場。
但現代速溶咖啡技術真正的發展在1938年，為了應對咖啡豆過剩問題，巴西政府與雀巢公司合作，發展出了更先進的噴霧乾燥法用於速溶咖啡製造。具體做法是用熱的蒸汽使咖啡豆萃取物中的水分蒸發，留下乾燥的提取物，它能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存，因此在大眾市場廣受歡迎。
喬治·華盛頓的速溶咖啡廣告
速溶咖啡差在哪裡？
首先，生產速溶咖啡的原料主要是比較“低端”的 Robusta 咖啡豆（因為苦味重且咖啡因含量高），並且只有病變、破碎、畸形的被淘汰的豆子才用來生產速溶咖啡。當然，近年來也出現了一些“精品速溶”，我們等下會提到，但是總的情況沒有變化，依然是用最次等的咖啡豆來生產速溶咖啡。
其次，生產速溶咖啡的咖啡豆烘培程度往往不夠，停留在較為初級的階段，不能完全把香味發揮出來。
最後，用高溫蒸汽萃取時，咖啡中的香味物質大多消失殆盡，多數廠商在粹取、濃縮或乾燥過程中加入香精以彌補散失的香氣。
因此，速溶咖啡約等於人工提取的苦味香料，天然咖啡豆的營養基本都被破壞了，也沒有自然的香氣和香醇的口感。
速溶咖啡本身已經差不多算“垃圾食品”了，但更垃圾的是所謂的“咖啡伴侶”。包括各種“三合一”速溶咖啡，就是在速溶咖啡中混合了糖和咖啡伴侶。
咖啡伴侶，也就是所謂“奶精”，主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，作用是增加食物中的奶味，代替純奶製品從而降低成本。
氫化植物油，它的本意是減少植物油的不飽和度，使其能夠保持固形利於生產加工，但因為生產中需要高溫高壓的條件，導致沒有氫化的植物油有很大一部分由天然的順式結構轉為反式結構而變成了反式脂肪酸。
反式脂肪酸的危害包括：①對生長髮育的抑制作用，易使胎兒和兒童患上必需脂肪酸缺乏症。 ②誘發心血管疾病，它會增加血液中低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量。 ③易造成脂肪的堆積，導致肥胖。④它會誘導原癌基因的表達，導致癌症的發生。
這其中，尤其對心血管的危害非常大，攝入反式脂肪酸的人群患冠心病等心臟疾病或者肥胖的幾率要**超出普通人群。
需要特別提醒一下，很多商家有意識地避開“反式脂肪酸”而用其他成分標明，目前凡是配料表中出現如：氫化植物油（包括氫化棕櫚油等）、精煉植物油（包括精煉棕櫚油等）、起酥油、精煉起酥油、代可可脂、植物奶油、人造黃油、植脂末等字樣的都是含有反式脂肪酸無疑。
2、膠囊咖啡
膠囊式咖啡機是一種新型咖啡機，它的最大的特點是不能磨咖啡豆、不能使用咖啡粉進行沖泡，只能使用專門的咖啡膠囊，不過無論是咖啡機還是咖啡膠囊就只有一個字，貴！！！
五彩繽紛的咖啡膠囊
優點：
1、比起半自動咖啡機和全自動咖啡機大大簡化，只需水和咖啡膠囊，就可以衝出一杯相當不錯的咖啡，而且出品非常穩定。
2、咖啡膠囊採用真空包裝，保存較長時間後依然像新鮮現磨咖啡，香味十足。而一般的咖啡豆開封之後，放幾個星期味道就淡了。
缺點：
1、價格略高，一粒膠囊只能衝一杯咖啡。
2、口味受限。咖啡的口味完全取決於咖啡膠囊，雖然目前的咖啡膠囊的品種已經非常豐富，但比起手工衝調還是有所限制。
3、新鮮度。咖啡膠囊是完全密封、充氮氣包裝，保質期均在1年以上，但是說起新鮮度，和剛剛烘焙好的咖啡豆還是有點差距，當然能喝到這個地步的，估計現在已經在磨豆了。
各式各樣的膠囊咖啡機，其實核心功能都差不多
目前雀巢NESPRESSO的解決方案是最完善的，畢竟也是老牌的咖啡商的，不過一分錢一分貨，比起其他的品牌真是一個字，貴貴貴！
3、手衝咖啡
手衝咖啡是咖啡中最有逼格的！（誤）
其實是最能衝出原滋原味的咖啡來，香氣與品質是所有方式無法比擬的，當然再好的方式也有缺點，缺點就是太過於麻煩，懶人剋星！
準備事宜：
1、手衝咖啡器具
手衝壺 V60濾杯 V60濾紙 分享壺｛可被代替｝電子稱 秒錶｛可忽略｝ 溫度計｛可忽略｝
2、咖啡水粉比：1比15
操作步驟：
第一步、濾紙、濾杯、分享壺依次放在電子稱上，從濾杯中注入熱水，用熱水溫杯、溫壺，並清洗濾紙，並使濾紙貼合濾杯 。
第二步、選取豆20G研磨到白砂糖粗細，並放在濾杯中，搖平之後電子稱清零。
第三步、用88到93度的熱水從咖啡粉中心注入，進行第一次悶蒸，悶蒸的作用是用熱水喚醒咖啡粉中的風味，並第一次短暫萃取，悶蒸的時間和注水量不定，因為豆子的種類、烘焙 新鮮程度和研磨程度不同，所以吸水量不同。悶蒸的膨脹程度不同變化較大，所以固定。 一般情況下，越新鮮的豆子烘焙程度越深的豆子，悶蒸的吸水膨脹度越好，研磨程度越細的豆字悶蒸萃取的時間也就越短，反之越長。悶蒸情況是，在咖啡粉完全侵溼膨脹後分享壺中只有一點點咖啡液體中濾杯滴出。
第四步、在悶蒸膨脹最高點緩緩向回縮的時候，一次性從中心注水，由內向外緩緩畫圈，大致到咖啡粉圈的4分之3的時候又由外向內畫圈由此反覆注水到300。期間注意注水畫圈要勻速，水流流速穩定，切不要在咖啡粉外圈注水，因為咖啡粉外圈緊貼濾杯，注水時候碰到杯壁，容易出雜味。
PS： 玩手衝高手在悶蒸和注水的時候會出現油脂圈，而悶蒸和注水的時候，控制好油脂圈的人做出的手衝咖啡基本都是精品，這些只是我瞭解到的東西。希望喜歡咖啡的你能做一個參考~
4、掛耳咖啡
掛耳咖啡是我比較推薦的一種沖泡方式，其實他就是手衝咖啡的一種簡易版。
隨身掛耳包是日本人研發出來的專利設計，裡頭的咖啡粉裝在濾包裡，兩側紙板製作的夾板，可以掛在杯子上，衝完後即可丟掉，可以方便喝到猶如濾滴沖泡式的研磨咖啡。
掛耳包咖啡是一款即衝即享型現磨咖啡。滴濾方式完成咖啡衝煮，咖啡之中的酸、甘、苦、醇、香完美體現。
只要您的身邊有熱水水源,有咖啡杯具，即可以方便享用。特別適合於居家，辦公室和旅行。---摘自網絡 最後談談個人感覺，
方便：掛耳包粉量8-12g，速溶粉量1.8-3g，以體積重量算速溶咖啡更加便攜；操作上，兩者都沒有操作難度，掛耳包要多幾個步驟而已。
味道：單純以味道、口感而言，一般的掛耳包和好點的速溶相差不大（原諒我的爛舌頭），但掛耳包做出來的咖啡香氣是速溶難以相比的；用好點的掛耳包，只要控制好水溫和流量，可以做出媲美手衝咖啡的效果。
健康：速溶是以化學方式做成的，而且添加了大量添加劑，其中對人體的影響不言而喻了。
不過掛耳咖啡因為裡面的咖啡粉是本來就帶上的了，所以掛耳咖啡裡面咖啡粉的品質和新鮮度是非常重要的，很多人說掛耳咖啡不行，很大的原因就是因為挑選購買的掛耳咖啡品質不行，這個需要非常注意，我以前是喝一些大品牌的店，但後來發現真是店大欺客，用重度烘焙的咖啡豆以次充好還賣高價，所以就另外去找其他店了，最後找到幾家小店還是挺不錯的，喜歡的朋友可以私信我，有好的品牌也互相分享一下，也可以聊聊咖啡的樂趣~
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好久沒有登陸了，登陸一下好多人私信我問咖啡的品牌....... 我其實挺少上知乎的，根本沒空隨時回覆，要不就乾脆直接說吧，當然就像評論說的，找自己城市能做掛耳包的咖啡店買也不錯哦，更有保障。
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