曬曬一家三口的晚餐，4道菜成本不到40元，老公說你能去開飯店了
話說我家基本上不需要買雞肉，但是冰箱裡總有新鮮的走地雞。那是因為老媽自己在魚塘養的走地雞，她總怕我們在城市消費太高，隔三差五送宰好的走地雞、蔬菜、水果過來。每次過來還總塞錢給桐桐，被我們拒收後，老媽會偷偷將錢藏在任何一個角落，等她回到家後才告訴我們錢藏哪了，簡直是防不勝防。小夥伴們，你們家有這麼個同款老人家嗎？老媽還很細心，知道我們一次吃不完一隻雞，會將雞砍一半，分別裝好放冰箱。每次我取半隻出來煮就可以。突然想起很久沒吃過口水雞了，家裡材料也很齊全，不如晚餐就是它了。
下面我給大家介紹一下我們的晚餐吧！今日晚餐：簡易版口水雞、乾鍋花菜、豆豉魚油麥菜、娃娃菜炒雞蛋，算起來4道菜成本不到40元。
【簡易版口水雞】
材料：雞半隻、香蔥、姜、食用油、花椒、辣椒粉、特鮮醬油、香醋、鹽、白芝麻、炒香的花生仁
我這個不是正宗的做法，但是味道很不錯，即使拿來招待客人也十分體面，所以特別推薦。桐爸嘗過後說我能去開飯店了，這個口水雞比飯店做的還好吃。做法告訴大家：走地雞半隻，洗乾淨後放入鍋中，倒入適量冷水、蔥結、薑片，待水燒開後轉小火煮8分鐘，再關火燜15分鐘左右，將雞撈出放涼再斬件擺盤。開始製作口水雞調料：鍋裡放少許食用油小火爆香花椒，然後再鏟走花椒。碗中裝適量辣椒粉，將花椒油倒入碗中，與辣椒粉拌均勻。趁熱再加入蒜蓉、特鮮醬油、香醋、鹽和適量雞湯（剛煮雞的雞湯）攪拌均勻。然後將調料汁澆到雞塊上，撒上炒香的芝麻和花生即可。
小貼士：
1、要學會看雞肉是否煮熟。用筷子戳一下雞最厚肉的地方（雞腿最厚肉），看是否出血水，如果出血水就繼續煮3分鐘，燜15分鐘。如果戳出的是清澈的汁水，則表示雞熟透了。
2、倒花椒油時不能立即將滾燙的油倒入辣椒粉中，這樣會因為花椒油過於滾燙，將辣椒粉燙焦，辣椒粉會變得黑且苦，十分不好吃。所以稍微晾一下，溫熱時倒入為佳。
【乾鍋花菜】
材料：花菜半個、蒜頭4瓣、五花肉1小塊、食用油少許、特鮮醬油適量、麻辣香鍋料適量、鹽
乾鍋花菜好做又好吃，按著我的方法來，做出來的味道比飯店還香。花菜那麼大，一般每次只買半個，一家三口吃也是卓卓有餘的。花菜切成小朵，放入沸水中焯1分鐘左右，然後撈出過冷水降溫。鍋裡倒少許油炸五花肉，將五花肉炸到微焦金黃後撥一邊，倒入蒜片和幹辣椒爆出香味。然後倒入瀝乾水的花菜翻炒片刻，適量特鮮醬油和少許鹽翻炒均勻，再倒入適量麻辣香鍋料翻炒均勻即可。
小貼士：
1、花菜不可煮久，否則吃起來不夠爽口，會變得軟軟的。一般水開後繼續煮一分鐘即可。將煮熟的花菜過冷水能讓花菜口感更好。
2、乾鍋必須要水分少，炒出來的味道才會更香。所以花菜必須瀝乾水才能倒入鍋中，與五花肉翻炒。
【豆豉魚油麥菜】
材料：油麥菜、豆豉鯪魚、薑絲、蒜頭、鹽、食用油
這道菜在廣東這邊也算是比較經典的一個炒菜，油麥菜搭配豆豉鯪魚，兩種不相干的食材炒一起，居然那麼美味。豆豉鯪魚罐頭開蓋取出豆豉鯪魚，一般取一半量炒菜即可。將鯪魚肉弄成小塊備用。油麥菜洗乾淨瀝乾水，然後切對半。鍋中倒入適量油，爆一下蒜蓉與薑絲。再倒入油麥菜翻炒變軟，倒入豆豉鯪魚一同翻炒片刻，適量鹽調味即可。
這次是桐爸炒的菜，他沒瀝乾油麥菜的水就倒入鍋中炒。這樣會炒出不少水分，沖淡豆豉鯪魚的香味。雖然最終成品的味道還是不錯的，其實還可以炒得更好。
【娃娃菜炒雞蛋】
材料：娃娃菜、雞蛋1個、清水或者純牛奶少許、蒜頭、特鮮醬油少許、食用油
這道菜的分量比較少，那是因為特意給我家桐桐加餐炒的小菜。味道十分鮮美，桐桐很喜歡吃。之前也有給大家介紹過做法：娃娃菜切絲，蒜頭剁蓉。雞蛋打入碗中，加少許水或者純牛奶攪拌均勻。鍋中加入適量油，倒入雞蛋液煎到差不多凝固，然後鏟碎後裝於碗中備用。鍋裡再加少量食用油，翻炒娃娃菜到變軟，再倒入雞蛋一起翻炒，適量特鮮醬油和鹽調味即可。
小貼士：清水和純牛奶的加入，能讓煎雞蛋口感更嫩。
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