我色多吉

我是二姐，我來回答下素包子怎麼做好吃的問題。

二姐推薦大家幾個美味素包子的做法

二姐認為素包子也可以做的很好吃，給我們帶來美味口感的不僅僅是肉包子讓人聞著流口水的味道，二姐覺得素包子也能做出來讓人垂涎三尺而且聞著香氣撲鼻的味道出來的。二姐之前給家裡人做素包子的幾種做法，家裡人也都覺得很好吃，那麼二姐也和大家分享下素菜包子的做法，二姐覺得不用再肉，也能照樣吃出素包子給我們帶來的美味清香的口感出來的。

素菜包子怎麼做好吃

1、香菇胡蘿蔔黑木耳素餡包子

二姐認為香菇餡的包子做出來的效果會非常好吃，香菇在做熟之後有一股清香味道，而且胡蘿蔔做完之後有明顯的香味，香菇和胡蘿蔔切完丁之後攪拌餡料會非常好吃，加上雞蛋做出嫩滑的感覺，這個味道不比做肉餡的餃子差。並且加上一點能散發清香味道的黑木耳，這個口味別提有多好吃了。那麼二姐和大家分享下黑木耳香菇胡蘿蔔素餡餃子的做法。

做法如下：

首先我們將要泡發的黑木耳簡單清洗一下，然後在水中泡發大概兩三個小時，這樣能將黑木耳完全的泡發開，然後將胡蘿蔔清洗乾淨切成小碎丁，如果不喜歡吃胡蘿蔔外皮的話也可以將外皮去掉，將香菇清洗乾淨然後切成小碎丁，這裡面將香菇切的稍微碎一點會更好吃的。

接下來在鍋中加適量的食用油，等鍋中溫度上升起來之後將打好的雞蛋液放到鍋中不斷的攪拌，攪拌成雞蛋碎的樣子才可以，將雞蛋碎和香菇丁、黑木耳丁以及胡蘿蔔碎等食材都放到一起之後，在裡面加入一些香油來提高香味，再加入食鹽、十三香、雞精以及適量的蠔油、再加一小許的醬油來調味，這樣再仔細攪拌一下。從一個方向攪拌並且讓黑木耳胡蘿蔔碎丁上勁兒，這樣做出來的素餡餃子在咬一口之後就會感覺素餡都是凝聚在一起的，這個味道也會非常好吃的。

接下來我們將麵粉放到案板上面開始做香菇胡蘿蔔素餡餃子的餃子外皮，這裡需要注意的是在麵粉中加半勺食鹽這樣能增加餃子的韌性，而且做出來的味道會更加好吃而且做出來的香菇黑木耳胡蘿蔔素餡餃子吃起來會不容易破皮還有點彈性，二姐認為這個味道是很不錯的。

2、西葫蘆雞蛋餃子

二姐推薦的另一種素餡餃子的做法就是西葫蘆雞蛋餃子，西葫蘆雞蛋餃子做完之後的味道會很清淡而且很爽口，二姐一般做這個餃子之後再蘸少一點的醬油、陳醋和香油混合起來的餃子調味料，這個味道就會非常好吃的。

西葫蘆雞蛋餃子餡料的組成二姐就用的是簡單的西葫蘆和雞蛋，這兩種食材都是非常基礎的食材。那麼二姐也說下這個西葫蘆雞蛋的做法，首先我們做將西葫蘆切成細絲，也可以用插板做更細的西葫蘆絲更好，還是將雞蛋攪碎將兩個食材放一塊，接下來在裡面加一點蝦皮用來提高香味並且加入食鹽、蠔油以及十三香等食材，接下來就是混合到一起開始包餃子了，這個西葫蘆雞蛋餡料的餃子的清香味是二姐很喜歡的，因此二姐也推薦大家用這個做素餡餃子很好的。

總結

以上就是二姐寫的關於素餡餃子的良種化食材，二姐舉例說了做香菇胡蘿蔔黑木耳餃子和西葫蘆雞蛋餃子，都是很好的想法。

二姐美食

說起素菜包子，我依然記憶猶新。我小時候我家就是做包子起步的，那個時候家裡窮，都是吊腳樓。父母可以說是白手起家打造了今天的好日子。素菜包子讓我最回味的就是青菜餡包子，小時候最嘴饞的就是這個。這裡簡單說下青菜包子的做法，大家不妨回家給做給小孩試試，味道也很鮮美。

青菜餡包子的做法如下：

1.把摘洗好的青菜放入鍋中，加入少量食鹽和油，焯水一分鐘，然後馬上撈出來過涼水，過涼水也是很重要的一步。這樣的青菜可以保持青菜翠綠的顏色，不發黃，不變色哦。

2.切碎青菜後，即時用混合香油拌勻，也可以加一些小蘇打進行混合。混合香油建議用含油精煉豬油的香油，效果更好。

3.想要煮熟的綠菜保持顏色鮮豔不變，素包子的蒸制時間不宜過長，一般情況下中火蒸5分鐘左右即可，如實發面的、皮厚，可以適當的延長時間，也要根據餡料，將蒸制時間進行調整。蒸好之後趁熱食用，放的時間長了，口感不好。

青菜餡包子，簡單易做，非常適合家庭常備主食，也是小孩不選擇不錯的一道美食。歡迎大家互相關注互相交流，共同成長，美食生活，大家共享。

慶雲記

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

說起素包子，從小吃到大，尤其是上初中時候，特別愛吃素包子，倒不是素包子有多好吃，只是因為那個時候上學時，是寄宿學校，一個星期才回一次家，所以上學時候還要帶幾天的乾糧去學校，素包子就成了最好的乾糧。

母親為了能給我更換口味，幾乎將所有的素包子都做了一個遍，茄子包子、南瓜包子、土豆包子、酸菜包子、地軟包子、香菇包子、西葫蘆做的包子。那個時候家庭條件相對來說還是比較差一點的，一週的生活費只有十幾塊錢，刨去來回的路費，其實能夠真正用作生活的錢很少，偶爾還需要買一點洗漱用品，所以吃飯的錢是少之又少。每次回家帶乾糧的時候，都希望能夠多帶一點，這樣就能夠節省一點錢節省一點開支，但是做的鍋盔或者背的饃放幾天之後就會變得又乾又硬，又沒有其他可以搭配的蔬菜就著吃，所以這種素包子就成了最好的最完美的可以帶去學校的乾糧。

看到題主的這個題目就情不自禁的點了進來，想把我吃的素包子分享給大家，也是對過往生活的一種懷念，權當憶苦思甜吧！今天給大家分享的這幾種素餡的包子，也可以叫三鮮包子，都是我自己真正食用過的，非常的清香，非常的美味，都是淡淡的蔬菜的味道。對於不吃葷的人來說，素包子簡直就是上天對他們的恩賜，是大地對勤勞的兒女們的饋贈

木耳雞蛋餡兒

食材

木耳，大蔥，胡蘿蔔，雞蛋，十三香，食鹽，香油

製作方法

1. 提前將調選好的木耳放入冷水中泡開，泡的膨脹後取出，去除根蒂之後切成小碎丁
2. 給碗中打入雞蛋放入少許食鹽將雞蛋打散攪拌均勻
3. 起鍋熱油，油熟後將雞蛋倒入鍋中進行翻炒，然後將雞蛋炒熟，搗碎後盛出備用
4. 將胡蘿蔔去蒂後，清洗乾淨然後切成小丁備用
5. 將切成小丁的木耳胡蘿蔔還有炒熟搗碎的雞蛋全部放入盆中，加入少許食鹽和香油十三香，攪拌均勻
6. 靜置上幾分鐘讓調料充分的被吸收，放上幾分鐘之後木耳雞蛋餡的包子餡就做好了
7. 剩下的就是包包子了這是真正考驗技術的時候，大部分人都是將包子包成圓的，但也有人喜歡包成方的，還有人喜歡包成牛角的

西葫蘆雞蛋餡兒

食材

西葫蘆，雞蛋，食鹽，十三香，香油

製作方法

1. 將西葫蘆去根，然後再去皮，用小勺挖去籽之後，用清水沖洗一下然後再擦絲備用
2. 將擦成絲的西葫蘆放入盆中，撒上少許的食鹽進行殺水，殺水是陝西方言，其實就是利用鹽的作用，將西葫蘆內含有的水分釋放出來
3. 西葫蘆殺水的同時，我們來進行下一步炒雞蛋，將雞蛋打入碗中攪拌均勻放入少許的食鹽
4. 起鍋熱油，等到油熟後將蛋液倒入鍋中進行翻炒，攪拌均勻後搗碎在盛出備用
5. 等到雞蛋炒好的時候西葫蘆殺水這道工序也是可以完成了，直接拿手用力一捏西葫蘆絲，將殺出的水分全部擠出，再將殺出水分的西葫蘆絲切成小丁
6. 將切成小丁的西葫蘆裝入盆中再將炒好的碎雞蛋倒入盆中，再加入香油和少許的十三香，攪拌均勻，這樣西葫蘆雞蛋餡兒的包子餡兒就做好了
7. 最後一到工序也是包包子，根據自己的喜好和手藝做出自己喜歡的包子形狀

食材

香菇，蓮花白，食鹽

製作方法

1. 將香菇去除根部之後泡水，十分鐘左右即可
2. 將蓮花白去除較粗較厚的莖葉，最好是用包心的中間部分的蓮花白，直接切成長條狀的絲兒
3. 泡好後的香菇清洗乾淨切成小拇指蓋大小的小丁
4. 將切好的香菇還有蓮花白直接放入盆中，加入少許食鹽攪拌均勻，香菇蓮花白餡兒的包子餡兒就做好了
5. 香菇蓮花白餡的包子是我在上大學的時候學校食堂裡做出來的，非常的香，味道非常的美味。在其他地方都很少碰到這種餡兒的包子，非常的好吃，所以我在這裡也推薦給大家，可以在家裡嘗試自己做，絕對不會讓你失望的

寫在最後

1，包素包子，包子餡兒只是其中一個環節，另一環節就是起面，用酵母粉發的麵粉一定要發旺發好，放入少許鹼之後揉勻然後將麵糰切成面劑子，包好包子之後，將生包子放在太陽底下暴曬一會兒，讓面能夠充分的發起來，這樣蒸出來的包子又松又軟又白非常的好吃

2，素餡兒的包子非常考驗包包子的技術，因為素餡兒的包子基本上蒸熟之後都會有湯汁，如果包的包子不緊實的話，湯汁就會流出，吃的時候還會燙手，所以在包包子的時候一定要包好，確保不漏

3，素餡兒的包子非常的美味，味道非常的清香，可以攪拌其他的辣汁兒一起食用，也可以單獨食用，都是很好吃的，這就根據自己的喜好，自己來選擇了

好了，存貨不多的素餡的包子就分享給大家了，感謝觀看，歡迎評論，記得關注我哦，每天都有不同的美食與您分享😗️😗️😘️😘️😘️

赳赳老秦不暇自哀

素菜包子怎麼做最好吃，這個問題我是這麼認為的，怎麼做都好吃，關鍵在於選材和個人口味的喜好。

為什麼這樣說呢？做的再好的包子如果不是自己或者是家人朋友喜歡的餡料或者口味的話也不會有太多人愛吃的，而得不到吃的人的讚許的食物是沒有味道的。至少在做包子的人心裡一定會這樣想的，因為付出了努力、勞動、花了心思。

素餡包子有很多種，這裡的很多種主要指的是餡料。比如：韭菜雞蛋、西葫蘆雞蛋，芹菜豆角餡等等，顧名思義就是餡料中沒有紅肉類的，比如豬肉、牛肉、羊肉的都叫做素餡了，有些魚肉、蝦肉之類的並不在此範圍內，這個定義則是個人喜好的定義了，也就是大家約定俗成的定義了，並沒有一個特別嚴謹的定義。

回到素餡包子怎麼做最好吃的問題，我就把自己做包子，特別是素餡包子的一些體會和做法分享一下，供提問的朋友和讀者朋友們一起探討。

以三鮮餡包子為例，準備：粉絲、胡蘿蔔、姜、 香菇、 雞蛋、 花生油、生抽、 老抽、 雞精、香油、 蔥。

將香菇、胡蘿蔔、木耳分別洗淨切成末，雞蛋炒熟後切碎，木耳泡軟後切段。豆乾切碎丁。丁的大小要控制在1釐米左右為好。

蔥姜分別洗淨切碎。我喜歡切成末，切成丁也是可以的，這個按照個人的喜好決定。

切好的所有食材加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調勻。鹽要少加一些，少吃鹽對血管的健康有很大的益處。同時少放鹽還可以避免餡料的大幅度出湯。

發麵，這個工序可以放在切菜、剁餡之前也可以放在之後進行，我是放在之後的。取少量的高筋麵粉，麵粉的多少看有多少人吃包子而定。

將麵粉和酵母粉放入小盆或不鏽鋼菜盆中，加入適量的清水，要多次，慢加，邊加邊攪動，最初是絮狀，然後繼續加水攪拌，成麵糰。這個過程一定要用溫水。麵糰的軟硬程度以不軟不硬為最好。

醒面30分鐘左右，然後把麵糰分成幾個小塊，用手把麵糰抻成長條，粗細適中即可。然後揪成大小相當的面劑子，劑子的個頭要比餃子的劑子大一圈為宜。

然後將面劑子按扁，擀成皮，放入餡料，包成包子坯餳5分鐘左右。蒸屜抹一層油，放入生包子，冷水上鍋蒸10分鐘左右一屜香噴噴的三鮮素包子就蒸熟了。

做三鮮包子的要點在於和麵和拌餡。加香油是為了鎖住水分，溫水和麵是為了把面發的更飽滿、更軟和。

素餡包子在拌餡的時候就沒有像肉餡那樣的拌上勁兒的問題了，所以不用太在意攪拌的方向問題，如果是肉餡的話，就要注意向著一個方向攪動。直到餡料上勁兒了才可以。

甄一味

素餡包子最原汁原味的就很好吃，尤其是選擇自己愛吃的蔬菜，包出來的包子特別美味，我比較喜歡吃胡蘿蔔包子，加入木耳，雞蛋等輔料一起搭配起來，做成的包子非常美味。

接下來說一下它的製作方法，準備的食材有:

胡蘿蔔，木耳，粉條，雞蛋，生抽，植物油，鹽，雞精，麵粉，酵母。

製作步驟:

1. 先把麵粉裡面加入酵母，清水，和成一個光滑的麵糰，放在溫暖的地方，醒至兩倍大。
2. 把胡蘿蔔清洗一下，去掉皮，擦成絲，然後放在案板上剁成丁，放入盆中備用。
3. 木耳提前兩個小時用溫水把它泡發，去掉硬硬的根蒂，切成碎末，放入胡蘿蔔中。
4. 粉條也要提前20分鐘放入水中煮一下，煮軟了以後就撈出來用漏勺控幹水分，切成小段，放入餡料中備用。
5. 雞蛋要打成雞蛋液，放入四成熟的油鍋中，把它炒熟，取出來鏟成小粒，放入餡料中，然後倒入植物油，生抽，鹽，雞精攪拌均勻，餡料變制好了。
6. 醒好的面取出來，再揪成大小均勻的小麵糰小，每個小麵糰把它揉一下，揉的圓一些，這樣擀皮的時候就比較方便，擀皮一定要中間厚四周薄，這樣方便包入餡料，不會起底。
7. 擀好以後就把餡料包入，用一隻手把它捏起來，捏出花折的形狀，注意要把口全部收好，不要有漏的餡料。
8. 做好以後再放在案板上繼續醒面20分鐘，放入蒸籠裡面，底下刷上一層植物油，或者是放上一層溼的網紗布。
9. 涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸18分鐘，虛蒸三分鐘出鍋。
   
   
   

烹飪小提示:

1. 胡蘿蔔有兩種，超市裡賣的，有的是帶泥土的，有的是不帶泥土，非常光滑的，一定要選帶泥土的，比較新鮮，吃起來比較安全，另一種非常光滑的是經過漂洗的，裡面加入了化學成分，所以不能只看外表。
2. 為了蒸出的包子不塌陷，一定要選用密封度非常好的鍋，最好是木頭蓋子的，這種不容易將水蒸氣跌落到包子上，蒸的過程中把水燒開以後就轉為中火去蒸，不要火太小或者太大。
   
   
   

鏟子愛廚房

我特別喜歡吃茄子包子，那麼把我製作的過程分享給大家。

準備原料：麵粉500克，小蘇打2克，酵母5克，白糖5克，水300克，長茄子5個、蔥、姜、蒜、青椒、鹽、十三香、雞精、香油、菜籽油適量。

1、茄子，蔥，姜，青紅椒，清洗乾淨，茄子去皮 ，切成丁，蔥，姜，蒜，青紅椒，切碎。

2、切好的茄子丁，泡在清水裡，撈出來控水，加適量的鹽，醃製幾分鐘。

3、盆中放入麵粉，加入白糖，小蘇打，把酵母用溫水化開，倒入麵粉中，一邊倒入溫水，用筷子拌成絮狀，揉成麵糰， 放在溫暖的地方發酵至3倍大體，

4、茄子捏幹水分，加入青紅椒末和蔥薑蒜末和鹽，菜籽油燒熱倒入茄子的上面，爆香，然後加入香油，十三香，雞精，攪拌均勻，

5、把發酵好的麵糰拿出來，排氣搓成長條，切成一樣大的劑子，壓扁擀開。

6、包入拌好的餡 依次包好後，醒發幾分鐘，放鍋蒸15分鐘，又暄又軟的，又有辣味好吃的茄子包子就好了。

溫馨提示：切好的茄子，必須泡在水裡，防止變黑，茄子是比較吸油的蔬菜，如果你做包子餡兒的話，就必須菜籽油要多一點才好吃，口感好。

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素菜包子怎麼做最好吃？很高興回答這個問題！包子作為一個主食麵點，非常受大家的歡迎，隨著生活的提高，對健康的崇尚，人們更加註重健康的飲食，素食者越來越多，下面來分享怎麼做好素菜包子。

怎樣做好素菜包子餡？

餡做好是包子好吃的關鍵，有的人做素菜餡兒，加了豬油或者蝦皮雞蛋，這樣一來，我認為他就不是素菜餡，素菜餡兒要做到有口感，有香味，我們會用到以下材料，滷豆腐乾，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。

制餡：花生油200克入鍋燒熱，下入大蔥片，蒜蓉炒香，瀝出油備用。

滷豆腐乾切碎，香菇青菜，黑木耳氽燙過水，過水的時候加兩三克鹽和花生油少許，水開後1至2分鐘，撈起瀝乾水份，全部切成指甲蓋大小的碎片。

調味：鹽，胡椒粉，雞粉，自制蔥蒜油，香油。

餡心所用材料的比例是，滷豆腐乾，香菇，黑木耳都佔兩成比例，青菜佔四成。

全部材料放入盆中，加入所有調料拌勻後備用。

素餡包子一般口感棉軟，儘量使用低筋麵粉製作。

皮料：低筋麵粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克。

將酵母白糖化開，倒入麵粉和成麵糰，反覆揉搓均勻餳面15分鐘，再次揉勻，搓條下劑，擀皮包制入籠，餳發至包子明顯漲大，水開後上籠蒸15分鐘即成。

特點，包子皮潔白，喧軟適口，餡心鹹香美味！

提示：這裡用到的滷豆腐乾，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，還有肉的香味。自制蔥蒜油也是同樣，花生油的香味，煉製出蔥蒜的香味，和食材拌在一起，相得益彰，完美結合！

中國川菜唐舟

素菜包子怎麼做最好吃？

素菜的包子我只喜歡吃香菇素菜包，那種一口咬下去滿滿的都是油菜和香菇組成的菜餡兒。濃郁的菜香和香菇香瀰漫整個口腔，瞬間就能讓你充滿了食物帶來的滿足感。所以，如果你喜歡吃素菜包，最好嘗試一下上海最火爆的香菇油菜或者香菇素菜包。

第一步：我喜歡用小油菜，那種嫩嫩的小油菜，用放了點油和鹽的開水中焯一下，菜的顏色變成深綠之後放到冷水中過涼，保持蔬菜的綠色。油菜過涼之後用到剁碎，黃豆粒大小就可以。

第二步：水髮香菇或者鮮香菇都可以，切丁（不要太大，黃豆粒大小），然後用油煸炒出香味。就可以備用了，下一步開始拌餡兒。

第三步：把剁碎的油菜和焯過的香菇拌在一起，加入鹽、糖、雞精（我喜歡往餡兒裡面放入些豬油，這樣吃起來更香，不過要吃純素的朋友可以忽略）調味。調好味道之後就可以開包啦。包這種素菜包子要儘可能的把餡料多放，只要能封上口，餡料一定是越多越好，就要那種一口咬開之後滿滿的香菇素菜的感覺。

包子包好之後上蒸鍋蒸熟，素菜包子一般情況下上汽之後蒸10分鐘即可，蒸熟之後不要著急揭開蓋子，等幾分鐘再開蓋，香菇素菜包就可以開吃了哦。

好吃的素菜包，我的推薦是香菇素菜包。希望我的分享你會喜歡。

小秀私廚

包子基本的方法不說了，我只想說怎麼做的好吃，關鍵一下幾點：

1. 發麵要注意，包子要軟軟的感覺，面不能太硬；
2. 發麵的時間不能太久，否則面可能發酸影響口感；
3. 生包子做好後，要放在一邊醒發一會；
4. 素菜包子餡種類多，包子餡建議放些芝麻油和熟芝麻，如果不吃肉又不排除豬油，也可以少放些豬油；
5. 蒸包子的時候，蒸20分鐘，再滅火捂5分鐘再開鍋

不辣不成菜

喜歡吃麵食的人，也特別喜歡包子和餃子，蔬菜餡兒的包子，吃著放心安全，所以我們這兒的早餐店的生意，特別好，包子的品種特別多，有番瓜包子，胡蘿蔔包子，地噠菜包子，還有茄子包子，土豆包子，韭菜包子。酸菜包子。我特別喜歡吃茄子包子，那麼把我製作的過程分享給大家。

準備原料：麵粉500克，小蘇打2克，酵母5克，白糖5克，水300克，長茄子5個、蔥、姜、蒜、青椒、鹽、十三香、雞精、香油、菜籽油適量。

1、茄子，蔥，姜，青紅椒，清洗乾淨，茄子去皮 ，切成丁，蔥，姜，蒜，青紅椒，切碎，

2、切好的茄子丁，泡在清水裡，撈出來控水，加適量的鹽，醃製幾分鐘。

3、盆中放入麵粉，加入白糖，小蘇打，把酵母用溫水化開，倒入麵粉中，一邊倒入溫水，用筷子拌成絮狀，揉成麵糰， 放在溫暖的地方發酵至3倍大體，

4、茄子捏幹水分，加入青紅椒末和蔥薑蒜末和鹽，菜籽油燒熱倒入茄子的上面，爆香，然後加入香油，十三香，雞精，攪拌均勻，

5、把發酵好的麵糰拿出來，排氣搓成長條，切成一樣大的劑子，壓扁擀開。

6、包入拌好的餡 依次包好後，醒發幾分鐘，放鍋蒸15分鐘，又暄又軟的，又有辣味好吃的茄子包子就好了。

溫馨提示：切好的茄子，必須泡在水裡，防止變黑，茄子是比較吸油的蔬菜，如果你做包子餡兒的話，就必須菜籽油要多一點才好吃，口感好。

我是水晶色的美食，我想把家鄉原汁原味的美食分享給大家，謝謝大家點贊、評論。

關鍵字: 包子 素食主義 好吃