桃清堂中醫
白朮為菊科植物白朮的乾燥根莖，苦、甘，溫。歸經歸脾、胃經。有健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎的功效。主要用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
我們都知道，中藥炮製有講究，不同的炮製方法有不同的作用，或減毒、或改變功效、或緩和藥性等等。白朮也是一樣，藥典炮製項下炮製品有：白朮（飲片）、麩炒白朮，白朮飲片即白朮切制的厚片，長於健脾、通便；麩炒白朮就是我們通常所說的炒白朮，即用蜜炙麩皮炒過的白朮呈黃色、並有焦香氣，善於燥溼；
根據國家衛健委公佈的藥食同源目錄，我們知道白朮是即可藥用，又可用於保健食品的物品，並不可以作為普通食品來用。我們所說的可以用於保健食品，是指其組方和用量需經過國家審核、審批的，有一定保健功效，同時安全性也是有保障的。而且保健食品也是有使用人群的，根據身體情況需要來選擇使用的。所以，不建議私自隨意食用炒白朮（包括白朮），若非要使用，也應作為中藥來使用，需諮詢中醫大夫是否適合服用，以及用法用量等等。
是藥三分毒，對於非藥食兩用的中藥，我們應謹慎食用，若食用不當，不僅沒有好處，反而損害身體健康。
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