初冬的一個週末，攝影師和幾位朋友到山西運城的稷山縣採風，剛走到山底村村口，老遠就聞到了撲鼻的酒香。
走近一些，我們看到一位年長一些的大叔，正帶著三、四個人忙上忙下。畢竟也是當地人，我們看得出這是正在燒製當地農村流行的一種自釀白酒----柿子酒。
這位大叔姓李，今年71歲，是村裡有名的釀柿子酒大拿，已經積累了將近50年的經驗。今年他給自己家已經釀了大概200斤高度柿子酒，今天是給同村的這位村民幫忙。
當地農村自產的柿子酒，是用滿山遍野、院前屋後生長的柿子為原料，經過半個月的發酵，在每年入冬的季節，採用蒸餾法做出來的。
燒製柿子酒是個技術活兒，發酵好的柿子醬加進的穀物碎秸稈要多少合適，蒸的時候火候要大小合適。像李大叔這樣有經驗的師傅，100斤柿子大概能做出10斤多柿子酒。
大鐵桶直接蒸餾出來的，當地人叫“通酒”，酒度一般在40度左右，這還不是李大叔他們村的人喜歡的口味。把“通酒”進行二次蒸餾，酒度就能到了大概60度，這時候我們就能老遠聞到這種地道、厚重的酒香味了。
現在村裡好多人已經跟著李大叔學會自釀柿子酒了。入冬的時候20塊錢1斤賣上一些，家戶裡留上一些，存到過年的時候熱一下招待上門的親戚、朋友，順口又實惠，關鍵是不摻任何添加劑、喝著還放心。
這種傳統工藝做出的柿子純釀酒，城裡人也經常託人來買。李大叔也有心想把柿子酒當成一個產品做起來，但苦於農村人沒有市場推廣的經驗和手段。您有什麼好辦法可以告訴他？
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