山西以麵食著稱，基本出門只要別人知道我是山西人，就會誇到我們這裡的麵食不錯，這是也是我比較驕傲的地方，的確山西的麵食聞名天下，是山西人的招牌。
小編是晉南人，麵食在這裡，一年三百六十五天，最起碼三百天都是麵食，刀削麵、扯麵、油潑面等等，花樣很多，應有盡有，做法也是非常簡單，今天給大家介紹一道我們這的美食“水疙瘩”。
水疙瘩主要原材料需要麵粉、水、花椒葉；首先需要三兩碗麵粉，然後把摘來的花椒葉洗乾淨，切碎灑在免費上，用涼水攪拌麵粉，弄成比漿糊更稠的樣子，醒上兩個多小時；可以起鍋了，先用油把蔥、蒜炒起來，再放我們這裡特質的黃豆醬，炒散之後然後放入三瓢水，待水燒開之後，把醒好的面，一片一片揪到鍋裡，燒熟之後，再撒上一點花椒麵提味。
特製的醬香味和麵向味一下撲向自己，食慾馬上就來了；希望大家能更喜歡山西面食，味道確實是不錯的。
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