20歲出頭的女孩學了攤煎餅的手藝，在農村鄉鎮的繁華地段開了一個小小的店鋪，做煎餅，女孩子生性樂觀開朗，她說，煎餅是跟著師傅學的手藝，煎餅是用麥子、高粱、玉米、穀子、地瓜幹做成的，味道好，營養價值高。因為地段好，女孩子的生意不錯，一張煎餅捲上菜，加上雞蛋，抹上自家特製的醬，賣五元，女孩說，一般每天都能賣500多元，生意好的時候賣七八百元。
女孩在攤煎餅，女孩的手藝不錯，煎餅攤的均勻。烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵製，圓形；二是手持用來推動糊子的工具，我們當地叫做“笆子”，把糊子放在熱鏊子上後，用笆子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。三是油擦子，是用十幾層布縫製的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。
女孩攤完煎餅後，在煎餅上撒上蔥花。
這是製作煎餅的各種料，都是女孩自己配置的。
女孩在煎餅上抹上醬，然後配上不同的蔬菜，根據客人的口味可以添加火腿腸等。
不到五分鐘，煎餅就做好了。煎餅水分少較乾燥，形態似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食慾，促進面部神經運動，有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅歷史悠久，起源甚早，由餅鏊的產生可以追溯煎餅起源距今已有5000多年的歷史。
剛剛做熟的煎餅，香氣撲鼻，讓人忍不住大吃一口。
這是女孩子的攤位，很小的一間房子，起名叫做“張氏煎餅”，你吃過這種美味的煎餅麼？
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