現在天氣越來越冷，秋冬正是可以吃一些肉類滋補的季節，前段時間豬肉價格太貴，很多朋友都不怎麼吃豬肉了，現在豬肉的價格降下來了，大家可以愉快地吃豬肉了，今天就給大家介紹一個好吃的做法，那就是燜五花肉，我們這的五花肉大約二十五塊錢一斤，已經比前幾天便宜了將近十塊錢，做一頓燜五花肉也就是二十塊錢，把五花肉和豆腐雞蛋上鍋一燜，湯汁濃郁特別香，秋冬進補，吃牛羊肉不如五花肉，25塊錢一斤，上鍋一燜香而不膩很下飯。
豬肉自從漲價了之後就不用它炒菜了，你們家都怎麼吃豬肉？炒菜吃還是燉著吃？今天分享的這種燜五花肉，加上豆腐和蛋，豆腐吸收了濃濃的湯汁，吃起來特別的香，孩子每次配著米飯能吃一大碗，豬肉我家從不炒菜吃，加上豆腐和雞蛋，一週做三次，配米飯太下飯。
五花肉的營養價值也很高，加上豆腐和雞蛋，豆腐裡有含有豐富的蛋白質，吃豆製品能調節內分泌，雞蛋更是能補充身體多需要的營養，如果沒有野雞蛋還可以換成鵪鶉蛋，這些食材營養價值都很高，吃了對身體沒有負擔。
首先準備一些五花肉，先把五花肉切成一點五釐米左右的小塊，切好之後裝入大碗中，加一大勺麵粉，用手抓一抓，抓兩分鐘左右，感到有一點粘手，再把它倒入清水裡，清洗乾淨，多洗幾遍，洗去血水，再用流動的清水沖洗乾淨，把肉控幹水分後放到一個乾淨的碗中，放到一邊備用，準備一顆大蔥，將大蔥切成片，準備一塊去皮的生薑，把生薑切片放入碗中，再加上適量的大蒜，放到一邊備用，再準備一塊豆腐，先對半切開，再切成厚片，切好之後裝入碗中備用，再準備一個雞蛋，打入碗中，加一勺澱粉，用筷子把雞蛋打散，攪拌均勻，再把雞蛋液均勻的倒入豆腐裡，讓每一塊豆腐都裹上雞蛋液，放到一邊備用。
熱鍋不用放油，用一塊五花肉擦一下鍋底，把五花肉倒進來翻炒，中大火翻炒至五花肉變成黃金色，並且把五花肉裡的油脂炒出來，炒出油後就把五花肉盛出控油，再將豆腐放進五花肉的油裡，把豆腐煎一下，再加入去皮的野雞蛋，一起煎一下，沒有野雞蛋的也可以加入鵪鶉蛋，將豆腐煎的兩面金黃就可以盛出來了，把蔥薑蒜一起倒入砂鍋裡，再把蛋和五花肉加進去，再加一勺生抽，三分之一勺的老抽調色，一大勺豆瓣醬，最後加一瓶啤酒，沒過五花肉，蓋上蓋子大火燒開後轉小火，燜三十分鐘即可。
這個燜五花肉步驟稍微有點多，但沒有很難的地方，只要跟著一步一步的來，就不會出錯，這樣做出來的燜五花肉，肉質軟爛，吃起來肥而不膩，豆腐和蛋也都焦香四溢，吸收了肉香和湯汁的香氣，吃起來非常下飯，喜歡吃這種燜五花肉的朋友在家動手試一下吧。
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