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維生素B12缺乏會導致神經病，精神抑鬱，睡眠質量差和記憶力差。當您停止服用它時，兩者都會改善並且失眠問題會再次出現；《美國睡眠雜誌》還報道維生素B12可以顯著改善睡眠。
此外，缺乏維生素B12可能會加速老年人的智力退化。美國科學家對1000多名65歲以上的老年人進行了為期10年的隨訪研究，但結果，血液中維生素B12含量高的老年人缺乏這種維生素。結果表明，認知能力優於其他同齡人。
維生素B12對於維持神經細胞和紅細胞的健康也是必要的，當缺乏維生素B12會導致疲勞和輕微的頭暈，嚴重的神經損傷，貧血和痴呆。
數據一些數據顯示10％至30％的老年人吸收維生素B12較差。這是因為一些老年人經常吃素食，而蔬菜食品基本上不含維生素B12。同時，一些老年人的胃酸過少，這會影響維生素B12的吸收。
對於喜歡素食的老年人，維生素B12可從強化食品和含維生素B12的膳食補充劑中獲得。維生素B12的建議攝入量為每天2.4微克，維生素B12含量高的食物包括動物器官，魚，雞蛋，臭豆腐，豆腐，黃醬和醬油。
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維生素Ｂ12又名鈷胺素，是一種紅色的晶體。
食物中缺少維生素Ｂ12或者機體吸收維生素Ｂ12不良的話，會引起惡性貧血。維生素Ｂ12的發現是因1926年從用肝臟製劑治療惡性貧血取得療效獲得了線索。而遠在東漢末年，我國名醫華佗就已利用動物的肝臟治療貧血，並提出“肝可補血”的論斷。這比歐、美科學家的上述發現要早1700多年。直到1984年才分離並提純了維生素Ｂ12。當時從4噸牛肝中僅分離、提取出1g紅色的晶體，它就是目前已知的、唯一含有金屬鈷的維生素—維生素Ｂ12。
維生素Ｂ12是人體內製造紅血球的必需因子，缺少它，人和動物都會發生惡性貧血。機體對維生素Ｂ12的需要量極低，惡性貧血症患者每天只要注射10μg維生素B12，便可保證正常造血。
維生素Ｂ12的主要來源為肉類，尤其以肝臟、魚類為多，其次為乳類和蛋類。一般情況下，人體不缺乏維生素Ｂ12，因為人體的結腸細菌能源源不斷地製造維生素Ｂ12，供應人體的需要。但嚴格素食者存在缺乏的危險，如嚴重缺乏維生素Ｂ12，則會導致婦女不育。
維生素Ｂ12缺乏多因吸收不良引起，老年人和胃切除患者胃酸過少可引起維生素Ｂ12的吸收不良。維生素Ｂ12缺乏除引起巨幼紅細胞貧血這樣的惡性貧血以外，還可使血中同型半胱氨酸水平升高。同型半胱氨酸濃度升高是高脂血症、冠心病等心腦血管疾病的危險因素，維生素Ｂ12具有使同型半胱氨酸濃度降低的作用，在預防心腦血管疾病方面也具有一定作用。
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維生素B12是B族維生素的一種，主要有以下幾個作用：
1、促進紅細胞生長髮育，使機體造血功能維持正常狀態。可預防惡性貧血；維護神經系統健康；
2、維生素B12多以輔酶的形式存在，能增加葉酸的利用率。並促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝；
3、能活化氨基酸，促進核酸及蛋白質合成，對嬰幼兒的生長髮育尤為重要；
4、消除煩躁不安心理，集中精神，增強記憶力。
總之，維生素B12是神經系統功能不可或缺的一種維生素。當人體缺乏維生素B12時，可能會引起神經障礙或嚴重的精神問題。小孩子缺乏維生素B12常表現為反應遲鈍、呆滯、情緒異常、貧血等。
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維生素是維持身體健康所必需的一類有機化合物，對於能量物質代謝、組織構建、細胞內與細胞外環境的液體平衡，以及代謝作用所需氧氣和其他元素運送都是必不可少的。
什麼是維生素B12？
維生素B12 又倍稱為鈷胺素，是維護心血管和認知健康所必需的B 家族維生素成員之一。它有助於生成血紅蛋白，提高神經強度和調節同型半胱氨酸水平。同型半胱氨酸是人體產生的一種氨基酸，大量累積會增加患心臟病發作和中風的風險，而維生素 B12 的作用是可以確保我們血液中的同型半胱氨酸被身體成功消耗掉。
遺憾的是，人體無法生成這種維生素，日常飲食是最為主要的攝入途徑。維生素B12 由動物胃腸道中常見的厭氧微生物自然生成。這意味著維生素 B12 的主要來源是肉類或家禽產品，這就是許多素食者和純素食者缺乏這種營養素的原因所在。
維生素b12有什麼作用？
促進大腦和神經健康
維生素B12對大腦健康的益處。維生素可以預防老年人的腦容量減少。服用足夠維生素B12的個體患腦萎縮的風險降低。營養素還有助於維持健康的神經細胞，這有助於預防老年痴呆症。它還產生負責改善情緒的大腦化學物質，這可以幫助治療抑鬱症，壓力和其他焦慮症。
幫助消化
B12有助於消化酶的產生，促進消化健康並確保食物的正常分解。營養素通過促進健康腸道細菌的生長來促進腸道環境。它還可以消除腸道中的有害細菌，這可以防止其他消化問題，如炎症性腸病。
促進更好的睡眠
B12的缺乏也可能與失眠有關。維生素B12可以緩解失眠，因為它可以促進褪黑激素，睡眠激素的產生。它還用於治療患有睡眠，覺醒節律紊亂的個體。
促進頭髮生長
維生素B12 可能不像人類飲食中的其他維生素那樣“有名”，但它對保持認知健康和預防許多疾病非常重要。如果您缺乏維生素 B12，通過飲食或高質量的補充劑給身體提供足夠的維生素 B12 不僅可以緩解症狀，還能讓您更接近健康的生活方式。
（我是羅民，三甲級醫院在職主任醫師，有著三十多年臨床一線工作經驗的“老”醫生，我的努力只為收穫大家的認同，如果我的回答可以幫助您，希望您能點贊、關注，如果有什麼問題，可以評論或私信我，我會盡力幫助大家！）
羅民教授
維生素b12有什麼作用?
維生素B12是一種比較重要的維生素，它對於我們身體來說，能夠幫助造血和補充血氣，對於一些貧血症狀有比較好的防治作用，除了這些，那我們再來看一下維生素b12的作用及功能。
1、調節血糖
維生素B12於我們身體內的碳水循環有比較好的作用，由此還能夠幫助我們減肥，它能夠幫助我們身體當中的碳水化合物加速分解和代謝，來達到我們維持身體當中血糖的正常功能。
2、緩解情緒
維生素B12對於我們身體當中的情緒安撫有比較好的作用，它能夠幫助我們保持一種精神的相對愉悅和平靜，能夠防止焦躁不安及情緒焦慮和其他的症狀發生，能夠促進我們保持一種情緒的相對比較平穩的狀態。
3、有利神經發育
維生素B12對於我們神經的發育及神經系統的功能的保持具有比較好的作用，它能夠幫助維持我們神經系統的正常運轉，幫助補充神經系統所需要的蛋白質，有比較好的功效。
4、促進幼兒發育
維生素B12對於我們身體當中的氨基酸具有比較好的活性作用，它能夠促進我們身體當中合成比較優質的蛋白質，而這些功能能夠對小孩子有比較好的促進其生長髮育的作用，對於幼兒而言，可以很好的去攝入一些維生素B12，這樣能夠幫助身體健康。
維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素，水溶性維生素中以B族維生素為主。而在B族維生素這個大家庭中，維生素B12是其中一種。維生素B12，人體的需要量並不多，WHO推薦的成人攝入量為1ug/d，我們國家對於維生素B12的AI值，其中成年人為2.4ug/d。需要量雖然不多，卻不能缺少。
維生素B12在人體內作為輔酶參與人體內生化反應，維生素B12的缺乏會造成同型半胱氨酸升高，而同型半胱氨酸過高是心血管病的危險因素。維生素B12缺乏會引起四氫葉酸減少，誘發巨幼紅細胞性貧血。
維生素B12與神經有著重要的關係，人體內缺乏維生素B12會對神經系統造成損害，出現精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經症狀。糖尿病出現的併發症中有一項是神經病變，醫生往往會建議服用甲鈷胺。甲鈷胺與維生素B12之間有著重要的關係，糖尿病缺乏維生素B12會加重神經病變。
如今物質生活水平越來越高，以前不敢想象的生活也已經呈現在我們面前，但維生素B12依然是大眾較為缺乏的維生素之一。尤其是喜歡素食的朋友，更容易出現維生素B12的缺乏。原因在於維生素B12只存在於動物性食物中，植物性食物中不含有維生素B12。
對於喜歡素食的朋友來吃，要調整自己的飲食結構，適量增加動物性食物的攝入量。肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，這些食物中維生素B12的含量比較高。在吃雞蛋的時候，有些朋友不愛吃蛋黃，蛋黃中幾乎含有所有的B族維生素種類，雞蛋的營養價值也主要是在蛋黃上。吃雞蛋，不要放棄蛋黃。
王桂真營養師
維生素B12，維生素B族大家族中的一員，隨著我國居民健康意識的提升，對於各類營養素的作用也開始格外的關注了，那麼維生素B12的作用是什麼？哪些人群容易缺乏又該如何補充呢？下面為您一一解答。
維生素B12對人體的作用：
維生素B12又稱氰鈷胺素，是人體必須的營養素之一，缺乏會嚴重影響機體的正常生理作用，它的主要作用如下：
- 參與和維持神經系統健康。
- 提高葉酸的利用率，保持血液中血紅細胞的生成。
- 促進蛋白質的合成。
- 參與脂肪、蛋白質、碳水化合物的代謝，幫助機體吸收利用等。
維生素B12在臨床上的應用：
臨床上有藥品形式的維生素B12，主要用於治療惡性貧血、巨幼紅細胞貧血、神經炎、神經萎縮等，對於部分肝病患者來說，適量的維生素B12可以幫助預防脂肪肝的形成。
維生素B12缺乏及過量的症狀：
缺乏容易出現的症狀：
- 影響神經系統健康，容易出現精神不振、健忘、脾氣古怪、認知障礙、身體麻木感等
- 巨幼紅細胞性貧血
- 食慾不振，營養不良（蛋白質等代謝受限）
- 月經不調
- 眼及皮膚髮黃
- 消化道黏膜發炎
而維生素B12攝入過量，則容易出現一系列副作用，如誘發神經興奮、心悸、蕁麻疹、面部浮腫等，過量的維生素B12還容易導致葉酸的缺乏，從而增重貧血問題等。
哪些人群容易缺乏維生素B12？
1、素食人群：因為維生素B12幾乎只存在於動物性食物中，所以長期的素食者存在缺乏維生素B12的風險。
2、胃腸道疾病及消化不良人群，如胃酸分泌過少、萎縮性胃炎等，維生素B12的消化吸收是在腸道完成的，需要胃酸的參與，同時還要確保小腸黏膜細胞健康，如果胃腸道功能存在問題，便會影響維生素B12的吸收，當然其他營養素也會受到一定的影響。
3、老年人：這並不是指所有老年人都會缺乏維生素B12，老年人隨著年齡的增長，其器官和系統功能逐漸下降，消化系統功能也會有所下降，那麼這時就容易出現營養不良、維生素B12缺乏的情況，特別是對於那些本身就不怎麼吃肉類的老年朋友而言。
4、糖尿病患者：糖尿病患者之所以成為容易缺乏維生素B12的人群之一，除了糖尿病與糖尿病患者飲食忌口、年齡有關，還與常用的降糖藥二甲雙胍有關，二甲雙胍會抑制維生素B12的吸收利用，所以對於服用二甲雙胍來控制血糖的糖尿病患者來說，也容易出現維生素B12缺乏的情況。
如何補充維生素B12？
根據《中國居民膳食營養素推薦攝入量》中的建議，健康成年人的維生素B12每日推薦攝入量為1.4mg，50歲以上人群每日推薦攝入量為1.6mg以上。
不過一般健康人群飲食正常合理，是不太容易缺乏維生素B12的，上面提到它主要存在於動物性食物中如動物內臟、豬牛羊雞魚肉、蛋奶中等，而且它們含有的維生素B12是比較容易被吸收利用。
除此之外，發酵食品（酵母、豆製品等）、腐乳以及菌藻類也含有一定量的維生素B12，但是相對於動物性食物，其吸收利用率略低一些。
所以對於容易缺乏或已經缺乏的人群來說，補充維生素B12以食物來源為主，特殊因素導致食物中攝去量不足，可以考慮額外補充維生素B12，選擇藥用版的就好，不必追求昂貴的保健品補充劑，一般建議補充劑量根據藥物說明服用，穩妥起見建議先諮詢下專業人員，結合自身情況確定是否補充及用量。
謝謝閱讀、希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
維生素b12一般用於治療惡性貧血，亦與葉酸合用用於治療各種巨幼紅細胞貧血、抗葉酸藥引起的貧血及脂肪瀉、全胃切除或胃大部切除。尚用於神經系統疾病（如神經炎、神經萎縮等）、肝臟疾病（肝炎、肝硬化）等。
小劉不小
維生素b12有營養神經，讓人注意力集中，補充氣血，防止老年人痴呆。
