苦瓜很多人熟悉的名字，但他們嘴裡卻說太苦不愛吃，殊不知“苦瓜”可是最有營養價值的蔬菜，糖尿病的人經常吃能降糖。下面介紹一道苦瓜炒肉片。
主料
豬裡脊肉250g
苦瓜1根
輔料
姜1塊
蒜瓣2顆
小米辣3個
花椒幾粒
雞精1小勺
生抽2勺
鹽1小勺
食用油適量
澱粉1大勺
苦瓜炒肉片的做法步驟
1.苦瓜去籽洗乾淨切片。然後放鍋中焯水1分鐘後撈出備用。
2.姜，蒜，小米辣切末，紅椒切圈。
3.瘦肉切片加一勺澱粉，一勺生抽拌勻備用。
4.鍋燒熱放入適量食用油，燒至六七成熱入肉片迅速劃散。
5.炒至肉片微黃放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味兒。
6.放入焯好的苦瓜翻炒均勻。
7.放入紅椒翻炒片刻。
8.入一小勺鹽，一勺生抽，一小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。
9.簡單的家常小炒
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