來源：新聞晨報 記者：李欣欣 姜天涯
今天，傳統菜場在不斷被生鮮超市、電商、小菜店擠壓。
但小菜場裡沸騰的煙火氣，是很難被取代的。
一
雜貨鋪也是上海菜場的標配。從鍋碗瓢盆到拖鞋衣架，都會出現在菜場，組成便民版“小宜家”。
上鋼菜市場的雜貨鋪起碼有十多家，佔據了幾百平方米，小商品堆得鋪天蓋地，一層層高高疊起。
菜場“小宜家”有著許多其他地方難得一見的小商品
其中有很多已經不知該去哪裡買的小百貨，比如水斗裡的過濾網兜、補鞋膠、鞋跟、熱水瓶塞、全鋼鑽發膏……
一兩元錢的小商品隨處可見。比如，彈力繩帶2元1米，雌雄貼1元1條，蛤蜊油2元1個，塑料肥皂盒2元1只。
鐘錶店有時兼營配鑰匙，也是上海菜場的標配。
有位戴眼鏡的爺叔來買鋼絲球，1元一隻，買5送1。
“老闆蠻上路的。”眼鏡爺叔讚歎道，“多買幾隻，好派不同用場，有的擦灶頭，有的擦浴缸，有的擦玻璃。”
老闆介紹，像甘油、肥皂盒、鋼絲球、熱水瓶內膽、掛曆、雌雄貼、塑料摺疊凳這些路邊難得見到的小商品，都是熱銷貨。
市場裡還有兩家鐘錶店，兼營配鑰匙、賣老花鏡。挨著鐘錶店的攤位經營著各色床上織物，店主阿姨總是埋頭在縫紉機上給褲子踩邊。
雖然和吃不相關，但上海菜場裡常有一爿裁縫鋪。
二
上海菜場裡的蔬菜種類豐富，活色生香。
和其他城市相比，上海菜場的蔬菜攤多少有點文藝氣息。攤販們對食材的擺放講究，處理也精緻。
板栗就要細分成帶殼的、去殼帶皮的、只有果肉的三種。 還有冬筍、地梨（荸薺），都被剝殼處理得“一塵不染”。
地梨、冬筍、栗子等，都可以在上海菜場買到已經剝殼剝皮的。
樂家福市場的攤主陳士先是山東人，來上海刷新了他對綠葉菜的認知。
“綠葉菜竟然有二三十個不同品種，草頭、豆苗、矮腳菜、太湖菜、西洋菜、觀音菜……有些以前根本沒聽過。”
南方的菜場刷新了北方人對綠葉菜的認知
菜場裡豆製品的種類也多。
上海人對豆製品的喜愛程度僅次於小青菜，就連不是豆製品的油麵筋、烤麩，也常年出現在豆製品攤位，誤導了很多有痛風的人士。
杜秋燕是北方人，她在樂家福市場經營著
七八十種豆製品。
在上海菜場，豆製品可以有七八十個品種。
“以前真想不到，一塊香乾還能分好多種，五香乾、白乾，各種薄的厚的、軟的耐嚼的。”她說。
一位正在買百葉結的爺叔和杜秋燕聊起了上海人餐桌上的豆腐：
“百葉結燒肉、薺菜豆腐羹、昂刺魚豆腐湯、皮蛋豆腐、香菜拌小素雞，都是家常做法。”
“還有脆皮豆腐最便當，豆腐裹上粉，油鍋裡煎煎，外脆裡嫩。”
傳統菜場裡的煙火氣是時髦的生鮮超市無法取代的
今天，傳統菜場在不斷被生鮮超市、電商、小菜店擠壓，但沸騰的煙火氣是很難被取代的。
要不然，生活抽絲剝繭般的煩憂與瑣碎，靠什麼來沖淡呢？
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