曾經的茂昌蛋廠，老青島記憶裡的時光舊影歷史頭條網

說起位於市北區泰山路與商河路，青海路交界，商河路24號的青島罐頭食品廠，很多人都知道。但要說起它的前身“青島茂昌蛋廠”，或許只存於老青島的記憶中了。

19世紀末以來，我國開始向西方出口鮮雞蛋以及雞蛋產品，以英國為第一位，次為法、德、比等國。鮮蛋以外的蛋產品有冰蛋白、冰蛋黃、蛋片、蛋黃粉、甘油密黃、硼酸粉鹽黃等。歐洲各國蛋價以大小分為5級、個大價高。

1916年，為應對洋商競爭，8家蛋行聯合成立承餘順記蛋業公司，1921年，承餘順記蛋業公司集資200萬銀元註冊“茂昌股份有限公司”。鄭源興創辦的茂昌蛋廠，堪稱是當時中國第一家冰蛋廠，每年生產冰蛋2萬噸，其中每年1萬噸的出口量，佔當時全國出口量的1/3。

1927年秋，鄭源興偕董事鄭奎元、劉全高二人來青休假，發現膠濟鐵路沿線及青島附近各地蛋源豐富，所產蛋個頭又大，加之運輸便利，氣候又較上海為優，便計劃在青設廠，就地加工出口鮮蛋和冰蛋。

同年，上海茂昌即來青建立了鮮蛋採購站，收購商河路4號（現老建築仍在，門牌已變更為商河路24號）日商浪華油坊舊廠及鄰近空地籌建加工廠，1929年，茂昌股份有限公司青島分公司註冊，青島分公司成立後，上海茂昌則改為總公司。1930年，商河路工廠竣工投產，因總公司增資改名為茂昌蛋業冷藏股份有限公司。青島工廠全稱是”上海茂昌蛋業冷藏公司青島分公司”。又在對面的青城路原日商石橋洋行試產出口冰蛋，並僱傭大批女工逐一檢查鮮蛋。

茂昌蛋廠投產後發展迅速，很快成為民國時期的青島四大工業巨頭之一（民國時期青島有四大工業巨頭，泛指華新紗廠、陽本印染廠、茂昌公司和永裕鹽業公司）。

東亞蛋業股份有限公司

日本二次侵佔青島時期的“東亞蛋業股份有限公司”車間老照片（文史研究者谷青先生提供）

抗戰期間，日軍侵佔青島、上海，日商“三井物產株式會社”脅迫茂昌公司劃出青島、滬北兩個廠與其合營，以控制出口外匯供其進口所需。鄭源興為避難，更名遷至法租界獨立經營。青島分公司於1939年更名“東亞蛋業股份有限公司”。

恢復廠名的“茂昌股份有限公司青島分公司”

1945年抗戰勝利後，“東亞蛋業股份有限公司”被國民黨政府以“敵偽財產”的名義接收，並闢為美國海軍倉庫。1949年經多方交涉獲准退還，恢復民族資產“私營茂昌蛋業冷藏股份有限公司青島分公司”的名稱。

1947年，茂昌股份有限公司股票

1949年6月，青島解放，在政府和國營企業的扶持下，於當年11月開始生產。1950年，茂昌公司為國營青島食品出口分公司加工出口蛋品。1952年，增加出口凍豬肉加工。1954年，開始實行公私合營。1956年，實行以定股定息為內容的國家資本主義高級形式的公私合營。

1952年青島茂昌蛋廠就診券

1964年公私合營山東省青島茂昌公司蛋業冷藏公司碎木柴票

1959年1月，茂昌公司由代國營公司加工改為自身直接經營，正式承擔國家下達的生產經營計劃，兼營禽蛋品二級站調撥業務，升格為省屬企業，由省糧食品公司直接領導，沿用“公私合營青島茂昌蛋業冷藏廠”的名稱。1953—1962年，共加工生產冰蛋43806.6噸。其中，出口41463.3噸，銷往歐洲、蘇聯等國家和地區，佔總量的94.65%。市銷2343.3噸，佔總量的5.35%。

青島罐頭食品廠

1960年4月，青島商業局決定，將原屬市食品公司領導的“公私合營禽蛋加工廠”劃歸企業領導。1966年10月，茂昌公司改為國營企業，更名為中國食品公司山東省青島蛋廠。長期以來，蛋品的前期加工主要靠手工操作。為了改善工作條件，提高工作效率，通過技術革新，成功研製出除草照蛋機、洗蛋機、蛋品傳遞設備、立式打蛋機等，逐步實現了照蛋、打蛋、消毒、包裝等主要工序的機械化、自動化作業，成為國內加工出口冰蛋的骨幹企業之一。由於國際蛋品市場急劇向自給方向轉化，蛋品加工業從70年代開始萎縮。1977年，青島蛋廠出口冰蛋僅509噸。1978年，青島地區停止出口。

1984年4月，青島蛋廠更名為國營青島罐頭食品廠，1984—1986年，共生產罐頭9260噸。午餐肉罐頭連續生產線1986年獲山東省科技成果三等獎；“飛輪”牌出口午餐肉罐頭、“紅菱”牌內銷午餐肉罐頭，1985年獲商業部優質產品稱號；“飛輪”牌糖水陽梨罐頭，1985年獲山東省優質產品稱號。

1993年，青島市將經營效益較低的青島罐頭食品廠有償出讓給香港富利合有限公司經營，出讓金4500萬元，出讓期限50年，成為獨資企業，名稱改為“青島罐頭食品廠有限公司”。