“哇！下午还有鱼市，有好多的鲜鱼……”寒冬季节，小编来到农村走亲戚，在路边看到了久违的露天鱼市，特别有趣，也来看热闹。
这里交通方便，位于通扬河旁边的一条干道边。通扬运河，贯通江苏扬州、泰州、南通三市，有2000多年历史。这里地处江苏里下河地区，是有名的“鱼米之乡”。该地区位于江苏省中部，西起里运河，东至串场河，北自苏北灌溉总渠，南抵老通扬运河，总面积13510余平方公里。
来销售的都是当地渔民，卖的鱼主要是自己从河塘里捕捞上岸的水产品。鱼是制作美食的食材，当地村民买回去正巧晚上吃晚饭。这种鱼，当地人叫“罗可儿”，其实学名叫麦穗鱼。它在我国东部地区为土著物种，体小，长约10厘米，属于杂食，主食浮游动物。钓鱼人最烦的是麦穗鱼，因为它抢食闹钩。
这是餐鱼，也叫餐条，俗名白条、餐子、浮鲢，为小型鱼类，生长缓慢。。体背部青灰色，腹侧银色。其行动迅速，生活于流水或静水的上层，性活泼，喜集群，沿岸水面觅食。
头短，口小，体呈卵圆形……这位渔民正在从渔网上取出小鳑鲏，老人现场操作，这鱼绝对的新鲜。鳑鲏又叫四方皮、镜鱼、彩圆儿，为一群小型淡水鱼。它是杂食性鱼类，栖息在相对平静的水域，依靠淡水河蚌繁殖，活动范围小，寿命较短。
这种小鱼比较小，学名叫食蚊鱼，顾名思义，它喜欢吃蚊子。它属于暖温性小型鱼类， 生活于水库、湖泊、坝塘、沼泽、稻田、水渠、洼地等各类静水水体。集群游泳于水的表层， 行动活泼、敏捷。
这是常见的小鲫鱼，红烧鲫鱼是一道大家喜爱的美食。鲫鱼体侧扁而高，体型较小，背部暗淡，腹部为白色。鲫鱼适应性强，不论是深水或浅水、流水或静水、均能生存。它是我国一种优良的养殖鱼类和经济鱼类，一般水域都有。
有胸鳍刺及背鳍刺，前、后缘均具锯齿……这是昂刺丁，本地河里生长的。不过，大规格的已挑选出来用于专门销售，因为价格较高，这是小规格的。它的学名叫黄颡鱼，白天潜伏于水底层，夜间活动。其肉质细嫩且无肌间刺，味道特别鲜美。
上面介绍的6种路边小杂鱼，虽然体型小，但是价格不便宜。看！这些养殖的大鲢鱼，价格只有3到4元一斤，而小杂鱼卖到12元一斤左右。路边小杂鱼，比大鱼贵3倍，6种200多斤，想不到10分钟就卖空。渔民老黄介绍，小杂鱼，顾名思义就是“小”和“杂”。小杂鱼烧咸菜是冬季的一道农家美食，虽然鱼小，但是不用担心鱼刺，野生的小鱼，刺是软的，有的可以整条咀嚼咽下。
如何处理小杂鱼，有技巧。第一件事就是掐鱼，只要挤出胃肠，鱼子要留在腹中，因为鱼子细嫩软和，为最佳美食。渔民老黄介绍，红烧小杂鱼，要先煎鱼，把鱼两面煎黄。然后放入姜、蒜，酱油，再放入老家的老咸菜以及农村的土酱。记住，大火烧开之后盖上锅盖，再用小火慢慢焖，焖至汤水稠了就可出锅了，那真是一锅鲜，真正的农家美食。小杂鱼烧咸菜，您吃过这美食吗？ 欢迎关注“俊图”，原创作品，请勿搬运！
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