李洪祥：寶應特色餐飲——全藕宴設計大師！
寶應自然資源豐富，生態環境優美，是國家生態建設示範區、中國荷藕之鄉、中國慈姑之鄉。多年來，李洪祥著眼旅遊“六要素”，藉助寶應生態優勢，積極發展寶應餐飲業，成功打造寶應全藕宴，被中央電視臺“舌尖上的中國”欄目報道，並形成寶應全藕宴國家標準。近幾年來，在李洪祥的帶領下，寶應還成功打造出慈姑宴、玫瑰宴、全魚宴、寶應湖紅湯魚頭宴等寶應旅遊餐飲，併成功創成中國水鮮美食之鄉。
李洪祥，中共黨員，本科學歷，現任寶應縣旅遊協會副會長、寶應縣烹飪（餐飲）協會會長、順峰大酒店總經理。從事餐飲行業20多年來，他歷經艱辛，勇於探索、勵志前行，不僅積累了自身企業有序發展的餐飲工作經驗，而且帶動了全縣一大批餐飲同行穩步發展。
主要事蹟
1992年，在寶應創辦“雙雙砂鍋城”；
1999年，任職京都重陽大酒店主管；
2003年，在寶應創辦“順峰大酒店”；
2004年，擔任寶應縣烹飪（餐飲）協會會長；
2004年至今，組織參加全國和省市縣烹飪技術大賽，並多次榮獲特、金、銀等獎牌；
2009年，寶應縣烹飪（餐飲）協會被省協會授予全省“十佳餐飲協會”，榮獲傑出貢獻獎；
2010年，寶應被中國烹飪餐飲協會授予“中國水鮮美食之鄉”，
2011年，出版《中國水鮮美食之鄉》雜誌；
2018年，出版《全藕宴製作技藝》，並分別獲批揚州市烹飪協會團體標準、揚州市地方標準；
2018年，創辦“祥東培訓學校”，對餐飲各類人員進行培訓，不斷提升餐飲隊伍的整體素質。
2018年，榮獲江蘇省餐飲職業經理資格證書，順峰大酒店被授予“江蘇省餐飲行業協會副會長單位”；
2018年，榮獲“江蘇餐飲業改革開放四十週年功勳人物獎”；
2018年，榮獲寶應縣“十佳好人”；
2019年，當選寶應縣旅遊協會副會長。
創新舉措
李洪祥帶領一班人，藉助寶應生態優勢，成功創成“中國水鮮美食之鄉”殊榮，在工作實踐中，他善於研究，多次起草行業標準。進一步規範製作技藝，提升宴席質量，傳播美食文化，讓寶應美食成為寶應旅遊的特色名片之一。
服務特色
堅持以地方特色美食為基礎，不斷創新美食品種，提升餐飲質量，在縣文旅局和縣旅遊協會的幫助與指導下，用自身事必躬親的態度，感染帶動周圍的餐飲服務者，使得每一個寶應旅遊的餐飲服務者都能夠認真嚴謹、真誠用心、積極奉獻，也使得寶應的餐飲服務成為寶應旅遊的魅力之一。
社會影響
在李洪祥和寶應縣烹飪（餐飲）協會的不斷進取下，寶應的特色菜系品種不斷增多。近幾年，央視幾乎連年聚焦寶應美食，2019年央視“千城百味”欄目組也來寶應尋寶，從而吸引了越來越多的外地遊客來寶應領略荷鄉美食。經過李洪祥和縣烹飪（餐飲）協會的共同努力，成功出版發行了《荷鄉美食》期刊，並多次組織行業交流活動，讓越來越多的寶應餐飲行業者能夠提高製作技藝，提升餐飲質量，使得寶應美食的精髓能夠得到發揚傳播。
楊志明 徐鵬｜寶應旅遊協會
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