曬曬我家的晚餐，半小時做3道菜，一家人吃撐了，朋友卻說太奢侈

話說我家桐桐因為前些天被小朋友不小心撞到牙齒，一個門牙別撞壞了，最近都不能吃太硬的東西。於是為了照顧一下她的心情，我問她想吃什麼，桐桐說要吃滷肉飯。桐桐對我做的滷肉飯情有別鍾，每個星期總有兩三回特意囑咐我要煮給她吃。要吃滷肉飯很簡單啊！我提前一點時間將食材準備好，然後去幼兒園將桐桐接回來，再花半小時就將兩個肉菜一個青菜煮好了。其中兩個肉特別下飯，不自覺都比平常吃多不少，吃到肚子都撐了。朋友看見我髮圈的晚餐照，笑說我們一頓吃那麼多肉，有點太奢侈。

今日晚餐：家常滷肉飯、香蔥炒雞胸肉、蒜蓉炒雜蔬。接下來我給大家分享晚餐菜式的做法，隨我一起來看看吧。

【家常滷肉】

材料：五花肉、香蔥、生薑、冰糖、食用油、特鮮醬油、料酒

為什麼我這叫家常滷肉呢？因為不正宗，完全按照自己喜好去簡單做，但是也很美味。有些人喜歡評價食物正不正宗，從食材、調料、烹煮方法等都要講究。但是我很少會講究這些，一般都是怎麼方便怎麼來，能省事就省事，只要美味不遜色就可以。

今天的滷肉沒放老抽調色，也沒有香料增香。首先將三七分的五花肉切成小丁。鍋裡掃上少許油，然後倒入五花肉煎出些許肥油。放入香蔥和生薑蓉翻炒，適量特鮮醬油和冰糖調味，些許料酒去腥增香，倒入適量熱開水，水量剛沒過食材即可。水開後轉中小火慢煮，最後大火收收汁即可。雖然因為沒有放老抽，看起來沒有那麼誘人，其實味道很贊。

小貼士：

1、必須將五花肉煎出些許肥油，這樣能減少油膩，吃起來味道更香。

2、喜歡花椒和八角味道的小夥伴，可以根據自己喜好適量添加。

【滷肉飯】

用碗裝適量米飯，稍微壓一下，然後倒扣在盤子上。再勺一大勺滷肉和醬汁澆到飯上或者放旁邊，在旁邊放上一兩根青菜或者滷蛋之類的就可以。不過今晚沒有放雞蛋一起滷，就這樣滷肉、青菜、米飯就吃得很滿足。

【香蔥炒雞胸肉】

材料：雞胸肉、香蔥、生薑、特鮮醬油、料酒、澱粉、食用油

話說老媽很是愛操心，自從她知道我家桐爸喜歡吃雞胸肉。有時候老媽殺雞時，她會特意留雞胸肉出來放冰箱冰凍，改日帶上一大堆自家的肉和菜送上我們家。這次老媽還細心到將雞胸去皮去骨切好片打包。於是我將它解凍後，用特鮮醬油、料酒和少許澱粉醃製10分鐘左右。鍋裡倒入適量油加熱爆香薑絲，然後倒入雞胸肉翻炒變色變熟，再放入蔥白翻炒，如味道不夠，可以倒入少許特鮮醬油調味，翻炒均勻後，撒上蔥花準備出鍋。

小貼士：雞胸肉必須要醃製過才更好入味，而且能保持肉質更嫩。