清澗縣下廿裡鋪鎮韓家塬村是蘋果種植大村，蘋果栽植面積達1200多畝，蘋果是村民的主要收入來源。今年的優質蘋果都已出售，剩下的殘次蘋果被村民們變廢為寶釀造成酵素，為明年蘋果管護做準備。
在韓家塬村酵素釀造大棚裡，筆者看到，二十幾名村民正忙著為村裡的蘋果集體合作社釀造蘋果酵素，他們有的清洗蘋果、有的用分解器去除果心、有的負責把切好的蘋果倒進塑料大罐和紅糖水攪拌在一起，大家有說有笑，忙得不亦樂乎。
韓家塬村村主任韓建平說：“經過半年發酵後，釀造成的蘋果酵素噴灑在果樹上可以防蟲防病，就不需要上化肥和農藥，產出的蘋果既保證了健康無公害，又保證了蘋果的口感和色澤度。”
通訊員張瑜 朱芳
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