自然界很奇妙。在大海里，有一種海鮮魚，號稱最懶最貪吃，懶到什麼程度呢？作為魚，連游泳都不會。貪吃到啥程度呢，居然發明了用擬餌自己“釣魚”，甚至能吞下比自己還大的獵物。這種海鮮魚學名叫鮟鱇魚，漁民大多叫它哈蟆魚。圖為紅燒的鮟鱇魚，蹄筋狀的部分為它的胃，整條魚中最好吃的部分。
在海鮮攤位上，大多數攤販會將鮟鱇魚的內臟除去，但一定會留下魚肝和魚肚，甚至將它們露在外面以招徠顧客。如果鮟鱇魚內臟中的魚肝和魚肚被攤販自己拿走了，這魚估計也就買不出去了。
小編特地給魚肚和魚肝來個特寫。如果特別喜歡吃魚肚和魚肝的吃貨，不妨到大集上去看看說不定能遇見專門賣魚肝的，魚肚沒見過單獨賣的，那是因為有人將鮟鱇魚曬魚乾，魚肝就批量的拿出去賣了，不過價格是整條魚的2倍以上。
在海鮮攤位上，攤主一般都會替顧客收拾好鮟鱇魚，然後根據顧客需求剪成大小不等的魚塊。圖為一條清理乾淨的鮟鱇魚。
攤販一般會用剪刀將鮟鱇魚剪碎，因為鮟鱇魚全身的骨頭都是脆骨，稍微用點勁就可以剪碎的。
鮟鱇魚頭部骨頭多，需要剪的小一點塊，燉起來就會與其他部分的魚肉同時被燉熟。由於是脆骨，燉熟了可以與魚肉一起吃下去。脆骨吃下去很補鈣的，適合老人和孩子吃。
在菜市場的海鮮攤位上，鮟鱇魚成了熱門海鮮了，會吃的吃貨隔三差五的就來買上一條，讓攤販給收拾好了，剪成塊，回家用開水燙一下，就能去除魚身上的黏液。現在4-5斤左右的鮟鱇魚價格到了8塊錢一斤，是前兩年的2倍了。
這是鮟鱇魚的真容，嘴巴張開比身子還大，而且長滿了尖銳的牙齒，試想一下，這麼厲害的嘴巴，什麼獵物能逃出去？據資料介紹，鮟鱇魚在海底時一般把自己埋在沙子裡，只露出眼睛，等獵物靠近時張開大嘴咬住就行了，幾乎百發百中。需要移動時，就用前後魚鰭在沙子裡行走，因為它不會游泳。
鮟鱇魚基本24小時都在捕獵，白天潛伏在沙子裡等候獵物送上門，晚上就更厲害了，自己用頭上會發光的擬餌引誘獵物，小魚蝦看到熒光時一般會好奇的游過去看看，往往就成了鮟鱇魚的美餐。圖中的鮟鱇魚被漁民捕撈上岸了，嘴裡還含著它的獵物，一條不算太小的白甲魚。
如此醜陋的鮟鱇魚、特別是那滿嘴的“獠牙”更是嚇人，所以很多家庭主婦不願意購買，一直處在低檔海鮮的價位上。最便宜時不到一斤大小的還不到一塊錢一斤。現在多小的也得3塊錢起步了。圖為紅燒好的鮟鱇魚，魚肝被放在最顯眼的上面。
鮟鱇魚除了軟骨補鈣外，魚肉裡富含膠質，吃到嘴裡有黏黏的感覺，那就是膠原蛋白。鮟鱇魚吃的全是鮮活的小魚蝦，即使跟自己大小的魚也能吞下去，它的胃一下子能擴大到10倍以上。所以不懂它的人一般不會購買，而瞭解鮟鱇魚的人會經常買回來吃。圖為紅燒好的鮟鱇魚塊。
鮟鱇魚除了紅燒或者燉以外，還有一種就是曬魚乾。將長滿尖牙的嘴直接用剪子絞去，剩下的曬乾了就全部可以吃了。鮟鱇魚乾的曬法與其他魚乾一樣，先撒上少許粗鹽，然後放在海水裡醃一小時左右，用淡水衝淨，就可以晾曬了。鮟鱇魚乾的價格是鮮魚的3倍左右。
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