要說到吃，四川在我心裡可能已經超越我老家變成
第一好吃的省份了。就光成都一個地方就值得去了又吃、吃了又吃。用便宜又好吃來形容一點沒錯了！幸福指數槓槓高！
最近包子剛好在追一部美食紀錄片《川味 3 》，看得我那是一個口水直流。感覺視頻裡的火鍋、串串、棒棒雞、蹄花湯、夫妻肺片、芋兒雞、冒烤鴨......在像我招手！
真的想馬上扯一張機票去四川流（逛）浪（吃）~
我開玩笑跟我的土著四川朋友說：「你給我寫個四川美食攻略，我看紀錄片看得我想去四川吃吃吃。」
你們猜他說啥？他一臉傲嬌的說：「光小吃就有 500 種以上，你給我 20 天，2 萬塊錢的稿費，我可以考慮寫個不完全版的。」
足見四川的好吃的真的是多呀！我就更想去了......
哼╭(╯^╰)╮，求人不如求自己！
今天包子就先把《川味 3》紀錄片裡這些美食和好吃的店鋪全給陛下們挖出來，咱們一起去吃吃吃！哈哈哈哈哈~
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◆ 甜皮鴨 ◆
甜皮鴨表皮棕紅，皮酥脆，還帶點甜味兒，隔三差五我就找人給我從樂山郵一隻來，雖然不如剛出鍋的好吃，但也能解解饞啦~
甜皮鴨的做法類似於油燙鴨，鴨子先滷製，然後放油鍋裡炸到皮脆肉香。再用蜂蜜、紅糖、薑糖混合後的糖漿抹在鴨子表面，讓鹹鮮焦脆的表皮再增添一些清甜滋潤的口感。
做好以後的鴨子皮脆甜、肉肥厚多汁，再蘸點醬放點蔥絲用餅一包，一口塞進嘴裡，可香了！
◆ 冒烤鴨 ◆
冒烤鴨是一種結合了北京烤鴨的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜吃法，把烤好的鴨子放進滷水裡冒，一缽香氣四溢冒鴨子就好了，光是想想就覺得好吃~
冒烤鴨是個各種香料塞進處理乾淨的鴨子的肚子裡，然後放進沸水裡汆燙，然後抹上調製的甜醬汁，晾乾後放燜爐裡面烤。
鴨子的下面會放一個裝了香料的缽，用來接鴨子滴下來的鴨油，鴨油跟香料混合形成濃郁的油湯，揮發出來繼續燜鴨子，這就是冒烤鴨的靈魂。
鴨子烤好以後剁成小塊，淋上提前預備好的高湯，焦脆的表皮多了一份油潤，香氣四溢~
推薦店鋪
張烤鴨(青石橋總店)
人均： 66 元
地址：成都市錦江區古臥龍橋街 9 號附 17 號
◆ 芋兒雞 ◆
用高壓鍋壓制的芋兒很軟很糯，特別入味，筍脆爽，雞肉鮮嫩緊緻。
出鍋後再淋上一遍油油的湯料，就像施了魔法一樣把所有的香氣和美味都封存在這盆芋兒雞裡，等著我們這些饞蟲去破除封印！
夾起一塊雞肉，咬下一口超級彈滑，但用舌頭輕輕一抵馬上就能骨肉分離。軟糯的芋頭吸飽了湯汁更是入口即化。
舌頭一轉，整個嘴裡都洋溢著那股子香辣味，第一次吃，真的能感動哭！
而且我跟你們說，芋兒雞裡的芋頭比雞好吃，哈哈哈哈~要信我，是真的！！
推薦店鋪
全家福芋兒雞(向陽街總店)
人均： 63 元
地址：華陽雙華府河向陽街 59 號(近雙華橋)
絕城芋兒雞（龍王廟正街店）
人均： 52 元
地址：四川省成都市錦江區龍王廟正街 9 號
◆ 棒棒雞 ◆
棒棒雞是用木棒敲擊刀背，把力道傳給刀，進而切開雞肉，這樣切出來的肉，刀刀見骨、片片見肉骨，肉不分離、薄厚均勻，肉不會散，因此得名叫棒棒雞。
用雞骨架熬好的雞湯來煮雞，雞肉掛曬降溫冷卻後切片。再把用雞湯加上漢源花椒粉、白芝麻調成的香辣醇厚的辣油淋在雞肉表面。裹滿辣油的雞肉無比的爽滑，一片一片往嘴裡塞那叫一暢快！
推薦店鋪
週記祖傳棒棒雞
人均： 48 元
地址：雅安市滎經縣嚴道鎮嚴道鎮團結街 3 號
棒棒雞傳奇
這家有非常多家店，可以自己搜一下
◆ 酸菜魚 ◆
酸菜魚最近幾年可以說是大火，一家家酸菜魚噌噌噌地往外冒，也因地制宜的做了一些改良，還有加菊花的什麼的。不過包子最愛的依舊是麻辣酸爽的四川酸菜魚！
雖說魚是酸菜魚的主角，但包子覺得老酸菜、泡豇豆、泡蘿蔔才是酸菜魚的靈魂，哈哈哈哈哈哈~
一道酸菜魚的正確打開方式，在我看來不是第一筷子先夾魚，而是撇開面上的那層薄油，先喝個半碗湯，那酸爽直通任督二脈，炸開毛孔，爽得不得了！
推薦店鋪
十三椒老壇酸菜魚(華陽店)
人均： 78 元
地址： 華府大道大道一段2號附 25
◆ 蹺腳牛肉 ◆
樂山翹腳牛肉的發源地是樂山的一個小鎮——蘇稽鎮，想要吃翹腳牛肉那必須去蘇稽吃。
蹺腳牛肉的湯特別的鮮！用牛棒子骨和牛脊骨熬上一鍋大骨湯，低湯沸了之後，再放牛小腸、牛小肚和牛原油一起熬煮。為了讓湯的味道夠足，味道夠好，一定要加上各種香料一起熬煮。
把各種牛肉、牛雜切成薄薄的片，吃的時候在熬好的高湯裡燙熟撈起來，撒上一把蔥花就可以開動啦~
先來一口醇厚的牛肉湯，沒有任何腥味，撈起牛肚、牛肝、牛腰等蘸一下自制辣椒麵，脆嫩的口感伴著淡淡的藥香味，巴適得很！
推薦店鋪
古市香蹺腳牛肉（非物質文化遺產餐廳）
人均：56 元
地址：樂山市蘇稽鎮桂花路 85 號
芳芳蹺腳牛肉(百年傳承店)
人均：34 元
地址：樂山市嘉祥路 14 號（和平賓館對面，教育學院）
老石橋蹺腳牛肉
人均：45 元
地址：樂山市蘇稽鎮桂花路 178 號
陳老三翹腳牛肉（三十年老店）
人均：34 元
地址：學道街與順城街交叉路口(婦幼保健院)
（據我的土著樂山朋友說，一般路邊的小店也都很好吃）
◆ 血旺 ◆
血旺是川菜裡至關重要的存在，我也超級愛吃，但做血旺很考驗火候和調味，做不好容易老、容易有鐵鏽味。
點一份肥腸血旺！在煮好的肥腸和血旺上淋上特製的醬料——辣椒面淋上剛熟的熱油、味道醇厚的紅油、花椒和香料粉末，混合拌勻就可以上桌了。
上面是滿滿的辣椒和肥腸，肥腸都是在最上面，血旺在下面。血旺嫩而不散，肥腸有嚼勁，很入味但又不讓人辣得難受。跟毛血旺有點類似，但又有很大的不同，值得一試。
夾血旺我覺得是個技術活，所以聰明的我一般都是用勺子吃！哈哈哈哈哈哈哈，至少不會讓血旺碎屍萬段~
推薦店鋪
周血旺老店
人均：34 元
地址： 大邑縣新場古鎮太平正街 2 號
◆ 火鍋 ◆
《川味 3 》最後一樣美食寫道了火鍋，火鍋估計就不用包子多說了吧，哈哈哈哈哈哈，幾乎隨便找一家火鍋店都好吃的不要不要的，而且超級便宜！
「一把小火涮人生，一鍋紅顏吃春秋，七上八下燙鴨腸，三提三擺涮毛肚。」
四川火鍋就像是用香料做成的聚寶盆，一堆的香料組合，香噴噴的鍋底，真的不管涮啥子都好吃！！！
毛肚、鴨腸、黃喉絕對是涮火鍋必備的三大件！每次吃火鍋必點~據說整個四川每年吃掉的毛肚有 9000 萬斤。
裹上香油的毛肚和鴨腸才不會燙嘴，還有脆嫩油爆的感覺，哈哈哈哈哈！
推薦店鋪
川西壩子(華陽直營店)
人均： 99 元
地址： 正北下街 21 號 (華陽正北下街中段，城市麗景酒店正對面)
三隻耳火鍋
人均： 85 元
地址： 玉雙路 25 號 (蓉城假日酒店樓下)
小龍翻大江
人均： 135 元
地址：寬窄巷子 28 號（步行街內）
（上面這些都有分店。成都的火鍋和串串一樣，我覺得隨便一家都好吃，我自己比較經常吃的是巴蜀大宅門。）
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以上就是包子根據紀錄片整理出來的四川美食啦~真的是對著視頻截動圖截到哭（饞哭~）。
為了截到能饞到你們的圖，我一遍遍的看視頻，連裡面的旁白都會背了，邊截還邊咽口水！
當然四川美食遠遠不止這些，這只是紀錄片裡提到的，比如還有牛華八婆麻辣燙、光頭燒烤、九妹鳳爪、屈姐烤魚醉蝦、胡世羊肉湯、葉婆婆缽缽雞、小名堂擔擔甜水麵、純陽館魚香排骨麵、冒椒火辣、倒拐香耗兒魚......也都超級好吃！！！！
你們等著包子以後
一定要跟著四川土著朋友一起吃吃吃
給你們翻出 500 家好吃的店！
想讓包子推薦的
記得給這篇點個 「好看」讓包子知道！
我才你們一定看饞的是不是？
不過包子知道除了上面這些
四川的美食還有超級多
陛下們還知道哪些四川有的好吃的
和好吃的店鋪也來推薦一下吧~
怎們評論區裡見
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