北方最具煙火氣農村,柴火飯坐火炕吃,大媽掀開鍋蓋那一刻看饞了


這是-10℃冀東北部山村人家全家人聚會的一天。76歲玄大媽和77歲大爺有5個兒女,4個孩子都在外地城裡工作定居,一般週末有時間的都會回老家來看望二老。一大早剛過9點,玄大媽就為中午這頓飯忙開了。

大媽家住山腳下,一輩子燒柴做飯,從來沒燒過煤,睡的是土炕,冬天取暖全靠一日三餐做飯那點火把火炕燒熱。今天城裡的兒孫們都回來,大媽要早早點火,她要把炕燒熱免得孩子們來時坐炕涼屋裡冷。

10歲的孫女最愛吃奶奶做的大鍋燉肉,雖然豬肉20元一斤,但大媽讓大爺趕集時還是買了10多斤回來。大媽說孩子們都愛吃她大鍋燉的肉,多燉點給孩子們都帶點回去。

山村人家不缺柴,早在20年前村子還沒人用煤氣罐時,一到冬天全村閒人都在山上拾柴,一個月能拾一大車,家家門前堆放著小山一樣的柴禾。如今,家家都燒煤氣做飯了,村裡幾乎見不到上山拾柴的了,因為秋天的玉米杆等都夠燒一冬的了。大媽感慨,現在人越來越享福了。

年輕人不愛蹲灶坑的原因之一,是嫌燒柴髒。還有另一個原因,就是做飯一個人忙不過來,要一個人燒柴一個人在鍋臺前做,至少2個人配合火才不會滅。孩子們回家都要下手來幫忙,但大媽怕孩子們的衣服會弄髒,很少用他們。


這是大媽家在冀東山區的一戶普通農家小院,三間正房一處廂房,另一面種菜。大媽家這一帶家家院子特別長,春天種的菜一夏天秋天不用買菜吃,還供城裡孩子們吃。菜不值錢,大媽說就是自己種的菜不打藥吃著放心。

山村幽靜,附近有個景區由於冬天封山也少有遊客來,城裡來的大媽孫子孫女一到家也不怕冷,趕忙跑去門口騎自行車玩。

家裡門口有人養羊,城裡來的2週歲大媽孫子最喜歡,看著大白羊眼睛笑成月牙,怎麼都看不夠。

全家人好久沒大聚會了,不是這個忙就是那個忙,今天好不容易大家都有時間,來的有10個人,所以大媽從前2天開始就在家準備這頓飯。大媽讓大爺集市上買了肉和菜,從前一天開始,就燉魚燉雞燉豬肉,像過年一樣。

沒有暖氣的北方冬天太冷了,大媽把早燉出的雞鴨魚肉等都放鍋裡再蒸一遍。忙活了一上午,又是炒菜又是燉菜,中午要吃飯了把蒸的菜準備端上桌,當掀開鍋蓋那一刻,孫女看到了,說“看的好饞,太香了”。

菜在陸續炒,外面廚房煙氣騰騰,2歲小孫子坐在火炕上看眼前一桌子菜,實在忍不住了。

家裡有電飯鍋,但大媽很少用,她和大爺就愛吃柴火燒的大鍋撈米飯,她說這樣的飯香,孩子們也能多吃一碗。不過大媽邊做飯邊嘮叨,這兩年村裡燒煤都不讓隨便燒了,要燒特供的清潔煤,她最擔心有一天會不會也不讓燒柴了可咋辦。她說,她可一輩子也沒燒過煤,爐子都不會生,想想這事就上火。


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