因為鬆餅先生曾經在ebay上拍下了意大利南方小城一棟房子的壯舉（根本就沒看過房子也不知道在哪就是很便宜就拍了），我們得以在假期的時候在意大利這個美食天堂有了棲息之地。和國內一樣，意大利南北方的飲食習慣也相差甚多。雖然總的來說都吃披薩意麵，但是披薩跟披薩也不一樣。比如說以羅馬為首的北方披薩，餅薄、脆。而以那不勒斯為代表的南方披薩，餅厚，有嚼勁。
總的來說，北方人比較重口味，奶酪肉食居多。南方人喜歡蔬果，清淡飲食居多。還有北方人愛吃米，risotto（意式燴飯）是典型的北方菜，南方人則離不開pasta（意麵），頓頓吃可以，一天不吃不可以。作為離不開面食，卻又喜歡西餐飲食習慣的中國北方人，每天吃意麵披薩我是可以接受的。（注：如果一個外國人告訴我他不愛吃中餐，我會在確定了他曾經吃過真正的中餐之後選擇跟他友盡。意大利人除外。）
對於比較苛刻的廚子，如我們，對食材質量的要求，大概沒有比意大利南部更能滿足我們的地方了。去年夏天，每天清晨在太陽還不大的過分的時候散步，上山摘新鮮的無花果、黑莓、杏子吃，下山和朋友喝咖啡吃早餐，到雜貨店買當天從地裡採摘的蔬菜水果。每天買當日的所需，因為這裡的蔬果的保鮮期只有一天。不放在冰箱裡，再涼的天氣，蔬果也會很快腐爛。想想我媽曾經買來吸收空氣雜質的洋蔥，放了一年都沒變樣，真是不由得一顫。
90歲高齡的農民爺爺在給我們裝辣椒
經常跟這位爺爺買他從地裡摘來的菜，老人家九十歲了還是那麼硬朗。今年5月的這一週，是2019年第一次回到這裡，不太幸運，是陰雨連綿的一週。也是每天在家喝酒讀書，享用美食的一週了。
來給你們看看我都吃了什麼！
Day1 中午降落在巴里機場
放下行李奔向家門口的餐館。paaasta!!
鬆餅先生的番茄肉醬意麵 pasta alla bolognese
這裡要解釋一下，我們每年最毫無顧忌喝酒吃肉的日子都是在意大利度過的。因為這裡的牛羊禽類都是自然快樂生長的，沒有絲毫工業的痕跡。我們不是所謂的素食主義者，但我們遵循80%以上的植物為基礎的飲食，肉奶類平時攝入量少。我愛吃魚，雖然每次鬆餅都要提醒我海洋的汙染有多嚴重。真是忍不住嘆息。可我是來自海洋的生物，離不開海鮮，魚類！而且我們天津人有句話叫做，借錢吃海貨，不算不會過。
我的黑色鷹嘴豆意麵 pasta e ceci neri
晚餐 pizzaaa 到店裡點好了拿回家坐在爐火邊慢慢享用
鬆餅先生的鳳尾魚橄欖️️ 和peroni啤酒天造地設
我的蔬菜餅-茄子彩椒番茄西葫 老闆特意給我加了新採來的蘑菇✌️
Day 2 每天的早餐都是卡布奇諾 烤吐司黃油無花果果醬（餅乾） 水果
因為水果蔬菜都是當季的 這次到訪正是草莓盛產的季節 蘋果橙子枇杷和即將過季的櫻桃
草莓、甜杏
午餐 - 用了一公斤番茄做了番茄意麵 從超市買來了新鮮的mozzarella奶酪 讓它們融化在意麵上 拉絲~
鮮芝士番茄意麵
完美拉絲~~奶酪入口即化
下午茶時間：馬斯卡彭開心果烤甜杏（關注我，馬上出教程）
馬斯卡彭開心果烤甜杏
晚餐：烤新鮮香腸 苦味小洋蔥 土豆 櫻桃番茄 芝麻菜
烤新鮮香腸 苦味小洋蔥 土豆 櫻桃番茄 芝麻菜
Day3 鬆餅早上賴床，但是我沒有怪他，因為他從TripAdvisor看到旁邊的小城Grassano有一家餐廳評價不錯，決定帶我到那裡吃午飯。
看了菜單，要了海鮮套餐，包括antipasti primi secondi。antipasti是一些小份的開胃菜；primi頭道菜基本是我們稱之為主食的菜；正如上文所說，南部大多是意麵，北部會有燴飯。secondi第二道菜通常是肉類或魚類（海鮮套餐當然是魚咯），南部的做法很簡單，烤一烤，沒什麼調料，可能只有鹽、胡椒和一塊檸檬。因為食材實在太鮮了，任何調料都是遮蓋本真。
海鮮拼盤做頭盤
鮮蝦核桃青醬意麵
這個意麵真的是吃到我的心坎去了！本來就是青醬迷。 （喜歡吃pesto的請戳 手把手教你做青醬。）你們都知道，意麵的醬汁主要分為紅醬、白醬、青醬。青醬其實是北方吃的多一點。青的顏色主要來自於羅勒。傳統青醬由羅勒葉，pecorino佩科裡諾乾酪，松子，橄欖油、鹽研磨製成。鍾愛這份意麵的原因是第一，意麵是新鮮手工製成的，下鍋煮的恰到好處，是真正的al dente（筋道，有嚼勁的）。除了在意大利和意大利人在其他國家開的餐廳，我是從來不點意麵吃的。因為大多數人都把意麵往死裡煮，軟到沒朋友。你要知道，意麵應有的彈度，像軟糖，伴著醬汁越嚼越香。我們聽說過不少請意大利人吃飯，他們要到廚房裡盯著你煮麵才可以的故事。喜歡這個面的第二個原因是很少能吃到這麼creamy奶油口感的青醬，通常點青醬意麵，端來的都是分離的意麵和底下的一灘油。而這裡你可以看到，醬汁完全裹住了面，像磁鐵一樣僅僅吸住，沒有一滴多餘。我猜這其實是新鮮意麵的功勞，還有煮麵的手法，以後會寫文章教大家這其中的秘訣喲。
第二道菜是烤海鮮拼盤鱈魚三文魚蝦和墨魚
上一次吃到這麼嫩的墨魚，還是在西班牙的Casa Montaña，但那一道墨魚就大概是這一餐一半的價錢。
喝了espresso，在老城散了散步。正好家裡無線網的賬單有點問題需要去店裡問一下，給了我們一個絕佳的藉口下一站到Matera馬泰拉（這裡有世界上最好吃的冰淇淋）。
我選擇了濃郁黑巧和開心果口味雙色球
鬆餅選擇了肉桂和甘草口味的
坐在冰淇淋對面看貓咪爬樹
最喜歡的那家店還沒開門，期待夏天。這一家應該排名第二，我的是開心果和濃郁巧克力冰淇淋球。鬆餅的是甘草和肉桂。你看出來了，除了巧克力、咖啡是心頭好，我喜歡各種堅果口味的冰淇淋，開心果，榛子（榛子巧克力）、杏仁。而鬆餅喜歡香料，重口味吧。
晚餐清淡咯：馬蘇裡拉奶酪櫻桃番茄和一片熱吐司
Mozzarella Cheese & Cherry Tomatoes
Day4 午餐：紅酒燉牛肉
朋友來家裡做客，我在前一天晚上用香草燉好了紅酒牛肉（兩瓶紅酒）。
紅酒燉牛肉
從馬泰拉帶回來的麵包
配菜是刺山柑花蕾細洋蔥小土豆 豌豆胡蘿蔔
Day 5 土豪早點 ---- 茶葉蛋卡布奇諾與鹹餅乾（未出鏡就全去了）中國胃不知怎麼的突然就被喚醒了（後來才知道越來是懷孕了......） 上次請客吃中餐剩下的香料還在，八角香葉桂皮花椒鹽和生抽，最重要的是家裡帶過來的茉莉花茶和農場買來的新鮮雞蛋。
在意大利煮起來了茶葉蛋
卡布奇諾、茶葉蛋和鹹餅乾（還沒拍就被我吃光啦）
好不容易天晴，來附近的小城Acerenza逛逛。
茄子馬蘇裡拉芝士和番茄
茄子乳酪番茄餡兒的ravioli和炸幹辣椒
風乾豬臉肉白豆意麵
晚餐: 番茄香腸意麵，蔬菜沙拉和中午從Acenrenza的餐館帶回來的麵包
番茄香腸意麵，蔬菜沙拉，麵包，白葡萄酒
上菜前就能判斷一家餐廳好壞的標準最直觀的就是麵包和酒夠不夠好。這個麵包我們吃了決定買一個帶回來。果然，老闆說這個麵包在做之前就要發酵三天。）
Day 7 是我們這次短暫假期的最後一天啦
午餐:羊肉燴扁豆
羊肉燴扁豆
晚餐 ---- 在我們最喜歡的傳統餐廳Nugent吃了最後一餐。因為之前出門去看遊行、吃冰淇淋我沒帶手機，只好讓鬆餅代勞拍了兩張。這次要了幾個Antipasti和一道牛排。
蠶豆醬
小牛排
好啦，回去準備第二天早晨飛回西班牙的行李，要告別肉食一段時間啦。出門發現小城被薄霧籠罩，想起來賈木許的吸血鬼電影，《唯愛永生》。
我走在迷霧中
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