製作-珍珠丸子

五：珍珠丸子

食材：豬肉、糯米、姜、蔥、澱粉、料酒、鹽、生抽

做法：

1、把糯米洗淨，放入水中浸泡4小時，瀝乾備用

2、將豬肉洗淨剁成肉糜，蔥、姜切末

3、豬肉糜和蔥姜放入碗內

4、加料酒、鹽、澱粉、生抽攪拌均勻成餡

5、把肉餡擠成大小合適的丸子，每個肉丸子上滾上一層糯米

6、蒸屜上鋪一層屜布，將肉丸子放在屜布上

7、把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可出鍋

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