微服私訪1982

燉菜可以說是東北的一種特色美食，尤其到了冬季，吃上一碗熱乎乎的燉菜，能讓我們的身體補充到很大的熱量。燉菜不僅好吃，而且燉菜的種類繁多，營養也很豐富，做法也是多種多樣的，就像我們平常吃的家常大燉菜，豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，東北亂燉，排骨燉豆角，都非常美味。其中最有名氣也是最受歡迎的，那就是“東北殺豬菜”，這道東北殺豬菜，也是我最愛吃的燉菜。

在東北農村，到了年前這段時間，就會“殺年豬”，將自家用糧食餵養的餵豬宰殺掉，作為過年時招待賓客和自家平時食用的食材，在殺豬的當天，會找很多朋友和鄰居來幫忙，而作為幫工回饋，主家一般會燉制一鍋殺豬菜，將豬血灌成血腸，再燉上一些豬大骨和五花肉，放入酸菜，做成一鍋熱乎乎的大燉菜，也就有了“殺豬菜，”的名字。

平時我在冬天的時候也很喜歡吃“殺豬菜”，雖然我們用普通的豬大骨和血腸做這道菜，但我感覺味道也是很美的，當然了，肯定不能與東北農村的笨豬相比較，不過我做的殺豬菜口感與賣相還算說得過去，最起碼吃的熱乎，吃的放心。

接下來我就為大家分享一下，我是怎樣製作這道“殺豬菜”的。

【東北殺豬菜】

所用食材:豬大骨1000克，豬血腸2根，東北酸菜500克，蔥姜適量，幹辣椒五六個，土豆粉條150克，八角三四個，精鹽15克，味精1克。

——製作方法——

①整理豬骨，做這道殺豬菜，我使用的是豬脊骨，因為豬脊骨上面的肉比較多，而且還帶有豬骨髓，吃起來的口感會好一些。首先將豬脊骨放在鍋中，加入清水，打開爐火將水燒開，將豬脊骨焯至五分鐘，這樣可以將豬脊骨上面的雜質去掉，豬脊骨焯好以後，將它撈出放在盆中，用清水將豬脊骨表面的浮沫清洗掉。

②燉豬脊骨，在鍋中加清水，將焯過水的豬脊骨放在鍋中，放入切好的蔥，姜，幹辣椒，八角，打開爐火將水燒開，水開以後轉入小火，將鍋中的豬脊骨燉至40分鐘。

③整理酸菜，我使用的酸菜，是自己醃製的，但經過醃製的酸菜，表面還是會有很多雜質的，我們將酸菜放在盆中用水浸泡並清洗乾淨，在去掉酸菜的根部，然後將酸菜葉平鋪在菜板上，用刀從酸菜葉的根部，將酸菜葉片成兩半，以此類推將所有的酸菜葉都片好，然後切成細絲，放在水中浸泡。

④清洗粉條， 將土豆粉條放在盆中，用水洗淨， 隨後放在水中浸泡備用。

⑤加入粉條與酸菜，豬脊骨燉至成熟以後，我們先將泡好的粉條放在鍋中，隨後加入清洗乾淨的酸菜絲，開大火繼續燉至15分鐘。

⑥放入豬血腸，鍋中的菜燉至20分鐘以後，我們將豬血腸切成兩釐米寬的段狀，再將切好的豬血腸段放在菜的表面，繼續燉制六七分鐘後，加入精鹽與味精調味，即可完成製作了。

經過我們一個多小時的精心製作，這道東北殺豬菜，也就製作完成了，我們取一個大碗，將殺豬菜盛出，就可以享用美食了。

製作“東北殺豬菜”的技術要點總結。

①豬脊骨必須要提前做焯水處理，畢竟豬肉不同於牛羊肉，它肉質裡面的雜質還是很多的，所以我們用熱水將它焯制一遍，可以去掉這些雜質和豬肉特有的腥味。

② 我們在處理酸菜的時候，必需要用冷水將酸菜沖洗乾淨，因為酸菜在醃製的過程中，它的表面會沾有很多雜質，用清水浸泡沖洗，可以將這些雜質和粘液去除乾淨。

③酸菜再切絲之前，需要將酸菜葉從中間片開，這樣切出來的酸菜絲會更細，燉起來也更加入味。

④豬血腸不可加入過早，因為豬血腸都已經煮熟了，而且非常的軟嫩，如果在鍋中燉制的時間過長，會使豬血腸變老破碎，從而影響我們的食用口感。

⑤土豆粉條提前用水浸泡一下，這樣可以縮短成熟時間，而且吃起來的口感也比較好。

——最後總結:關於冬季又到了吃東北各種燉菜的時候了，大家最喜歡吃哪種燉菜的問題？我的回答就到這裡了，希望我的回答可以幫助到您。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

我是二姐，我來回答下冬季又到了吃東北各種燉菜的時候了，大家喜歡哪種燉菜的問題。

二姐就是東北人，到了冬天是有幾種很喜歡的燉菜要上桌的，那麼我就和大家說說

東北本身在冬天來說就比其他城市都要冷，所以做燉菜就成了身為一個東北人很喜歡吃的美食了。因為燉菜本身吃著就很熱乎再加上東北人吃燉菜還真的很多，像是大家都知道的白菜豬肉燉粉條或者小雞燉蘑菇，這些都是非常好吃的東北菜，而且東北燉菜的菜量都特別大，有時候都是用一盤子燉菜做出來的美味，所以往往一家人在晚上會吃的稍微少一點的話，吃一個燉菜配上大米飯就足夠用了，而且在東北很喜歡將湯汁濃郁的燉菜配上米飯吃，所以二姐才會說做一大碗燉菜真的夠全家人吃的。

東北亂燉

今天和大家說的不侷限於大家都知道的東北燉菜，一般小雞燉蘑菇這些燉菜想必大家也都聽說了，所以二姐要和大家說的也是東北人家常很愛吃的其他的燉菜。這裡說的東北亂燉和地三鮮還不一樣，裡面可以包括地三鮮，也就是在裡面可以加土豆、茄子和青椒，但是裡面更可以加點西紅柿和豆角，有的朋友們還喜歡在裡面放一點肥瘦相間的豬肉，這樣能給這一鍋素菜調製出肉菜的美味口感。再加上這個燉菜的味道可以做出微鹹或者微酸的感覺，隨意吃著特別下飯。之所以這樣說，是因為裡面加入了西紅柿，這樣做出來有一點酸的口感就不會因為放了豬肉感到油膩，再加上裡面素菜很多，所以味道不會像豬肉燉粉條那麼厚重，但是這個味道確很不錯的。

大豐收

雖然這個名字聽著很特別，但是二姐告訴大家，這個大豐收燉菜的味道會非常好吃的。這個燉菜和東北亂燉裡面加入的食材基本都不一樣，而且口感上也會有所不同的。這裡面加入的食材是玉米、南瓜、豆角以及寬粉等等食材做成的，而且裡面也加入一些肥瘦相間的豬肉，這裡面燉完之後的玉米和南瓜都有一股清甜的味道，所以這個味道會和東北亂燉有很大的不同，有的朋友還喜歡將大豐收做成比較辣口的味道，這樣做出來照樣非常好吃。

小黃魚貼餅子

做這道美食就應該用大一點的鍋了，要不然放不下貼餅子。一般會先將小黃魚煎一下然後燉小黃魚，這樣在酥脆的基礎上小黃魚還增加了調味料的作用，這樣做出來的味道就會非常好吃的。另外將最好的貼餅子直接貼到鍋上，貼餅子也會沾上一點小黃魚湯的味道，這樣做出來的味道就很好了。

而且這樣做也免去了做完小黃魚之後還需要做一個麵食的困擾，小黃魚在油炸完之後再紅燒的話會稍微有一點油膩的，但是搭配上這個玉米麵的貼餅子的話，正好中和了這個油膩的感覺。

總結

以上就是二姐寫的關於到了吃東北燉菜的時候了，大家最喜歡吃哪種燉菜的回答。其實二姐覺得東北燉菜還真是不少，而且對於味道來說二姐覺得各有千秋。

二姐美食

做為東北人來回答東北燉菜，我覺得是再合適不過的了!燉菜從小到大可以說是天天食用，基本每一個東北人都能把燉菜給你說的“頭頭是道”。

其實東北有三個省，各個省份的物產和風俗不同，自然燉菜的種類也不相同。

因為居住的城市屬於東北的最南端，加上依山傍海，物產與其它東北城市不同，自然燉菜的原材料選擇上也有不同，喜歡的燉菜品種當然也有所不同。

我最喜歡的幾種燉菜

一，大白菜燉豆腐

大白菜燉豆腐應該是東北最家常的燉菜，而且也是這個季節不吃不膩的一道菜。入冬以來家裡基本每週都會吃上一、二次，而且有時候會加點海鮮來燉，滋味自然更加鮮美了！介紹一下我的做法:

【主料】大白菜，五花肉，滷水豆腐

【配料】蔥薑蒜

【調料】鹽，八角一瓣，一品鮮醬油，料酒，雞精，十三香

【做法】

1. 五花肉切成大片，白菜洗淨後把幫掰下來，斜刀片成厚薄均勻的片，把菜幫部位和菜葉部位分開。豆腐切成大塊，入沸水鍋中焯燙一下撈出備用。
   
   
2. 鍋中入油爆香蔥薑蒜和八角，下五花肉片煸炒出油脂。五花肉片變色後烹入料酒，先把菜幫入鍋煸炒，炒至菜幫變軟出水後，加入菜葉翻炒，撒點十三香、一品鮮醬油炒勻後添湯。
   
   
3. 鍋中湯開後，把豆腐加進去，大火燒開後轉小火咕嘟至湯汁濃稠，加鹽、雞精調味出鍋即可。

白菜軟爛，豆腐入味，借了五花肉的香味，吃起來特別的鮮香，並且入口有淡淡的甜味。特別經典的家常美味。

二，海魚燉粉條或豆腐

因為靠海居住，冬天也是海魚油脂最豐富的時候，這時候用新鮮的海魚，搭配豆腐或粉條來燉制，是特別鮮美、下飯的美味。分享一道【鮁魚燉豆腐】

【主料】鮁魚，豆腐

【配料】蔥薑蒜

【調料】黃豆醬，一品鮮醬油，白糖，料酒，鹽，八角

【做法】

1. 鮁魚洗淨後直接切塊，然後入涼水中浸泡，在水中把魚的內臟和魚鰓去除，泡淨血水後撈出控淨水分備用。
   
   
   
2. 豆腐切成大塊，入沸水鍋中焯燙一下，撈出控淨水分備用。
3. 鍋中入油爆香蔥薑蒜和八角，下黃豆醬小火炒出香味，烹料酒、加白糖綜合一下醬香味，然後添湯。
   
   
4. 把鮁魚輕推入鍋，大火燒開後加入豆腐，淋入一品鮮醬油調色，蓋上鍋蓋用小火燜燉。
5. 鍋中湯汁濃稠時，嘗一下口，加鹽調味即可。
   
   
   
   
   

• 鮁魚製作時不要破肚取內臟，要直接切塊，這樣燉出來的鮁魚魚型漂亮。
• 鮁魚儘量在清水中多浸泡一會，直至水變得清澈，這樣去除血水的鮁魚，腥味會減輕很多。
• 千滾豆腐萬滾魚，所以燉這道菜時湯要一次加足，這樣燉出來的豆腐吸飽了湯汁，才入味好吃。

鮁魚鮮香味美，豆腐入味鹹鮮，特別適合下飯的一道菜。屬於很經典的海邊家常菜，主料鮁魚可以換成自己喜歡吃的其它魚類。

三，【雞塊燉土豆】

【主料】白條雞或雞腿，土豆

【配料】蔥薑蒜

【調料】八角，鹽，料酒，一品鮮醬油，白糖，十三香

【做法】

1. 白條雞切成大小均勻的塊，入涼水鍋中焯燙後，撈出洗淨。土豆去皮切成滾刀塊，入清水中浸泡備用。
   
   
   
2. 鍋中入油爆香蔥薑蒜和八角，下控淨水的雞塊小火慢慢煸炒。炒至雞塊外皮收縮、變色時，烹入料酒、下十三香、下白糖（或冰糖）翻炒，炒至白糖融化，湯汁包裹住雞塊時，加入一品鮮醬油炒上色，然後添湯沒過雞塊。
   
   
   
   
3. 大火燒開鍋中湯汁後，轉小火慢燉，燉至湯剩一半時加入泡好的土豆塊，燉至土豆用鏟子一碰即碎即可出鍋。
   
   
   
   

• 因為現在買的大多是肉雞，一般含水量都特別高，所以必須焯水去腥。如果是農家雞或現殺的活雞，可以用涼水浸泡，中間多換幾遍水，這樣鮮味不易流失。
• 這道菜也可以選擇蘑菇來燉制，味道也會特別好。不過一定要把雞塊下鍋小火煸出油脂，然後加調料煸炒，這樣可以有效去除雞的腥味。
• 燉雞的時候水要一次加足，加開水效果和滋味更好一些。喜歡吃辣的，可以選擇用幹辣椒爆鍋，也可以在雞塊臨出鍋前加尖椒燜一下。

雞塊鹹鮮入味，顏色紅亮誘人，土豆軟面，入口即化。是下飯的好菜！

總結一下燉菜的特點:

1. 食材搭配多樣，一般葷素搭配為好，給我的感覺東北燉菜，怎麼也得兩種以上食材一起燉才美味。
2. 燉菜的爆鍋料不需要改刀太小，大塊下鍋爆香，才能顯示東北人的粗獷、大氣，也利於爆鍋料的香氣隨著湯汁一點一點的發散出來。
3. 燉菜的湯汁一定要多，成菜後的湯汁怎麼也得有主料的四分之一，這樣食材在湯汁中浸泡，吃起來滋味才足。而且可以品嚐一下湯汁的美味。
4. 燉菜的火候要足，一般都是先下葷料大火燒開，然後轉小火把食材燉至酥爛。所以燉菜的時間要長，這樣燉出來的菜入味、酥爛、鮮香。
5. 燉菜的口味大多以鹹鮮口味為足，所以調味上以東北黃豆醬、醬油、白糖為主。所以東北燉菜的顏色，大多有醬油或黃豆醬的顏色，否則看上去“清湯寡水”的沒有食慾。

73神牛

有次著急出差，中午回家拿行李，老頭燉了白菜豆腐，讓我吃了再走，怕耽誤車就喝了一口湯。。。就這一口湯饞的我在外幾天牽腸掛肚的，回家後先來了兩碗才過癮！

我把回答中有白菜、粉條、豆腐這三個敏感字的全部點了贊。

90後好少年

東北亂燉冬天裡吃既暖身又營養。

原材料：豆角、茄子、土豆、西紅柿、辣椒、五花肉等

1、鍋中燒乾，不放油，把洗乾淨的豆角放下去，炒幹水汽。

2、鍋中放油，油熱之後，把切好的五花肉放進去翻炒。

3、五花肉炒至變色，放入蔥段、薑片、花椒，繼續翻炒。

4、放適量的生抽，翻炒均勻，然後把豆角倒進去翻炒，倒入適量開水。

5、土豆不用刀切，用小勺一塊塊剜下來；茄子用手撕成小塊。

6、西紅柿清洗乾淨，切成滾刀塊；辣椒去蒂，去籽，切成塊。

7、豆角燉煮十分鐘後，把切好的土豆放進去一起煮。

8、繼續燉煮十分鐘之後，放入茄子、辣椒、西紅柿，繼續煮。

9、放入鹽，攪拌均勻，轉大火繼續燉，燉至湯汁濃稠，即可出鍋。

聖光10401980

冬季又到了吃東北各種燉菜的時候了，大家最喜歡吃哪種燉菜？

大家好，我是小董，很高興回答這個問題：冬季又到了吃東北各種燉菜的時候了，大家最喜歡吃哪種燉菜？

冬季又到了，冬季是一年中最寒冷的季節，不管是對於老人孩子還是我們成年人都覺得冬季最難熬了，稍不注意，天氣變冷，感冒接踵而至；天氣寒冷，涼的不能吃了，最喜歡吃點熱乎的，吃完全身暖和，營養又美味。

對於我們北方人來說，冬季最喜歡吃的菜就是燉菜了，簡單的食材，鍋中簡單一燉，鮮香美味，一人一大碗，吃完全身都是暖烘烘的，養身又養胃。也不用再單獨熬粥喝了。那在各種各樣的燉菜中，大家最喜歡吃哪一種燉菜呢？

——【白菜豬肉燉粉條】——鮮香味美，肉質鮮嫩，熱乎乎，暖烘烘，營養豐富，健康美味，做法家常

【食材】：五花肉，豆腐，白菜，粉條，蔥，姜，幹辣椒，香葉，桂皮，八角，老抽，生抽，鹽，雞精，十三香，

——【具體制作步驟】——

第一步：處理五花肉

首先準備一塊五花肉，將豬肉清洗乾淨，然後我們在鍋中倒入油，油熱之後放入五花肉煎一下，將每一面都煎至金黃，先煎一下豬肉再燉出來的菜會更香，然後將煎好的豬肉切成大厚片備用

第二步：處理食材

然後我們將準備好的食材清洗乾淨，先將豆腐切成片再切成小塊備用；大白菜掰下幾片葉子，切成大塊盛入筐裡備用，將準備好的紅薯粉條放入盆中，然後再倒入開水泡軟；再切點蔥花，姜切成絲，準備兩個幹辣椒，香葉，桂皮，八角；

第三步：烹飪食材

熱鍋放入適量的油，油熱之後倒入蔥姜大料先炒香，再放入切好的五花肉煸炒，炒出豬油，這樣燉菜時會更香，然後再放入適量的老抽上色，最後放入白菜先炒一下，將白菜炒軟之後倒入熱水，

第四步：調味處理

放入熱水之後我們再調一下味道，在鍋中放生抽，老抽，一勺鹽，半勺雞精，十三香，用大火燒開，然後放入切好的豆腐，燉5分鐘左右，再下入泡好的紅薯粉條，繼續燉10分鐘，將粉條煮至透明裝即可，吃起來非常勁道，有嚼勁，出鍋前再放點香菜就可以了

這樣一大鍋新鮮美味，好吃又有食慾的白菜豬肉燉粉條就做好了，做法簡單，最適合冬天吃，而且食材家常，冬天吃兩碗全身暖和，喜歡的可以試一試，

——【白菜豬肉燉粉條之“十萬個為什麼”】——

1、做白菜豬肉燉粉條時食材應該怎麼選擇？

答：做白菜豬肉燉粉條時，我們一般選擇使用大白菜，大白菜做出來的口感爽脆，味道特別的好吃；粉條建議選擇使用純紅薯粉條，這樣的粉條不粘連，不成坨，根根分明，吃起來非常的爽滑好吃。

2、豬肉應該使用什麼樣的？

答：做包菜豬肉燉粉條時，我們要先將豬肉煎一下，這樣煎出來的豬肉比較香，所以在選擇豬肉時我們一般建議選擇使用五花肉，五花肉肥瘦交替，吃起來口感比較香，不像瘦肉那麼柴，也不像純肥肉那麼油膩，所以建議選擇使用五花肉。

3、純紅薯粉條一般怎麼鑑別呢？

答：一般我們選擇純紅薯粉條時，要看粉條的顏色，一般純的比較黑一些；粉條的味道一般沒有其他的添加劑的味道，只有紅薯粉的味道，然後用手摺一下，純紅薯粉條經過暴曬，而且韌性比較差，一掰就斷。

【小貼士】：

1、豬肉先用小火煎一下，這樣吃起來口感更加香

2、配菜可以根據自己的愛好添加，喜歡吃豆腐的可以多加一些

3、喜歡吃辣椒的朋友還可以再加兩個幹辣椒，這樣比較香辣

大家對於白菜豬肉燉粉條的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董美食

冬季，又到了吃各種燉菜的時候了，大家最喜歡吃哪種燉菜呢？

覺得燉菜的最大好處就是比較家常，可以就地取材，還可以隨意添加，但如果說燉菜比較喜歡什麼的話。

最喜歡的應該是酸菜粉條燉白肉了，吃起來酸香可口又不膩，而且吃完裡面的菜之後，再來上一小碗湯，特別開胃。

【酸菜粉條燉白肉】

五花肉洗淨之後放入半鍋水，加花椒，大料，蔥段，薑片，料酒，煮到五花肉可以用筷子戳透取出，晾涼之後，五花肉切成薄片。

鍋熱之後放少許油，加蔥，姜，幹辣椒，爆香。加洗淨的酸菜翻炒出香味兒，加鹽，胡椒粉，雞精，翻炒均勻，然後再倒入煮肉的湯，加粉條，一起煮。

煮到快熟時，放肉片進去，再煮幾分鐘就可以出鍋了。

還有排骨燉豆角

豆角吸收了排骨的香味，吃起來比較入味兒，而排骨和豆角放在一起，又有一點解膩的作用。

五花肉燉粉條

這也是比較喜愛的一道菜，但覺得裡面一定要加寬粉，寬粉吸足了湯汁，吃起來才夠味兒，而且爽滑勁道。

排骨燉玉米

這個菜就比較隨意了，裡面除了四季豆，玉米排骨以外，還可以加胡蘿蔔，土豆，魚豆腐之類的一起燉

燉上一份，裡面好幾種食材，口味各不同，吃的也比較有意思。

你喜歡什麼燉菜呢？

豆子的食物日記

大家好很高興能回答這個問題，看到這個問題就想起安吉唱的那首歌了“北冥有魚，其名為鯤，鯤之大……一鍋裝不下[捂臉]”。在東北萬物皆可燉。

到了冬天一下雪，東北人的朋友圈肯定會說大鵝要逃跑了，因為一下雪東北人就想著鐵鍋燉大鵝。

1.排骨燉豆角，這個秋天的時候最適合燉。新鮮的黃金鉤豆角，鼓豆的，豆角里的豆我最喜歡吃了。加上新鮮的土豆，玉米一鍋燉了，滿屋飄香。

2.豬肉燉粉條的，這個菜裡面一定要酸菜，最好放五花肉。五花肉肥瘦相間，燉出油脂會被酸菜吸收，酸菜會變得酸香適口，酸菜最後比肉還好吃。

3.小雞燉榛蘑，榛蘑是東北特有的菌類，就像浙江的茶樹菇。蘑菇吸收雞油的油脂，這好像是燉菜的特點，燉菜裡放的菜都是吸油的，這樣肉變得不那麼油膩了，配菜也不會太寡淡了。

4.白菜燉豆腐，這個清淡點。千滾豆腐，萬滾的魚，豆腐越燉越有滋味。整體口感清淡爽口，過年過節的時候吃點，解膩。

其實在東北什麼都可以燉，因為它還有一個名字就叫亂燉。

最重要的，大鍋菜燉一鍋一家人聚在一起，共享天倫，其樂融融。

麥子的守望者

大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是：天氣越來越冷，就想吃口熱乎乎的燉菜，平時吃的燉菜一般都是豬肉白菜燉粉條，但我最喜歡的燉菜卻是白菜燉嘎巴蝦。曬乾的嘎巴蝦搭配爽脆的白菜，吃過一次還想吃。

【嘎巴蝦燉白菜】

配料：曬乾的嘎巴蝦 10個左右、白菜 適量、粉條 10克、蔥姜 少許、味精 少許、鹽 1勺半，豆腐 1塊

烹飪步驟：

第一步：白菜用流水沖洗乾淨，如果想洗得再幹淨一點，把白菜多浸泡在盆中一會，這樣能更好的去除白菜表面的雜質。

第二步：白菜洗乾淨，瀝乾水份，切成小塊，儘量坡刀切，這樣切出來的白菜切面比較大，更容易進味。蔥姜切成細絲放盤中備用。粉條放入盆中加熱水將其泡軟。

第三步：熱鍋涼油，放入蔥薑絲炒香，放入切好的白菜塊，將其炒軟，放入曬乾的嘎巴蝦和豆腐，倒入一碗水，蓋上鍋幹，關小火燉煮10分鐘，等到嘎巴蝦沒有那麼硬了就可以放入泡好的粉條，燜煮5分鐘。

第四步：加入鹽，攪拌均勻，臨出鍋，放少許雞精，就可以裝盤開吃。

雖簡單，但卻異常美味。超下飯。

悠悠小廚Z

大家好，我是美食工坊，入冬後，餐桌上最少不了的就是大白菜啦！白菜價格便宜，保存時間又長，舊年北方人民囤白菜過冬可是件大事呢。今天就分享一道大名鼎鼎的東北菜——白菜豬肉燉粉條！簡單卻經典的家常菜。

特別是現在天冷了，熱乎乎的一大鍋，香！味！撲！鼻！有句話叫“豬肉燉粉條，饞死野狼嚎”，白菜、豬肉、粉條真是天生絕配。

大白菜燉的晶瑩透亮，清新可口，五花肉那個香哦，煎炒燉煮後一點都不膩，粉條充分吸收了湯汁的鮮美，勁道又爽滑，咕嘟咕嘟燉上一大鍋，非常適合大傢伙一起吃~

食材：

五花肉/白菜/粉條

醬油/姜/蒜

蔥/鹽/油

做法：

1.將五花肉洗淨切片，白菜切好，粉條放熱水中泡5分鐘撈出，蔥薑蒜切末備用。

2.熱鍋入油，放入姜蒜爆香後放入五花肉煸炒出油，至焦黃。

3.先將白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜葉繼續翻炒，加入醬油翻炒入味。

4.倒入適量清水，將泡好的粉絲放入鍋中，大火燒開，加蓋轉中小火燉至收湯。

5.最後盛出，撒蔥花。

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