黃kaikai
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
紫薯做為一款粗糧，很多人都喜歡。我個人也非常喜歡紫薯，不僅因為它的營養價值，富含花青素、膳食纖維，多種礦物質，熱量低，更因為在薯類中它的的顏值最高。紫色是高貴大氣的顏色，無論做什麼美食都是那麼獨特的存在。
紫薯除了煮和蒸，在甜品界、早餐界也有它的一席之地！比如製作成雞蛋紫薯卷、紫薯奶昔、紫薯酸奶、紫薯銀耳羹，我也用紫薯製作了更低脂的創意紫薯酸奶慕斯，一塊蛋糕的只有100kcal，可以說是好吃不胖喲！紫薯作為蛋糕卷的夾餡，代替奶油夾餡，也降低整個甜品的熱量，顏色搭配上也非常好看，下面就分享2款我喜歡的紫薯甜品給大家，一款飲品，一款蛋糕，特別適合搭配享用喲！
紫薯西米露：
推薦理由：西米露平時大家習慣了用芒果等水果來搭配，其實用紫薯搭配也是一種不錯的選擇，低脂又美味喲！喜歡的夥伴不妨試試吧！
食材：
紫薯 1個，西米：40g，清水：適量，冰飲用水：一大碗，牛奶/椰漿：適量，蜂蜜/白糖：適量
製作步驟：
1、清水入鍋，水量多一點，大火燒開以後倒入西米，煮15分鐘，此時西米略有白點，關火燜10分鐘即可。
2、西米完全煮熟，呈現透明狀，過濾後倒入提前準備好的冰飲用水中冷卻。
3、煮西米的過程中，將紫薯洗淨切塊，蒸熟放涼備用。
4、西米再次過濾，倒入碗內，然後放入紫薯塊，倒入適量牛奶/椰漿，最後以蜂蜜或白糖調味即可。
5、一碗美味又健康的紫薯西米露就做好了，夏天吃起來，可以適當冷藏一下，不要太清爽喲！
香蕉紫薯蛋糕卷：
推薦理由：香蕉是家庭中再常見不過的水果了，但是在甜品界也有“一席之地”喲，它的潤澤口感，讓所有加入香蕉的甜品，更潤更好吃，香蕉經過烘烤會把香甜的味道更激發出來，用它製作的甜品口感上非常出彩喲！這次香蕉和紫薯屬於“跨界合作”，兩者作為蛋糕的特色食材，為平淡的蛋糕卷增色不少，最重要更健康低脂喲！愛吃甜品有怕胖的夥伴，建議在早餐適量食用喲！
食材：
【蛋糕卷主體用】
【香蕉蛋黃糊】蛋黃 5個，香蕉：1根（中號，熟透），葵花籽油：40g，牛奶：30g，低粉：70g，玉米澱粉：20g。
【蛋白霜】蛋白 5個，細砂糖：40g，檸檬汁：幾滴。
【蛋糕夾餡】紫薯：300g 牛奶：適量
簡要步驟：
1、按照戚風蛋糕的方法分別製作蛋黃糊和蛋白霜，翻拌混合成戚風蛋糕糊，倒入提前墊有不粘油布的11寸方烤盤內。
2、震模幾次，在提前預熱的烤箱內160度烘烤25分鐘左右。
3、烘烤過程中，紫薯切塊蒸熟，趁熱碾成泥，加入適量牛奶讓其適合抹開。
4、蛋糕片出爐後，略放涼，然後塗上紫薯泥，用擀麵杖輔助捲起。
5、在冰箱定型2小時，切片食用即可。
這款香蕉紫薯蛋糕卷，口感上很潤，比夾奶油餡的蛋糕卷更低脂，顏色搭配上也很棒，喜歡的夥伴一定要試試喲！歡迎做出來的夥伴曬出分享喲！
夥伴們，你是“紫薯控”嗎？你還喜歡哪些紫薯做的美食呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品！我的頭條號還分享了其他幾款紫薯美食，比如胡蘿蔔南瓜紫薯蛋糕卷，紫薯芝士球，紫薯酸奶創意慕斯，歡迎大家關注拔草喲！
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吃貨小築Vivi
做法有很多啊，可以做餡，蛋黃酥裡面蛋黃外面裹一層紫薯泥再裹一層糯米皮，再包酥皮，很好吃的。還可以做成紫薯泥，用於蛋糕裱花呢，漂亮又健康哦！
還可以做紫薯粥，紫薯發糕，紫薯餅，紫薯湯圓，紫薯凍芝士，紫薯麵包，紫薯月餅等等；
我喜歡用紫薯做小零食紫薯片，簡簡單單的用微波爐就可以搞定啦！
製作方法如下：
1、將紫薯洗淨去皮，切薄片後平鋪在盤子上；
2、放入微波爐中高溫加熱五分鐘，拿出來再翻面高溫再加熱五分鐘，拿出來表面已經變白即可，放涼就可以食用啦，是不是很簡單。
紫薯蛋撻也挺好吃的，肯德基之前賣這，裡面加了紫薯精，所以香味特別濃，自己這家做多放點紫薯丁，味道也很好的。撻皮買成品就可以了，撻液也可用蛋液加全脂牛奶和蛋奶油調製，裡面加點糖，烤的時候表面才會出現焦糖色，很漂亮的。紫薯要切小丁，放入撻皮，撻液裝七八分即可。
以上為紫薯的部分做法，更多做法有待你開發哦！
餓域美食
紫薯由於硒含量很高，被稱為"抗癌大王″，而且紫薯中鐵，氨基酸也非常豐富，起到補血，抗疲勞，抗衰老等作用。紫薯除了煮或蒸之外，還可以製作美味點心類，下面教大家用紫薯製作一款簡單又好吃，健康益胃的紫薯小饅頭!
材料:
麵粉500克、酵母5克、白糖60克、紫薯300克
做法:
1，紫薯去皮，切片，放入鍋裡蒸熟，然後取出來放入盆中，趁熱加入白糖壓爛成泥，再晾涼。
2，待紫薯晾涼後，取一隻碗加入小半碗溫水，加入酵母拌均勻靜置5分鐘。
3，往紫薯中倒入麵粉拌均勻，再分次倒入酵母水攪拌均勻，直至出現絮狀，停止加水，和成軟硬適中的光滑麵糰，封上保鮮膜等待發酵。
4，待發酵至兩倍大後，用手指沾點乾麵粉插進麵糰中，沒有明顯回縮證明發好了。
5，把發酵好的麵糰取出來放案板上，撒點乾麵粉再揉一次面，揉至有彈性的光滑麵糰即可。
6，搓成長條，用菜刀切成一個個饅頭生坯。
7，將饅頭生坯均勻擺放在蒸籠上，蓋著醒發15分鐘左右。
8，醒發完畢，鍋裡的水燒開後，上鍋蒸制，中火蒸15分鐘左右即可。
分享要點:
如果不怕麻煩，還可以再和一塊白色甜發酵面，發好後，兩種面都擀成片狀，疊在一起，再捲起，切段，做成花樣饅頭卷。想層次感好些，面片之間抹一層油。還可以製作玫瑰花饅頭。
有關紫薯的吃法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
小小巧媽
紫薯營養豐富，有減肥瘦身，提高免疫力的功效，因此深受人們的追捧。那麼，紫薯除了煮或者蒸之外還有哪些做法？我喜歡用蒸熟的紫薯做紫薯饅頭，紫薯糯米餈，紫薯早餐餅，山藥紫薯糕，蒸熟的紫薯口感香甜軟糯，搭配其他食材做出來的美食，口感更勝一籌，清甜綿軟，誘人食慾，總也吃不膩。今天我給大家介紹一款紫薯的新做法，用紫薯香蕉和吐司做成的甜點，香甜綿軟，口感豐富，簡單好做又好吃，營養美味雙豐收，孩子老人都喜歡！
準備材料：紫薯300克 吐司 香蕉 牛奶
紫薯洗淨去皮，切片。
放入蒸鍋蒸15分鐘，蒸至用筷子可以輕易插穿紫薯片即可。
取出蒸熟的紫薯，加入3勺牛奶，用勺子壓成泥。（紫薯比較幹，加入牛奶搗成泥，口感香甜軟糯，特別好吃哦 ！）
取出吐司，切掉吐司的四條邊。（吐司這四條硬邊要切掉哦！一會兒捲起來就不會散開了。這硬邊我切下來一小蝶，都被孩子爸吃了。嘿嘿！一點也沒有浪費哦！）
用擀麵杖將吐司壓扁。
香蕉去皮，先對半切開，再對半剖開。
把紫薯泥均勻地塗抹在吐司片上。
紫薯不要抹太厚，四周邊留少量空隙，防止一會兒卷的時候露餡兒。
香蕉切口朝上，放在吐司片上，從下往上捲起來。
卷好後，稍捏緊。
切塊，大小隨意。
擺盤。
香蕉紫薯卷就做好了，再搭配一杯熱牛奶，美美的，享用吧！
