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大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這裡和大家一起探討美食方面的有關知識。
香菇牛肉醬是一道菜品，製作原料有牛裡脊、青椒、香菇等，選用比較嫩的牛裡脊肉或是豬肉，翻炒即可讓肉爛易嚼。以其營養豐富，口感美味而出名，今天小董就為大家分享這道鮮香味美的香菇牛肉醬的做法，下面一起來看下吧。
【主料】牛肉，香菇
【配料】蔥，蒜，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，花生米，白芝麻。
【調料】豆瓣醬，黃豆醬，甜麵醬，料酒，生抽，胡椒粉，鹽
——【具體制作過程】——
1、將牛肉小丁，切好的牛肉丁盛入碗中，再放入料酒，生抽，少量的胡椒粉，放少量的鹽，攪拌均勻醃至十五分鐘左右
2、香菇去根，切成丁，切好的香菇丁盛入碗中，香蔥切成段，蒜拍碎，剁成蒜末，姜拍扁，剁成末
3、碗中放一勺的甜麵醬，一勺郫縣豆瓣醬，再放兩勺黃豆醬，最後放一勺耗油，倒入料酒，給它拌勻
4、準備半碗的花生米，白芝麻，鍋中倒入少量的油，然後放入花生米，用小火將花生米炒熟。炒至花生米噼裡啪啦響聲過後就可以了。將花生米盛出來稍微晾涼。花生米晾涼之後倒入保鮮袋中。然後用擀麵杖給它壓碎，不用壓太碎，稍微壓一下就可以。然後倒入盤中備用
5、鍋中倒入油，多倒一些，油熱之後放入花椒八角桂皮香葉，再放入香蔥，用小火炸，將香蔥炸至焦黃，將大料和香蔥都撈出來。再倒入香菇，炸十幾秒鐘就可以了。
6、再鍋中放入醃好的牛肉，等牛肉變白之後放入姜蒜。然後小火熬製，可以多熬一會，將香菇和牛肉裡面的水分給它熬出來。炒十幾分鍾之後放入辣椒麵，喜歡吃辣的可以多放點，再放入調好的醬料
7、放入鹽，放入一勺糖，再放點五香粉調味。最後放入花生米，倒入白芝麻，將白芝麻炒熟就可以盛出來晾晾了
牛肉醬晾晾之後盛入密封罐中。給它密封起來，想吃的時候盛出來一些。
好了這個香菇牛肉醬就做好了
——【小貼士】——
1、炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣醬，便於入味，這樣炒出來的麵醬味道更香
2、香菇切的時候儘量比牛肉丁稍微大一點，因為香菇容易縮水。
——【內容附加問答】——
1.鍋中為什麼要多倒入一些油？
答：鍋中倒入油，多倒一些，油多的話存放的時間長一點。口感更香。
2.為什麼要多熬製一會兒？
答：多熬製一會兒將牛肉和香菇裡面的水分炒出來之後，在放入醬料，這樣醬香味更濃。
小董美食
這個問題好
夏天可以拌的涼菜很多，比如拍黃瓜，薑汁藕，萵苣絲，洋蔥木耳等等，這些涼菜簡單操作，非常受歡迎。
我今天給大家分享一個自創涼菜“捲心菜拌蛤肉”，這道菜有內涵，有賣相，又好看，拌飯吃，配啤酒均是極好的。這還是我有一年去威海度假時候偶然想到的，還記得那一天玩的比較晚，餐館都已經打烊了，賓館門口的海鮮店也只剩下花蛤了，隔壁家賣菜的也只有幾個孤零的捲心菜。我心想，哪怕只清水煮了加上鹽也比泡麵強。就買了這兩樣東西和一些配料回去房間。愣是給研究了這麼一盆菜，孩子和家人都吃不夠。這道菜到現在已經成了我每個週末必做的夏日佳品。
具體做法大致如下:
1.花蛤儘可能選大一些的，處理好後上蒸鍋，水開後放上蒸三到五分鐘（只要看到殼全部開了就好），然後把所有蛤肉剝掉放進涼水中備用。
2.選新鮮捲心菜（此處可用青菜很多，比如小白菜，芹菜等），切絲開水淖一次，放進冷水中備用。
3.調味料:辣椒油，蠔油，香油，香醋，白糖，鹽，蒜末，薑末等混在一起備用。
4.將蛤肉和青菜撈出瀝乾水分後加入調味汁即可食用。
以上僅僅是個人比較偏愛的一道涼菜，因為這是一道有故事的菜，也是一道有溫度的菜，炎炎夏日，青菜伴隨著蛤肉的清香涼爽可以抵禦任何酷暑。
希望大家喜歡，並關注一下我，我也儘可能給大家分享這些年來的自創家庭美食。
眼光說
在雲南，一年有半年是高溫天氣，不僅熱，溼氣還重。在這種環境下生活，雲南人也自然而然的摸索出了不少應對的法子。其中就包括飲食習慣。今天就來和大家分享一下雲南人在夏天的飲食經驗。
夏天建議食用的口味和食物
夏天因為溫度高，人體會容易感到疲倦，精神不振，昏昏欲睡。連帶著腸胃功能都會下降，消化能力也會有所減弱，反應出來就是胃口不好，不太想吃東西或者吃不下太多東西。夏天還很容易出汗，人體更容易喪失水分和鹽分。針對這些特點，夏天建議食用的食物應該具備以下條件。
1、富含水分和營養，比如果汁、湯、粥等。既有營養，也能補充水分。
2、容易消化，比如蔬菜類，湯羹和粥類也在此列。
3、口味清爽卻不素淡。有人覺得夏天就要清淡，然而清淡的食物一般都不怎麼能開胃。在雲南，夏天的涼拌菜基本都是重口味，開胃效果特別明顯。口味方面只要不油膩，不會增添腸胃負擔，一般都還是很容易入口的。
推薦幾款夏天適合夏天的開胃菜
一、薄荷雞蛋湯
食材：新鮮薄荷1把，雞蛋2個。
調料：鹽、胡椒粉、食用油各少許，清水適量。
做法：1、雞蛋調成蛋液備用。
2、薄荷洗淨，掐成小段。
3、鍋裡燒水，待水開後下薄荷，水再次沸騰時倒入蛋液。待蛋花飄起立刻關火，放入油鹽和胡椒粉，起鍋即可。
總結：薄荷具有清熱解毒的功效，本身具有的芳香氣味還能提神醒腦和去除腥味。搭配雞蛋煮成湯口感清爽，是一道適合夏天食用的家常湯菜，也具有一定的開胃效果。
二、酸辣什錦
食材：豆芽菜、黑木耳、萵筍、紫甘藍、胡蘿蔔、海帶、黃瓜分別適量。
配料：姜、蒜、蔥、芫荽、紅辣椒、花生米、芝麻各少許。
調料：醬油、陳醋、鹽、雞粉、芝麻油、辣椒麵、麻辣醬、花椒粉、糖各少許。
做法：第一步食材準備：各種食材洗淨，木耳和豆腐皮、萵筍、紫甘藍、海帶分別切絲備用。
第二步調料準備：姜、蒜洗淨切成末。蔥切蔥花，芫荽切碎、紅辣椒切成椒圈。花生米和芝麻分別在微波爐裡面烤一下（花生1分鐘，芝麻30秒）。拿出來用擀麵杖壓碎。
第三步拌菜：準備一個大些的碗，放入所有食材，加入調料拌勻。用保鮮膜包住，靜置半小時到一小時。
第四步上桌：準備一個盤子，把涼菜先放進去，然後把調料從上面澆下去，最後撒上椒圈、蔥花、碎芫荽、花生碎和芝麻碎。
總結：這道菜酸辣適口，味道可以自己調節。各類蔬菜紅黑翠綠，拌出來顏色非常好看，吃起來爽脆可口，吃飯時上桌，不僅開胃還能下飯。
關於夏日吃什麼可以開胃的總結
一、夏天吃什麼味道可以開胃？
1、酸、辣兩種味道是最開胃的味道。酸能促使人分泌唾液和消化液，辣能刺激神經系統興奮，達到加強消化功能的目的。
2、苦味也是能刺激味蕾的一種味道，苦瓜、刺五加等獨具苦味的蔬菜不僅具有開胃的功效，還兼具清熱消暑的效果。能吃苦味的人不妨試一試。
二、夏天怎麼做菜可以開胃？
涼拌是夏天最適合的烹調方式。涼菜不會增加額外的熱量和溫度，一般以蔬菜為主要原料，調味還可以比普通烹調方式更重口一些，能刺激味蕾的同時也不會讓人感到厚重，不會為腸胃增添負擔，易於消化的同時也兼具開胃功效。
很多食材都可以製作涼菜，肉類的話可以先用水煮熟，再切絲加入其中，能為涼菜增加蛋白質和脂肪等營養成分，也不會讓人覺得肥膩。
以上就是關於夏天的開胃爽口菜的回答，只要掌握合適的味道和食材搭配，夏天一樣能為你解決胃口不振的問題，讓你吃得下，吃得美，吃得飽。
食言素語
夏天看著這兩個字，都是熱的感覺，這麼熱的天，胃口大減沒食慾。看著什麼都不想吃了。特別是一些地區高溫天可以達到40幾度，那真不是一般常人能呆的地方。有位網友說了一句異常貼切的話，“出門五分鐘，出汗兩小時”。在如此高溫的天氣中還要保持很好的食慾，那幾乎是不可能的一件容易的事，吃一些爽口開胃菜、涼拌菜倒不失為一道好的解暑良品。
夏天就要吃開胃菜，特別是一些爽口的涼拌菜，還有一些時令的蔬菜，比喻、黃瓜、苦瓜、涼粉、泡菜、藕片、萵筍的等等，這些蔬菜，做法也可以多種多樣，還可以互相搭配，加一些獨家的自家味道的調味汁，不用炒，不用蒸，幾分鐘就可以做一盤，這樣的開胃菜，特別的簡單又適合高溫天吃。
夏季吃什麼菜比較好？
第一，要多吃含水量多的瓜類蔬菜，這是因為夏季太熱了，人們特別愛出汗，要及時補充水分。如果嚴重了會出現脫水現象。黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜、生菜、油麥菜等等都是含水量特別高的蔬菜，做法也簡單，多吃也不會出問題。
第二，多吃清熱去溼的涼性蔬菜，夏天人們的因為暑熱會有一些暑溼之毒。，要是暑溼多了，會導致毛孔張開,因而會引起過多出汗,會造成氣虛,如果嚴重的話可能會引起脾胃功能失調，還會引起消化不良。多吃些涼性蔬菜,可以清熱解毒，排出暑溼之毒。比喻西紅柿，甜瓜、茄子、芹菜、萵筍等。
第三，多吃解火敗毒苦味蔬菜，在炎熱的夏天，苦味蔬菜中有氨基酸、維生素、生物鹼、甙類、微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種保健效果。比喻苦瓜，苦菜、蒲公英、荷葉等。
夏日的開胃爽口菜有哪些？1、《蒜泥黃瓜》2、麻辣黃瓜、3、紅油涼粉、4、涼拌萵筍、5、涼拌苦瓜、6、酸辣蕨根粉等等，這是一些比較常見的 涼拌菜，還可以做一些特別適合自己的口味的涼拌，比喻《麻辣雞絲》，《涼拌牛肉》，《醬黃瓜》、《爽口蘿蔔條》等等。
今天就分享一些常見的開胃爽口菜做法
1、《涼拌黃瓜》,黃瓜性涼,具有除熱、利水、解毒的功效。黃瓜很適合用來涼拌,比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
做法：把黃瓜洗淨，用刀背拍幾下，切大小一樣的塊，也叫拍黃瓜，大蒜切末，做調味汁：用白糖、香醋、生抽、鹽、純淨水調成味汁，把調味汁倒入黃瓜上面拌均勻，加蒜泥汁，再加辣椒油拌均勻即可吃了。
2、《涼拌苦瓜》苦瓜是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素還能增進食慾,健脾開胃,有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。
做法：把苦瓜洗淨切開去籽。再切薄片用開水燙到變色燙撈起，過涼水瀝乾水分，大蒜用搗蒜器搗成泥，做調味汁：小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、香醋、大蒜泥、純淨水拌均勻，把焯燙的紅辣椒絲和苦瓜片裝大碗裡，加調味汁滴上香油和花椒油拌均即可。
3、《酸辣蕨根粉》蕨根粉食用效果：滑腸通便 清熱解毒 消脂降壓 通經活絡 降氣化痰 幫助睡眠。
做法：把蕨根粉用熱水泡軟，撈起過涼水，把蒜泥和鹽、白糖、香醋、鹽一起裝在小碗裡，拌均勻，倒進蕨根粉裡拌均勻，加麻油和辣椒油再拌均勻，裝盤撒上熟花生米和香菜末即可吃了。
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
天山可可
夏天的時令蔬菜有黃瓜，黃瓜又是涼拌菜中必不可
少的一道，有拍黃瓜、涼拌黃瓜、醬油脆瓜等。
拍黃瓜是最簡單的一道涼拌菜，易做清爽；
拍黃瓜做法：
1、黃瓜1根洗淨拍扁，斜切成段
2、將黃瓜放入碗中，加入鹽、倒入白醋、生抽（
根據黃瓜數量添加調味料），適量辣椒油，加入蒜
末，辣椒末適量，攪拌均勻，即可享用。
涼拌黃瓜豆皮做法：
1、黃瓜1根洗淨切絲，豆皮切絲，胡蘿蔔洗淨切絲焯水備用；
2、蔥洗淨切成蔥花，蒜剁成蓉，香菜切碎待用；
3、黃瓜絲、豆皮絲、胡蘿蔔絲都放入大碗中，加入鹽、糖、雞精、醋、香油、生抽；
4、將蒜蓉、辣椒麵、蔥花、香菜都放入料碗中。
鍋中加入適量油炒熱至冒煙，將熱油淋入料碗中，
把物料爆出香味；
5、把爆香出的料倒入大碗中，用筷子攪拌均勻即可。
醬油脆瓜做法：
1、2根黃瓜洗淨，切成厚圓塊；
2、鍋中燒開水，把切成厚圓塊黃瓜放入熱水中焯
一下，黃瓜放入後水煮沸就撈出黃瓜浸泡在冷水中；
3、把浸泡冷水中的黃瓜放入冰箱冷藏一小時，這
樣黃瓜會變脆；
4、把醬油、白糖、白醋按照3:2:1的比例放入鍋中
煮沸，煮沸後放涼；
5、準備好一個乾淨的空瓶子，把冷藏後的黃瓜裝
入瓶中，把涼好的湯汁倒入瓶中，放入冰箱浸泡1-
2天就可以吃了，爽口開胃下飯，和白粥最配。
芹菜腐竹拌木耳做法：
1、西芹洗淨切菱形段，木耳、腐竹提前泡發；
2、紅椒切絲，把西芹、紅椒、木耳、腐竹清焯水
馬上撈出；
3、蒜切末，姜切末，把蒜末、薑末、西芹、紅椒
、木耳、腐竹放入大碗中，加入適量鹽、白醋、糖
、涼拌汁攪拌均勻即可食用。
文藝小夜鶯TT
如果有人問你，出去吃飯必點的一道菜是什麼，你會怎麼回答？反正我雷打不動的回答一定是乾鍋菜花，有肉有菜有滋味，這道看上去普普通通的菜在我心裡比什麼紅燒排骨，東坡肘子，紅燜羊肉等等硬菜都有吸引力。所以每次吃飯一曬照片，只要看到有乾鍋菜花，大家鐵定就知道是我點的菜。
菜花的吃法其實滿多的，涼拌或者和番茄一起炒，亦或是放到麻辣香鍋裡，燉肉裡都是好吃的不得了，不過最喜歡的吃法還是乾鍋菜花。因為太喜歡所以在家也琢磨著怎麼能做出來，雖然家裡沒有乾鍋，但是經過一些簡單的處理，也還是能做個八九不離十的，噴香有滋味而且菜花需要略帶軟爛才是最好吃的，畢竟這道菜的靈魂就是乾鍋最底部的那一堆菜花，洋蔥和微微帶點外焦裡嫩的肉，下面就說說我在家是如何做這道菜的吧。
【家庭版乾鍋菜花】
主料：青梗菜花一朵（大概一斤），白洋蔥一個，半肥半瘦的豬肉或者五花肉一塊
輔料：姜一小塊，小米辣椒一個（喜歡吃辣的朋友們可以多放），料酒，糖，鹽，紅油豆瓣醬，醬油
做法：
1、菜花掰成小朵後洗淨備用；
2、豬肉肥瘦分開切成片兒，洋蔥切絲，姜切末，小米辣椒切碎；
3、先燒一鍋開水，水開後放入菜花焯水一分鐘撈出控幹水分備用；
4、座鍋燒油，放入切好的肥肉炒幹，炸出豬油；
5、放入切好的瘦肉，薑末，小米辣椒，喜歡吃蒜的朋友也可以放些蒜片兒一起炒熟，烹入適量料酒；
6、加入適量豆瓣醬炒香，再放入適量的糖，醬油以及少許鹽；
7、放入洋蔥翻炒均勻後，倒入菜花不要翻動，蓋上鍋蓋中火燜3到5分鐘；
8、開蓋後改大火翻炒均勻就可以出鍋了。
這樣一盤香辣下飯的家庭版乾鍋花菜就做好了。因為家裡人不是太能吃辣，所以看上去就沒有那麼辣了，不過吃著一樣是有滋有味的很過癮，懶得做飯的時候來一個這菜就好，絕對是一道名副其實的下飯菜。一盤菜就輕鬆吃下兩碗米飯，而且夏季胃口不好的時候不想吃肥膩的大肉，少量肉點綴帶著辣味的乾鍋菜花就再適合不過了，既能滿足饞肉的感覺又不會覺得厚重而膩，同時炎炎夏日吃點辣還能幫助身體除溼，是不是棒棒噠？
小貼士：
1、做乾鍋花菜最好用青梗菜花；
2、菜花焯水的目的是為了成熟的更均勻，而且菜花裡經常有我們發現不了的小蟲子，焯水可以去除它們。
妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
夏天來臨，氣溫日漸升高，人們在高溫的烘烤下，人的食慾也會下降，覺得吃東西也沒胃口。
但是，在夏天裡，做幾道開胃又爽口的菜餚來下飯，這樣有助於提高人的食慾。
下面，我們一起來了解一下，夏天可以做那些既開胃又爽口的菜。
涼拌黃瓜
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黃瓜，是夏季裡常見的蔬菜。其做法也有很多種。可以用來炒肉、也可以清炒黃瓜。但我家卻喜歡用來涼拌。
涼拌黃瓜的做法也挺簡單。
先把嫩黃瓜洗淨，用刀背都幾下，然後對半切開以後再切成小段，用鹽醃漬半小時備用。
把醃好的黃瓜倒掉水，然後倒進碗中。並加入適量的薑末和蒜末、鮮抽、保寧醋、蔥花、香菜葉以丸紅油後拌勻。
把拌勻後的黃瓜放置半小時，讓其入味以後就可以開吃了。
爆炒蒜泥空心菜
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在夏天，我最喜歡吃的一道茶就是蒜泥空心菜。
把空心菜洗淨去掉老葉並掐成小段備用。蒜子也剁碎備用。
鍋內燒熱倒油，待油燒熱以後，先下蒜子進油鍋煙香後，立馬倒入空心菜並放入適量的鹽進去翻炒。
在炒空心菜時動作要快，不宜炒得太久，炒的時間久了的話，空心菜就不脆嫩了。
總結：夏日裡，我們還不僅可以做上面兩道開胃爽口菜，另外還可能做泡菜以及涼拌海帶絲，也是可以開胃的哦！
美食萌
炎熱的夏天馬上就要到了，悶熱的天氣總是讓人很難有食慾，這個時候來上幾盤餐前開胃小菜是最適合不過的了，今天老玉米就來說說幾種好吃的餐前開胃爽口菜的做法。
首先，涼拌木耳就很適合在夏日食用，先將木耳用沸水泡發，再將小米辣和蒜搗碎，接著放鹽和糖，再加入香菜和蔥一起搗碎，加入魚露和橄欖油拌勻，擠上檸檬汁，淋在木耳上拌勻，就做好啦，同樣的做法還可以做涼拌黃瓜、金針菇等等涼拌菜。
其次，除了涼拌菜，熗拌的做法也十分開胃，熗拌苦瓜就很爽口，先將苦瓜洗淨去囊，切成斜片，加入鹽醃製10分鐘，擠出苦瓜的湯汁，加入雞精和搗碎的蒜，鍋中放油，爆香花椒和幹辣椒，趁熱將花椒油熗在苦瓜上，攪拌均勻就做好啦。
這幾道爽口菜在炎熱的夏天都是開胃、解膩的神器，除了涼拌、熗拌的做法，糖醋也是不錯的選擇，糖醋白菜、糖醋黃瓜也都十分下飯，相信你學會了以後，在炎熱的夏天也能多吃兩碗飯哦。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你們的評論和留言會是我持續更新的動力！
老玉米簡評
你好，我是悠悠，我認為：夏天開胃爽口菜可以吃些涼拌菜。怎麼做最好吃？一個原則：能生吃的菜就不要煮著吃，這樣保持原汁原味，吃起來才爽口清脆。
夏天悶熱，人們胃口普遍都不太好，這時可以吃些生津開胃的瓜果，如白蘿蔔、黃瓜等，這些蔬果清潤多汁，吃起來清脆爽甜。
夏日吃涼拌菜是最開胃爽口的，且操作時間短，不用悶在廚房裡聞油煙，一舉兩得。今天介紹3款涼拌菜，分別是：涼拌白蘿蔔絲、涼拌三絲、涼拌娃娃菜，希望大家喜歡。
－（1）涼拌白蘿蔔絲－
【材料】
主料：白蘿蔔
佐料：小米辣、香蔥、蒜頭
【做法】
▼1．把白蘿蔔切成細絲，然後放些鹽下去醃15分鐘，可去掉生蘿蔔的辛辣味，醃後好把白蘿蔔絲清淨一下瀝乾水。
▼2．接著把小米辣切圈，香蔥和蒜頭均切碎。
▼3．把白蘿蔔絲放進盤子裡，放入小米辣、香蔥和蒜蓉，然後燒熱適量的油澆在上邊，再放入鹽、糖、雞粉、香油和米醋調味，然後把材料翻拌均勻即可食用。
－（2）涼拌三絲－
【材料】
主料：土豆、胡蘿蔔、黃瓜
佐料：小米辣、香菜、香蔥、蒜頭
【做法】
▼1．將土豆、胡蘿蔔和黃瓜均切成細絲；小米辣切圈；香菜切段；香蔥和蒜頭均切碎。
▼2．鍋裡放水燒開，放入土豆和胡蘿蔔絲氽燙約2分鐘撈起過一下冷水。（黃瓜可生吃，不用氽燙）
▼3．把三絲瀝乾水放入盤子中，再放入小米辣、香菜段、香蔥和蒜蓉，再放入鹽、糖、雞粉、香油和米醋調味，然後把材料翻拌均勻即可食用。
－（3）涼拌娃娃菜絲－
【材料】
娃娃菜、小米辣
【做法】
▼1．將娃娃菜切絲；小米辣切圈。
▼2．鍋裡放水燒開，放入娃娃菜絲氽燙約1~2分鐘撈起過一下冷水。
▼3．把娃娃菜瀝乾水放入盤子裡，再放入小米辣，然後燒熱適量的油澆在上邊，再放入鹽、糖、雞粉、香油和米醋調味，然後把材料翻拌均勻即可食用。
【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】悠之美食日記
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，隨著天氣越來越熱，人的胃口也越來越不好，看到大魚大肉、油膩的菜餚就不免倒胃口，個人越來越偏向各種清爽的涼拌菜，開胃、爽口，顏色搭配也特別舒服，一看就想吃！
在家如何製作好吃的開胃爽口菜呢？其實做法總體都比較簡單，下面分享3款我個人比較喜歡的，供大家參考！
涼拌萵苣絲
這應該是我家夏天最愛吃的涼拌菜之一了，小時候就看外婆做，一抓一調料，三分鐘就上桌！
一到夏天，正是吃萵苣的時候了，這道涼拌萵苣絲是我家餐桌的常客，收到了全家人的喜歡！入眼就是青翠的“維生素色”，沒有經過烹飪的萵苣絲口感更清脆，營養價值保留的更完整，加上簡單的調料，就是那麼好吃！
食材：
萵苣 1根，鹽、醋、糖、鮮醬油、芝麻油；
簡單做法：
1、萵苣去皮，切細絲。
2、萵苣絲放入碗內，加入少許鹽，用手抓一抓萵苣，將萵苣的水分擠出來一些。
3、醋、鮮醬油、少許糖，拌勻，倒在萵苣絲上。
4、可以將芝麻油燒熱澆在萵苣絲上，也可以直接冷淋，看大家的口味。
5、這道菜還可以加入胡蘿蔔絲、土豆絲（需要提前焯水），做成涼拌三絲，色澤搭配上更棒喲！
黃瓜拌紫甘藍
似乎到了夏天，黃瓜就自然登上舞臺了！我不愛炒黃瓜吃，感覺寡淡無味，黃瓜湯也不愛，唯獨愛一道最簡單的拍黃瓜。選一根大小適宜的黃瓜，切成段，然後就用刀背拍拍拍，感覺特別解壓有沒有？
紫甘藍是算是包菜的姐妹花了，我們對它略微陌生一點，但是它的營養價值很高，除了豐富的維生素，還富含硒等微量元素，包括我們最愛的花青素，多吃可以美顏抗氧化喲。
對於顏值控來說，紫甘藍和紫薯一樣，有著迷人高貴的紫色。而且和黃瓜一樣，它們都熱量不高，對於瘦身人群和需要控制血糖的人群也是非常友好的！
做法還是很簡單的，簡單的拌不就好了？這次我花了點小心思，做的更漂亮養眼一些，喜歡的夥伴可以學起來喲！生活需要一點小精緻，會更美好喲~
食材：紫甘藍 完整片 2-3片（裝飾用），紫甘藍：1/4顆，黃瓜：一根。
簡單做法：
1、黃瓜洗淨、切段，就那麼拍呀拍呀，備用。
2、紫甘藍小心剝幾片完整的葉子下來，組合成一個碗狀。
3、切1/4顆紫甘藍，切成細條狀（類似大家切包菜的手法）。
4、紫甘藍和黃瓜放入盤子，加入鮮醬油、醋、麻油等拌勻。
5、放入事先準備的紫甘藍碗中，bingo上桌，顏值不錯吧！
涼拌黑木耳豆腐皮
木耳，其實分為兩種，熬甜湯的銀耳；炒菜的黑木耳；兩者都不容小覷，都有清理腸胃、排毒養顏的作用，黑木耳富含蛋白質、脂肪、多糖，多種維生素、微量元素、胡蘿蔔素等營養物質，日常我們最常吃的就是山藥木耳的搭配，其實與豆腐皮搭配做成涼拌菜，味道也相當不錯喲！
食材：幹木耳 適量 ，豆腐皮 適量 ，醋、鮮醬油、芝麻油 適量；蒜頭 幾顆；
簡單做法：
1、豆腐皮、木耳提前用冷水泡軟發開。
2、去除泡的水分，倒入盤子，用醋、鮮醬油調味。
3、蒜頭去皮，拍碎剁成蒜泥，放入盤子，芝麻油鍋內燒熱，趁熱淋澆上去。
4、喜歡的也可以加味精、辣椒等調味，隨意即可。洋蔥拌木耳也是個不錯的選擇喲！
夥伴們，這3款簡單快手、開胃爽口的涼拌菜就做好了，喜歡的夥伴不妨做起來吧！如果大家還有更多好吃的開胃爽口菜推薦，歡迎在評論區分享喲，期待大家曬出自己的美食作品喲，讓我們以美食會友，一起享受美味人生！
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