世界上最遙遠的距離，就是打折買了幾隻活蹦亂跳的蝦回家，拿到廚房後卻不知如何下手做成“可食用蝦”......
一看到蝦就慌張，一慌張就不知道怎麼處理它，不處理它就吃不了它，吃不了就代表打折買回來的東西沒有用，買回來的東西沒用就表示自己花了冤枉錢——這可不行，蝦可以不吃，花的錢可不能白花。為了解決大家面對蝦就害怕的心理障礙，小編特地問大師要來了非常靠譜的做蝦小技巧，只需三步，你就可以擁有一盤香氣十足的美味小蝦！
這道鹽焗蝦除了鹽要得多點外，幾乎不需要其他的食材，有的只是一些常見的姜蒜蔥之類的配料，除了這個“缺點”，小編幾乎找不出其他不足的地方。畢竟三步就能解決掉蝦，已經足夠讓很多人感恩戴德了。
雖說步驟簡單易學，做出來的蝦的味道可不會差，將鹽的味道全部燜進了蝦裡面，既沒有破壞掉蝦原來的鮮味也能在原味的基礎上做出最大的加工。
總之，這種蝦學了絕對有用得到的地方。
主要食材
主料：羅氏蝦
輔料：薑片，蔥，檸檬草，樹枝
調料：八角，花椒，海鹽
製作過程
- 1. 醃蝦。
往裝蝦的碗中倒入料酒、薑片和蔥，攪拌後醃製十分鐘。
- 2. 炒鹽。
熱鍋倒入大量足夠的鹽，小火翻炒鹽粒，直到用手在鍋上方探到鹽上冒熱氣的時候，鍋中倒入八角和花椒，繼續翻炒，直到能明顯聞到花椒籽的香味後，倒入鵝卵石，這裡利用的是鵝卵石的保溫效果；待鵝卵石炒熱後盛出一半，鍋裡留一半。
- 3. 焗蝦。
盛出一半的鵝卵石後，鍋中倒入醃好的蝦，然後將用來醃製的薑片和蔥也倒入鍋中鋪在蝦的上層，同時將之前盛出的鹽蓋在最上層，最後鍋蓋上蓋，焗五分鐘。
- 4.燜蝦。
焗五分鐘後，關火再燜一分鐘即可。
- 5.擺盤。
這一步是講究人們的步驟，如果你不想做精緻的掌廚，你也可以自己隨意擺盤，萬一比我們大師擺得更好看呢？雖然我覺得很難~
這一步用鵝卵石樹枝葉子打底，擺上燜好的散發著香氣的蝦們即可~
知識點：
焗的時候一定要蓋鍋蓋，讓鍋裡的各種香味燜進蝦裡。
焗的時候蝦會慢慢從青色變成紅色。
這道蝦雖然看起來簡單，但是也有很多隱藏的知識點的！大家可不要小我們大師了~
比如裡面的鵝卵石為了加熱溫度二存在，燜蝦之前的醃製也是很有必要的。
所以
菜譜雖簡單，廚師想破頭哦！
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