李虹霖

你好！我是愛生活愛美食的寶媽—楚香村！

麵粉，如同大米一樣，可能家家戶戶都備有。我們家常年都備用麵粉，也經常會用麵粉做各種各樣的美食或者小零食。我最愛做紅糖紅棗開花饅頭，豆沙包、韭菜盒子、雞蛋餅，雞蛋卷和雞蛋泡。下面來說一下其中幾樣美食的詳細做法。

火腿腸雞蛋餅

做法：把麵粉倒入大碗中，加入適量的鹽用清水攪拌成無顆粒的糊狀，麵糊不能太稀容易破裂，不能太稠，不容易攤開。準備一個雞蛋，小蔥切末，火腿腸切丁。電餅鐺或者平底鍋刷油預熱，倒入麵糊攤平，等麵糊凝固後打入雞蛋，撒上蔥花和火腿腸丁，用鏟子把雞蛋，蔥花和火腿腸丁攪拌開，鋪滿整個餅，煎制金黃後翻一面，兩面煎制金黃即可。

紅棗紅糖開花饅頭

做法：取500克的低筋麵粉倒入盆中，230毫升的開水中加入100克的紅糖，攪拌至融化，等溫度降到35度左右加入五克酵母，攪拌至融化。慢慢倒入麵粉中並用筷子攪拌成絮狀，下手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。發酵好的麵糰加入五克的蘇打粉和切碎的紅棗碎，揉均勻。排氣完成後搓成長條，下手揪成一個個大小均勻的劑子，用手稍微整理一下形狀，揪口朝上放入刷了油的蒸屜上，再次醒發至變大，開火蒸二十分鐘，關火虛蒸三分鐘左右即可。

雞蛋卷

做法：低筋麵粉中加入適量的雞蛋，黑芝麻、白糖和黃油，再加少許的鹽攪拌成糊狀。平底鍋或電餅鐺預熱，倒入麵糊，煎制金黃後，把一根筷子放在餅的上端，從上向下的捲起來，放涼後，酥脆香甜的雞蛋卷就做好了。最好用平底的電餅鐺，家用的平底鍋和電餅鐺都不太好卷。

雞蛋泡

把麵粉中加入適量的鹽、蔥花和雞蛋，再加適量的清水攪拌成糊狀，鍋中多放一些油，油熱後分多次的倒入大約一小勺的麵糊，麵糊會變大，浮起，炸制金黃色即可控油撈出，金黃香脆的雞蛋泡就做好了，用菜籽油炸雞蛋泡的最香。

豆沙小饅頭

做法：紅豆提前一晚用清水浸泡，放入冰箱中冷藏，第二天早上起來把紅豆洗淨放入高壓鍋中加入清水，清水超過紅豆一指即可，上氣後再壓五分鐘左右。把煮好後晾涼的紅豆倒入料理機中打碎，再倒入不粘鍋中炒至，加入適量的白糖或者紅糖，水分變少後加入適量的食用油，繼續炒，再次加入適量的食用油，最後炒成捏住不散開又不粘手的豆沙即可。一斤麵粉加入五克的白糖、五克酵母用250毫升的溫水和麵，發酵至兩倍大後加入三克的小蘇打揉麵排氣，用擀麵杖擀成長方形的薄片，把豆沙搓成長條，放在麵皮上，然後用麵皮把豆沙包住，收口朝下，用刀切成大小均勻的小饅頭胚子，放在刷了油的蒸屜上，二次醒發變大後開火蒸十分鐘左右，關火虛者三分鐘拿出即可。

楚香村

你好，很高興為你解答。麵粉中富含蛋白質，脂肪，碳水化合物個膳食纖維。麵粉是北方人必備的一種材料。下面介紹幾種麵粉鵝鵝做法：

1蔥香雞蛋餅 小蔥洗淨，切碎，放入大碗中，打入兩個雞蛋放入少量麵粉加適量水攪拌均勻，放入鹽，十三香，香油，耗油調味攪拌成糊狀，電餅鐺加熱放入食用油，放入少許麵糊，攤成薄薄的薄餅，簡單易做的蔥香雞蛋餅完成。可以蘸蒜泥加醋來吃。特別適合早餐來吃。

2奶香小饅頭 盆中放入麵粉，放少許糖，加酵母，攪拌均勻，一邊倒牛奶一邊攪拌麵粉，攪拌好的麵粉揉成光滑的麵糰。放到溫暖的地方發酵至兩倍大。揉勻分成小劑子製成小饅頭，放入蒸鍋中蒸熟即可。

3麵條 麵粉還可以做成麵條配上自己喜歡的滷，一碗簡單的打滷麵就完成了。

4南瓜餅 南瓜去皮去籽洗淨切成小塊放入蒸鍋中蒸熟，用勺子壓成南瓜泥。放入麵粉和少許水和勻成圓餅狀。放入電餅鐺中煎至兩面金黃即可。

除此之外面粉還可以用來包餃子，包子，各種餅，疙瘩湯等多種美食。希望我的回答對你有所幫助。

雨後彩虹之米粒

怎樣用麵粉做家常美食？所謂家常美食，就是在家裡能方便製作，在家裡經常吃到的菜，也是家裡人喜歡吃的菜。

怎樣用麵粉做家常美食？今天給大家分享一種，用麵粉製作的鍋攤餅，做法也很家常，很簡單！現在天氣進入夏天，自己做點鍋攤餅配粥吃，在夏天是很好的選擇。製作鍋攤餅分為幾個品種，有雞蛋鍋攤餅，韭菜鍋攤餅，蔥花鍋攤餅，甜味鍋攤餅。其做法都大同小異，下面為大家介紹鹹味的韭菜鍋攤餅，甜味鍋攤餅。

韭菜鍋攤餅

主料：麵粉300克，韭菜150克

輔料：雞蛋1個，鹽5克，水280克，花生油50克。

成熟方式：煎烙（用平底鍋，電池爐150度）

製作流程：麵粉入盆，加水，加雞蛋，加鹽和勻，成濃稠麵糊狀，韭菜切碎放入盆中，加花生油20克一起拌勻，用匙舀起麵糊倒入鍋內能攤開，如太濃稠需再加點水，靜置10分鐘，平底鍋上電池爐150度，倒入少量花生油，舀一匙韭菜麵漿糊入平底鍋，攤圓，攤平，兩面微焦即成。

甜味鍋攤餅

主料：麵粉300克，雞蛋1個

輔料：白糖60克，水280克，白芝麻20克，花生油50克。

製作流程：麵粉入盆，加雞蛋，白糖，水，白芝麻，花生油調勻，成麵漿糊狀，靜置10分鐘。成熟過程同上。

這道家常的鍋攤餅，希望大家喜歡！

中國川菜老頑家唐舟

巧餅1、所有的原料混合均勻，揉成麵糰。2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時。3、醒發好的麵糰，拿出來用手揉勻，不停地揉。4、面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。5、揉好的麵糰切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪小劑子。6、將小面塊放進卡子裡，用手指按壓。7、最後磕出來，一排小巧餅就做好了。8、蓋上乾布醒發一刻鐘。9、烤箱170度預熱，十分鐘就好。小技巧1、首先發面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來，發麵的時候加入奶粉和糖，做出的巧餅更好吃，喜歡的還可以打個雞蛋，不過夏天的話，打了雞蛋的不太好保存。2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋裡烙出來的，不過咱家裡的鍋做巧餅一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。3、做好的巧餅一定要自然晾乾，完全涼透了才能密封保存，如果只是為了觀賞看，可以塗上顏色，串成一串的，掛起來自然風乾，我家前一次做的，風乾後，在那裡放了一年都沒有壞。燙麵豇豆包1、麵粉中衝入沸開水，快速攪勻，稍涼後下手揉成麵糰，放在一邊覆蓋鬆弛。2、豬肉切小丁，放入小盆裡，加入薑末，料酒，生抽，五香粉，再根據情況加入適量水攪勻至順滑不幹澀，最後加入1湯匙油拌勻。3、豇豆入沸水中焯燙5分鐘，取出涼後切成粒；洋蔥切成小粒；木耳泡發洗淨，切碎。4、將所有菜粒倒入肉餡中，調入鹽和香油，拌勻即可。5、取出麵糰揉成長條，分切8-9個小劑子，按扁擀薄，包入餡兒，收口捏緊。6、蒸鍋大火燒開，放入包子生坯，上汽後蒸15分鐘

伢伢珍

材料

土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油

做法

1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。

2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。

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