紅薯也叫作地瓜，秋季收貨儲存起來吃，它含有豐富的營養，質地細膩，不傷腸胃，澱粉也很容易被人體吸收，樓下賣的炸紅薯片，生意超好，我把做法破解了，既能當作小零食，也是不錯的下酒菜，步驟簡單，味道卻毫不遜色，吃一次就唸念不忘，瞬間你會喜歡上它。
食材：紅薯、小蔥、
調味：孜然粉、辣椒麵
1、先把地瓜好好清洗一下，無需去皮，直接切成薄片，如果有擦片器會更方便，放入水中，浸泡一會兒，去掉裡面的澱粉。
2、鋪平在桌子上或者筐子裡，放在通風的地方，等待自然晾乾，注意別有水分即可。
3、鍋內燒油，等待油溫5成熱，下入晾乾的地瓜片小火慢炸，把水分完全炸掉。
4、中間多用筷子攪動，等邊緣微微翹起，顏色變成金黃色，即可控油撈出。
5、準備一個空盆，擦乾別帶水分，倒入炸好的地瓜片，趁熱撒上孜然粉、辣椒麵，抓起盆子顛勻，裝盤開吃，如果不能吃辣，可提前挑出一些不放辣椒。
6、一道簡單好吃地瓜片就做好了，撒些小蔥點綴一下，端上桌就是一道不錯的下酒菜，酥脆可口，剩下的用保鮮袋封存一下，留著下次吃。
菜譜小技巧
切地瓜的時候，帶著皮一起，用水沖洗浸泡一會，可去掉裡面的澱粉。
等待油溫5成熱，開小火慢慢炸至微黃打卷，即可撈出。
家中有小朋友不吃辣，可提前挑出一些，不放辣椒。
原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和麵食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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