玩美問答
本人是個吃貨走到哪裡都要品嚐一下當地的美食，寧波有城隍廟周邊的老白七八碗生煎、蔣太壽司、兄弟麻辣燙、鮮芋仙;大來街上的好基道雞排還有些地址忘記特了，名字報給你，可以在地圖上搜 楊師傅牛肉麵、小妹燒烤;興寧橋邊的興寧橋烤雞、蠔翅燒烤、聯豐菜場馬路對面的阿二生煎、西河街上的一森砂鍋、烤紅薯、鼓樓步行街的軍基廚、糖紙甜品、油瓚子、臭豆腐、高記糖炒栗子、西灣路上的老方砂鍋、小良生煎王、和義大道上的丁丁麻辣燙等小吃。
我不太愛吃甜食，所以甜品瞭解的不是很多。希望介紹的這下能幫到你讓你吃的開心玩兒的愉快。
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港通天下，書藏古今的寧波依山靠海，有著豐富的旅遊資源。而寧波的美食也是來寧波不可錯過的。今天，就來和大家分享一下寧波的必吃特色美食。 
1、慈城年糕 吃年糕，要吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是純手工藝製作，精選優質粳米，經種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序製成，吃起來細膩柔滑有嚼勁。寧波人最常的做法是放湯和油炒。雪菜肉絲年糕湯可是相當地道的寧波菜了，湯汁濃郁，鹹鮮中還有一絲微酸，極為爽口。
2、紅膏嗆蟹 寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水醃製，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。
3、寧波湯圓 將黑芝麻、豬油、白砂糖混作餡，塞入糯米糰中，搓成圓球煮著吃。圓皮軟餡甜。當牙齒咬破外皮，帶著芝麻香的餡子瞬間衝擊味蕾，真的是滿口生香。隨著湯圓的普及，吃法也越來越多。有人喜歡在做法上動手腳，將湯圓油炸著吃。還有的喜歡對餡子動腦筋，豬肉餡、榴蓮餡、紅豆餡等等。
4、寧波三臭 臭中取鮮，大概最能體現寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說:“遼遠隔水”也能聞到味兒。說是三臭，吃起來尤其香。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬瓜，滴幾滴麻油，那鹹中帶酸，酸裡透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心裡都透著股清爽。
5、千層餅 奉化的千層餅、水蜜桃和芋艿頭並稱為“奉化三寶”。千層餅始創於清乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史，是浙江名點，也是溪口的象徵，名揚海內外。千層餅以麵粉製作，加白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉，經過12道工序，精心烘焙而成。其厚約兩公分，每一塊都有27層以上的薄片重疊，入口鬆脆不粘牙，甜中有鹹，鹹中有甜，吃完口有餘香。
6、朗霞豆漿 豆漿在中國的地位猶如牛奶在西方。要在這樣一種廣泛普及的食物中脫穎而出，寧波餘姚的朗霞豆漿自然不同凡響。與別地的不同，朗霞豆漿形如剛出鍋的雞蛋羹，漿汁醇厚，入口鮮香，是四季皆宜的小吃。要做成朗霞這樣的豆漿，黃豆和水都要嚴格選材，浸豆、煮漿等的製作過程更是不容有失。牛肉豆漿和羊肉豆漿是它的特色口味，吸引不少食客從全國各地慕名而來。
7、奉化芋艿頭 芋艿頭可說是奉化的招牌，在江浙一帶十分有名。奉化的芋艿頭呈球狀，表皮棕黃而頂端粉紅，個頭大，單個重1公斤以上，大的有2.5公斤左右，無怪乎奉化市被國務院發展研究中心、中國農學會和《中國特產報》聯合命名為“中國芋艿頭之鄉”。奉化芋頭皮薄肉粉，香糯可口，無論是烘、烤、炒，還是蒸、煮、澆湯，都很美味。
8、羊尾筍乾 是寧波著名的土特產之一，由精選的優質雷筍和龍鬚竹筍為原材料，去殼加鹽、水，蒸烤而成。它的顏色白裡透黃，味道鮮美可口，有“百日菜”的美譽，一年四季均可食用。吃的時候，用冷水漂一漂，加點糖、味精、麻油，就是一道香噴噴的涼菜。或者用來放湯，也可增加湯的鮮美度。
9、三北豆酥糖 源於清朝，由余姚陸埠鎮一家名為“乾豐”南貨茶食店一位姓殷的師傅所創。它口感鬆軟，味道香甜，入口即化，不粘牙，無糖渣，吃完後，淡淡的黃豆味久久不散。豆酥糖一推出市場，就受到熱烈追捧，轟動方圓百里，慕名而來者絡繹不絕，後來，流傳越來越廣，成了寧波最具代表性的小吃之一。
10、寧海牡蠣 《寧海縣誌》記載:“鐵江之中有兩嶼，曰石孔雙山，縣此三十八里，兩島矗立，狀如印，內一島平夷，古神廟在焉。宋進士馮唐英避亂隱此，見巖邊牡蠣盛生，教居民聚石養之。”說明早在七百多年前，寧海就開始養殖牡蠣。西店鎮的淺海水質得天獨厚，適宜牡蠣生長。這裡培養出來的牡蠣肥壯鮮嫩，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分，素有“海牛奶”之稱。
11、黃魚面 寧波人極喜歡黃魚，無論大小。從前，餘姚一家酒家的大廚就嘗試將黃魚與面一道煮，煮出來的麵湯濃味醇，魚嫩面滑，獲得當地食客的喜愛，於是，這道菜就成了餘姚的特色，流傳至今。面要煮得好吃，面、湯、料缺一不可。餘姚的黃魚面，面是手工製作，嚼勁十足，湯里加了醬油，味濃色豔，黃魚用油煎炸，香酥可口。這般的樣樣俱全，難怪成餘姚一絕。
12、跳魚 跳魚生活在淺海灘塗，因為營養豐富，有“水中人參”之稱。在寧波沿海，很多人將它作為小孩子開葷的首選，有“吃跳魚開葷，小孩子摔倒頭不著地”和“開葷娃娃吃跳魚，一世生活有富餘”的說法。跳魚肉質鮮美，做法很多，清燉、紅燒、椒鹽都可。
13、長街蟶子 長街鎮特殊的地理位置決定了它是蟶子生長的絕佳之地。酷熱寒冷的時節，蟶子最為肥美。長街鎮的蟶子殼薄肉肥實，入口鮮美不腥氣，被稱為“西施舌”。在寧波，蟶子是家常菜，清蒸、蔥油、紅燒……吃法各種各樣。中醫學說認為蟶肉甘、鹹寒，能滋陰除煩、消暑治痢、益胃補虛。
14、奉蚶 又叫泥蚶、蚶子，唐元和四年時曾被列為貢品，是相當高端、大氣、上檔次的美食。奉化的蚶子大而肥壯，鮮而細嫩，微鹹而無泥，又富含蛋白質、十八種氨基酸及多種維生素，有補血健胃的功效。連《本草綱目》都記載其有“潤五臟、益血色”，自古以來，就是滋補佳品。
15、冰糖甲魚 甲魚它裙邊寬厚，肉質精實，鮮而不腥，自然生香，咀嚼時有膠質感。甲魚能補中益氣、滋陰養腎、健脾健胃、清熱消淤等，是公認的食補優選。吃甲魚的歷史可以追溯到七千年前的河姆渡時期。寧波的老牌飯店狀元樓的當家菜就是一道冰糖甲魚。晶瑩軟糯，味道鮮甜。
笑侃人生九塵
由於自己在寧波生活不是很久，自己總結了下可能不全面，希望有幫助
1.湯糰
說到寧波美食，最為人熟知的莫過於早已名揚天下的寧波湯糰了！寧波湯糰，又叫湯圓，以寧波特有的水磨糯米制成皮，以細膩純淨的綿白糖、黑芝麻和生豬板油製成餡，湯清色白，渾圓有光澤，輕輕咬開皮子，“香甜鮮糯滑”五個字佔全了。
寧波人把有餡兒的叫湯糰、沒餡兒的則叫圓子。香甜軟糯又可愛的豆沙圓子和漿板圓子當然也要來露個臉啦！
寧波吃湯糰的店非常多，最有名氣的要數“缸鴨狗”，但是口味可能不如從前，很多寧波人對它也是又愛又恨。如果是第一次來寧波，不妨去嘗一嘗，當然如果能嚐到寧波土著家媽媽親手包的湯糰，那是再幸福不過啦！
最後，一定要說“青青子衿悠悠我心”的青團啊~~青翠的綠色圓滾滾的身材，甚是討人喜歡，陣陣艾草清香撲鼻，真是要饞死人。
2.年糕
寧波年糕是寧波人家家常必備的食材，自從在《舌尖上的中國》出鏡後，更是家喻戶曉了！
寧波年糕選用了寧波特產的上白晚稻米，浸泡水磨後製成。晚稻質軟而滑但沒有脹性，用晚稻做的年糕，糕白如雪，久浸不壞，韌性十足；吃起來覺得軟滑可口，而且不黏牙齒，在口中越嚼越有味兒，米香四溢。
寧波年糕無論是煎、煮、炒或烤著吃，都有不同的風味。最普遍的做法“薺菜年糕”雖然簡單，但是回頭率、好評率絕對是最高的一道菜。綠白相間，猶如翡翠白玉般好看，糯糯的年糕，伴著薺菜清香，入口清爽，滿齒生香。
3.海鮮、河鮮
寧波靠海、城鎮內又多河川湖泊，所以吃海鮮、河鮮便成了寧波人家的家常便飯。黃魚、海瓜子、梭子蟹、東星斑、鯧魚、蟶子、蚶子、河蝦、黃泥螺等食材，都在寧波菜中佔有重要地位。
寧波人做海鮮講究“鹹鮮合一”的烹煮宗旨，突出了海鮮別有獨特的鮮醇風味。冰糖甲魚、紅膏熗蟹、腐皮包黃魚、酒醉泥螺、生醃血蛤、皮皮蝦等等經典菜式數不勝數。
其中紅膏嗆蟹是寧波菜系裡的經典代表。選用生的圓臍紅膏蟹一打開，鮮橘紅半凝固的膏，淡黃色的流黃，半透明的蟹肉晶瑩剔透，閃著玉石般的光澤，還有鹹鮮滑嫩的滋味慢慢湧上心頭。用“活色生香”來形容紅膏嗆蟹是最妥帖不過的了。
4.其他寧波特色菜
寧波三臭
名聞遐邇的「寧波三臭」，指的是臭冬瓜、臭莧菅及臭菜心（芋艿梗），這三道菜聞著臭但是吃著香，而且醃漬的時間越久會越“香”。臭冬瓜臭中帶點清香，口感脆臭脆臭；臭莧管及臭菜心外皮略硬，但裡面的芯醃漬後成果凍狀，化在嘴裡是帶點涼意的醃菜臭香。
烤菜
“烤”在寧波話是指長時間燜煮入味的一種手法，烤菜就是將葉菜加醬油和糖，用小火紅燒、收汁，淋上麻油冷食的風味更佳。吃口很糯，加上糖醋味，和濃油赤醬的顏色，令人食慾大增，是寧波人家的下飯菜。
燻魚
燻魚是寧波人年節時分的必備美食。魚用花椒、肉桂、八角、丁香和茴香等組成的“五香滷汁”醃漬晾乾後，炸至金黃，炸的入味的魚塊外脆裡嫩，魚肉幾經醬油與糖上色調味，鹹裡帶鮮，回味甘甜。
燻魚（推薦雲賓飯店、沿江海鮮樓 、走馬樓）
八寶飯
綿糯油潤的豆沙八寶飯是寧波傳統名點，由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖及豬板油等原料製成，不僅營養豐富且醇香甜蜜，八寶滋味豐富、外觀五彩繽紛，是人們十分喜愛的點心。
奉化油燜筍和油醬芋艿頭
奉化是寧波的一個下縣市，也是吃了名的“美食出產基地” — 奉化千層餅、奉化雷筍 、奉化泥螺 、奉化海蟄幹 、奉化水蜜桃 、奉化芋艿頭....奉化油燜筍和油醬芋艿頭都是奉化名菜，製作簡單，但是相當耗時。
5.面
面結面
對寧波人來說，面結面的美味並不在那些海味山珍之下。飽滿的面結柔軟卻不失韌性，肉餡兒鮮香嫩滑，在舌尖上碰撞出美味的火花。寧波的倉橋頭面結面，即便是端著碗站在路邊開吃，連湯汁都一滴不剩，一碗下肚，滿足！
▲強烈推薦倉橋頭面結店，旁邊是麵食早點的
海鮮麵
在寧波的一早來一碗好味道的海鮮麵，整個人的“新鮮勁”都回來了！海鮮新鮮、湯美汁甜，麵條吸飽了海鮮的味道，整碗麵都毫無糟點啊！
▲象山海鮮麵
牛肉乾面
牛肉乾面是奉化非常有名的面，其實不是真正意義上的“面”，而是“紅薯粉”。牛肉乾面最講究的就是湯，一鍋純正的牛骨湯是它的靈魂。湯汁清而不濁，味道卻十分濃郁，鮮爽滿分！
▲奉化的東方牛肉乾面，誰嘗誰知道！
6.小吃：
油贊子
油贊子是寧波的特色小吃之一，不要糾結油贊子和麻花的區別，雖然他們長得差不多！但是好吃才是王道！油香撲鼻，香酥爽口，甜鹹兩種口味都非常贊，特別是海苔鹹味油贊子，更是寧波一絕！
▲推薦南塘油贊子、王阿姨文昌油贊子
苔菜米饅頭
米饅頭是寧波的傳統點心。米饅頭是用大米磨粉、再用酒釀發酵後蒸制，出籠後的米饅頭外形潔白圓潤，口感Q彈、絲滑又帶點酒香及微酸滋味。灑上海苔粉及糖粉，配上松子，吃起來酸酸甜甜的還有還太想，美味又可口。
▲推薦缸鴨狗、貼閣碧
蒸餛飩
寧波的鮮肉蒸餛飩有一種特別的做法，那就時蒸！鮮肉蒸餛飩皮薄如蟬翼，肉餡飽滿。出籠時要在餛飩表面滴上幾滴麻油，這便是點睛之筆！配上蛋皮、蝦皮和紫菜，最後撒上蔥花，一口一個好滿足！
▲推薦缸鴨狗、味一早餐，另外味一的醬油餛鈍也好吃
金團
龍鳳金團色黃似金、形體扁圓，龍鳳呈祥的花紋隱約可見，透著古典和喜慶，寓意著吉慶團圓，是寧波人不論在婚宴、做壽、滿月、祭祀、敬神，都會用來討個好彩頭的指定用餅。皮薄餡多，芝麻餡、豆沙餡、黃豆餡的甜甜糯糯、清香適口。最有名的就是趙大有糕團店的龍鳳金團。
▲推薦趙大有
水晶油包
趙大有除了有金團吃外，水晶油包也能俘獲人心人口和人胃啊！剛出籠時外皮晶瑩飽滿，一口咬下便見餡內之板油粒、糖瓜條、瓜子仁與果仁糖餡，滿口流餡、香甜可口。
▲推薦趙大有
豆酥糖
豆酥糖是傳統的寧式茶食，創始於清代，一直是寧波“三北”的名點，故又稱三北豆酥糖。小小一塊具有濃郁的黃豆香味，香甜可口，鬆脆無渣；抓在手裡不黏手，吃進嘴裡不黏牙，層層疊疊地酥鬆口感，甜甜的糖每層中間都裹著厚厚的黃豆粉，入口即化！
▲推薦南塘豆酥糖
生煎
江浙滬地區怎麼能少了生煎呢！一開口二喝湯三吃肉，皮薄餡多，湯汁十足，鮮得可以，生煎底部煎的金黃焦脆很香很好吃。寧波市的小丁香、小胖生煎王陳袁生煎、貼閣碧的生煎，奉化市區的阿國生煎、小江生煎，江浙滬生煎一生推！
▲生煎
溪口千層餅
寧波奉化特產又來了！溪口千層餅已有100多年曆史，用圓筒裝的烤爐，以山地木炭為燃料，烘烤焙酥而成。方方正正，十分飽滿，內分27層，層次分明，金黃透綠，香酥鬆脆，甜中帶鹹，鹹裡帶鮮，好滋味一口一口根本停不下來！
▲用傳統鍋爐烤出來的千層餅
灰汁團
灰汁團比雞蛋略大，扁扁圓圓的，顏色呈茶水般的棕黃，表皮滑滑的，就像布丁一樣水水的。吃起來清涼、爽滑、脆嫩，不粘牙，嘴巴里一直會留著它獨有的泥土清芬味道。 灰汁團越冷越好吃，在炎熱的夏天，是再好不過的解暑小吃！
▲灰汁團
鹽烤土豆
最後推薦一個可遇而不可求的小吃，鹽烤土豆！選用圓溜溜的小土豆，只用簡單的鹽就有原始粗獷的美味，這是一道帶著寧波人滿滿回憶的小吃，有家的味道。烤完的土豆皮上裹著厚厚的鹽，剝開皮，熱乎乎的土豆香香的，軟軟的，還有臉上的笑容，甜甜的。還可以裹著醬油吃，寧波人果真對鹹鮮是真愛啊！
▲鹽烤土豆
7.水果
除了美味的菜品和小吃外，在對的時節對的時間來寧波，還有特色的水果大餐在等你。5-6月寧海的白枇杷，6-7月慈溪餘姚的楊梅 ，7-8月奉化的水蜜桃、8-9月寧海獼猴桃，7-10月大嵐的柿子等等。
▲水果大餐
甜點、小吃、海鮮和水果，如此誘人還不快去寧波，解鎖新鮮美味吧！
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牧之楠
寧波小吃很多，現在還有的是：生煎，豬油湯糰、酒釀圓子、醬油餛飩、雪菜大包，面結面等等。其中慈溪豆酥糖、溪口千層餅、三北藕絲糖、鎮海金橘餅為特產。菜餚以海鮮為主。吃飯吃時尚的話一般可以去天一廣場，如果吃特色小吃可以去城隍廟。城隍廟裡小吃城有很多吃的，就是沒有空調。小吃城門口有一家七八碗相當不錯，在寧波有很多分店。他們家的老白家生煎，豬油湯糰、醬油餛飩都相當出名。就是人太多，生煎排隊很長
奇奇怪
只去寧波旅遊過一次，印象中缸鴨狗的湯圓非常好吃，是迄今為止我吃到過最好的湯圓，推薦你去試試！
奧特曼媽媽是怪獸
寧波小海鮮！寧波三臭
北葵向暖-175090980
去鼓樓那邊吃
