古鎮旅遊，人人想去體驗當地人的生活，看看當地人在古鎮裡是不是真像書裡描述的那樣生活。人人想看到一個生活著的古鎮：有土著，有土著們生活裡的一切細節瑣碎。然而，幾乎已經沒有任何一個被開發了的古鎮，還保留著旅遊者們想象中的樣子。抱怨是難免的，落差是必然存在的，不用去細究它的原因。無論如何牢騷，人們都需要有這些地方繼續存在下去。
儘管它們已經無限的商業化了，儘管已經淪落成為義烏小商品街了，儘管到處都是操著各地口音的外來者，儘管到處都在重新裝修再裝修，但只要它的地理位置還在那裡，還在它一百年前在的地方，還叫著一百年前叫著的那個名字，只要它的周圍還有些青山有些綠水，就是一個能夠讓人跳脫出自己凡常重複的生活的那個“別處”，人人都需要一個別處。
人生在世，即使到了別處，也需要吃喝，古鎮裡的吃食，大多是互相的借鑑和複製粘貼，好吃不好吃的，是很個人的體驗，甲之蜜糖乙之砒霜，粗製濫造也不一定統是不好吃的，所以做這個系列的盤點，表達的也僅是個人觀點，將你可能會遇到的小吃羅列出來，也希望得到大家的補充，一起把對古鎮古街的一種情懷，從牢騷抱怨中撈出來，讓它能繼續有趣有味，不僅僅只是牆上的一抹蚊子血，而依然能夠是床前明月光。
今次盤點的是：浙江西塘古鎮。
小籠包
西塘小籠包麵皮是有點硬屬於有嚼勁但不是需要嚼半天那種費勁的，不知道是不是個人感覺的問題。反正相較面皮薄軟的，我更喜歡吃這一種口感的。餡兒呢肯定有特別好吃的，但是水邊的小店裡，你不一定隨便進一家就能吃到餡兒子好的，好在多是當天現包的肉餡，你在一邊吃著，店家一邊就動手包著，肉餡是難有什麼出奇的，但相對其他吃食來說，不容易出簍子，就是平凡的小吃，能吃、吃得下去，比其他更簡單但難吃得也多的小吃又要好一些。
以前去的時候，在幾個客棧的夾巷裡看見過本地人倚著半個門臉做小食品生意，毫無來由的就覺得一定好吃，試過一家，確實皮兒也是一樣的，餡兒就更勝一籌，現在可能早就不見了。
烤的滷的豬蹄
南方的很多地方，以前提親的時候時興用豬蹄，辦月子酒也要有豬蹄，所以古鎮古街上多有豬蹄食品，算是古韻遺留，並且烤的滷的豬蹄看上去就非常饞人，我是很歡迎這種吃食的。
好吃的豬蹄自然是皮脫骨爛，熬得剛剛好，蹄筋一咬就下來，五香味恰好。難吃的就是豬蹄批發來的都有臭的了，毛沒剔乾淨，烤的沒烤透，滷的沒滷入味，過了一水，就拿出來賣了，自然不會好吃了，還費牙。
扎肉
濃油醬赤的肉塊用箬葉還是什麼葉子包裹起來，浸在滷水裡，看著挺誘人的。選小塊的買要把穩一些，五香偏甜，小塊的好歹容易下嚥，而且過於大塊的容易吃出一口的肥肉膩來，這種滷汁一般都不夠功夫，浸得再久也還沒有入味到能夠把油膩化開一些。
臭豆腐
每個古鎮都有一個做臭豆腐出名的老奶奶老爺爺，但估計只有西塘的老太太臭豆腐會有那麼多牌子，老早就已經吃不到原來好吃時候的味道了。
臭豆腐這種吃食是很討女孩子喜歡的，不管吃過多少次難吃的臭豆腐，每次到新的地方，她們大多還是忍不住要買一碗來吃的。
西塘臭豆腐的問題是，你看到打著老太太名號的小攤子面前圍的人很多，於是耐耐心心排隊買到一小碗了，吃一口，並沒有什麼特別的，別急，沒有走兩步，另一塊幾乎一模一樣的招牌又出現了，也是老爺子老太太在守攤，這家的看上去又確實比上一家的成色要好一些，等到你付錢了，眼瞅著剛出鍋的臭豆腐和你上一碗顯然又是一個樣子了，嘗一口，沒錯，就是一個樣的，連用的甜醬鹹醬都吃不出差別來。好在一碗也沒有幾塊，還沒吃出個什麼所以然來就吃完了，當零嘴是可以的嘛。
芡實糕
芡實好像就是雞頭米，和菱角蓮子白魚河蝦螺螄一樣是水鄉特產，夏季，要是哪個古鎮街頭沒有賣這些東西的，簡直要懷疑是不是來錯地方了。
芡實糕吃口像雪片糕，喜歡甜食的可能會喜歡，小孩子和老人家吃倒是真挺合適。
西塘特產裡有一種叫八珍糕的，看起來和芡實糕很像，是用芡實、核桃、薏仁、茯苓、蓮子等八種東西製成的，小街上每天都有現做現切的，比到城裡買盒裝的似乎又好一些。
燻青豆
這個算是西塘比較獨一味的小吃，至少其他古鎮還很少，可能是賺頭也少的原因。逛老街的時候當瓜子來吃，不需要吐殼，蠻方便的，個人喜歡燻幹一些的。
每家賣的味道都有區別，各自加重一味香料，有的還用筍乾燻，解饞。
豆腐花
照顧到南來北往的客人，所以西塘的水豆腐花，有甜有鹹。夏天吃最爽。
荷葉粉蒸肉、雞腿
借得荷葉的清香，蒸肉蒸雞腿蒸透了的就有一股軟糯清香，嫌味淡的可以澆點醬油，僅僅是吃個水鄉意思，要真正好吃的，不在街上，還是得自己回家做。
粽子
香糯的甜粽，鹹香的肉粽，一口一個大小的好吃的可能性要大一些。大多小吃攤賣的都差意思。
醬爆螺螄
在街上吃螺螄大多吃的就是一包作料水。
餛飩
不管好吃不好吃，在水鄉醒來的早上，就是想要去吃一碗餛飩。有幾家賣餛飩老鴨湯的，切點筍絲進去，撒上胡椒，倒怪好吃的。
臭莧菜梗
有人吃完第一口莧菜梗，一邊犯嘔一邊就判定“我可能吃到了一個假菜”，但臭莧菜梗恰恰是最不需要作假的，因其做法流程都很簡單，而且味道確實都差不多一個樣，毫無作假必要。吃臭莧菜梗的遊客要麼是不知道這是啥，只是看著是特產就點一個來吃的，要麼是在無數描寫江南的書本里看到過這種下飯菜，心嚮往之特意點來吃的。
以前僅在飯桌上可以吃到，現在小吃鋪也會拿一個木蒸屜，將臭莧菜梗和臭豆腐一起蒸了，當小吃賣，剛好能夠滿足遊人對江南有莧菜梗的想象，不過，這種買賣一般是不想著有回頭客的，初初吃一次，下次見到都要繞開走，怎麼也想不明白，這種東西有什麼好吃的。
其實吃這東西是需要花點時間適應的，用白米飯配著，把“臭水”吮出來，把老莖葉渣吐掉。是要習慣著吃著吃著才會覺出點意思來的，像北京的豆汁兒。
椒鹽南瓜
甜鹹甜鹹的，不難吃，比吃包裝的薯片強。
鹹肉鹹鴨鹹雞
掛在風雨廊的廊簷下，一溜一溜的，配合著古鎮的陽光，讓人很想嚐嚐那鹹香的味道，自己買回去一般不太會做。
這都是河邊小飯館招攬生意的噱頭，偶爾點一盤吃吃還可以。
肉餡餅
覺得這種餅似乎應該有個更西塘的名字，而不單是肉餡餅這麼簡單，賣的少，還怪好吃。
桂花糯米酒
酒評價不來，要喝也就喝點甜味兒的沾沾唇。
點心
西塘的點心要古典一些，用大蒸蒸籠端出來，精精緻致的，雖然沒嘗過，但看著可比其他古鎮那種做成各種卡通形狀的麵包子舒服多了。
串串
這個串串指的不是串串香的那個串串，而是隨便什麼東西都拿來用竹籤子串一串，在滷鍋裡混著賣的食品的統稱，味道一般般。
主要是顏色豐富，內容複雜，很容易就看饞了。
蟬衣包圓
用豆油皮做外衣，裡面放上薺菜或是其他應季野菜和豬肉拌勻的餡兒。飯館裡的做出來的大多就像春捲，吃不出特色來，自家做的，想必是好吃的。
因為本次盤點中不包括飯菜，所以這個也就一提而已。
水果
喜歡看古鎮裡推著單車或是挑著擔子，馱個籮筐或是支個木桶，裡面鋪層紗布賣水果的，真是一景。
五香土豆
小土豆一個個煎熟，更喜歡炕到味一些的，透心軟糯的，會灑些椒鹽，好像沒什麼不好吃的。
塌餅
也叫個立夏塌餅，是用一種野菜加上糯米粉做成的餅子，用油煎吃更香，起鍋澆麥芽糖、撒芝麻粒，如果是蒸籠蒸出來的，就有點像青團了，無啥特別的味道，吃個應節應景。
梅乾菜
臨水有很多曬梅乾菜的竹匾，我覺得是一景。就是梅乾菜燒肉一直沒吃上，心嚮往之。
茶葉蛋
和滷豬蹄滷乾子泡在一起的茶葉蛋，味道很足，喜不喜歡吃就看個人了。
麥芽糖
一口鍋，幾隻竹筷子，攪啊攪扭啊扭，這門老人家的生意，看起來很清閒很歲月靜好的樣子，帶著孩子旅遊的，童心未泯的，都會攪一個來吃吧？
炸物
高脂肪高熱量，架不住樣子饞人，香氣逼人，即使味道極其一般，也攔不住人去買。
這是幾年前的西塘了，不知道現在又啥樣了呢？聽說有了一個小吃街，看樣子就像某個辦公大廈負一樓的小吃城，可能只是價格比較便宜好解決午飯一些吧？歡迎大家補充~
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