營養健身王老師
你好，我家在東北，每年過春節的時候，家裡都會準備一大桌子豐富的飯菜，有的時候真的覺得每個菜吃一口就差不多能飽了。
首先必不可少的一定是餃子。吃餃子有“新舊交替”的寓意。而且我家會把餃子包成元寶的形狀，上桌的時候，滿滿的一盤元寶型的餃子也象徵著“招財進寶”的美意。我小時候，母親還會把消過毒的一元硬幣包一個到餃子中，圖個吉利。不過經常會傷到牙齒，就不放硬幣了。但是有的時候也會放一個去胡的棗子代替。至於餃子餡兒，我家最常做的有韭菜雞蛋（放了蝦仁兒或肉餡兒就成三鮮了）、酸菜餡兒、芹菜肉餡兒。
其次就是做一整條魚也是必不可少的。吃魚寓意著“年年有餘，大吉大利”。過年的話，一定要買一條活魚來做。我家裡一般會做紅燒鯉魚或者糖醋鯉魚，有的時候也會清蒸。除了活魚之外，也會炸一些野生的黃花魚，或者煎帶魚。
我和家人都特別喜歡吃燉菜。不僅在寒冷的冬天可以帶給我們溫暖，而且燉菜的味道也確實非常的贊。過節當然也要吃燉菜啦。一份小雞燉蘑菇或者豬肉燉粉條、燉雪裡紅（雪菜）、燉酸菜等等都是我們家年夜飯的常客。
還有就是蘸醬菜和涼菜。北方的蘸醬菜和涼菜吃起來可是非常的豪放。各種各樣的野菜、蘿蔔、大蒜、茄子、黃瓜，洗淨之後，簡單切一下，一大盆就可以上桌了，配上一碗濃濃的大醬和辣椒醬，您就放開了吃吧。另外還有涼菜像：大豐收、涼拌西紅柿、東北大拉皮、海蜇皮也是年夜飯的一大亮點。
說了這麼多，更是不能少了傳說中的“硬菜”。燜肘子、蹄筋、牛肉，切成薄片生抽和蒜泥調成的醬就可以端上桌了，這種大口吃肉，大口喝酒的感覺最能代表北方不過了。當然整隻的燒雞、扒雞、烤雞也是必不可少的。
剩下的就是家常的炒菜，就沒有固定的了，看哪些菜新鮮看自己想吃什麼菜，都可以做。炒個木耳啦、炒個肥腸啦、炒個算好啦等等。
有的時候也會把火鍋點起來，北方的火鍋沒有重慶火鍋那麼辣，一般是以鮮為主。羊肉片、肥牛、粉絲、茼蒿、白菜、蘑菇、鴨血、腦花、骨髓、大蝦，用螃蟹和蛤蜊打湯底，再配上自己做的芝麻蘸料，別提多好吃了。
寫到這裡好想快點過年，感覺自己都饞了！
上吧笨笨
大家好，很高興回答這個問題，過年怎麼吃？其實現在大家的生活條件都好起來了，平時吃的和過年吃的差不多。
我覺除夕夜一家人聚在一起吃的啥都是美味的，心裡都是美滋滋的。我家的年夜飯，我媽每年都少不了魚，寓意著年年有魚。我想每家飯桌上肯定有酒有肉，這也是一年當中最豐盛的飯了。
侯宗龍
家，是一枚小小的船票，我在這頭，家鄉在那頭。為了工作和生活，遊子遠離故鄉，來到陌生的城市工作和生活，時間越久，對家鄉的思念越來越濃烈，除了偶爾的回鄉看看，唯有美食能慰藉這份鄉愁。而出生於土家族的我，少數民族獨有的美食更是伴著我成長，受了時間和空間的限制，想要安撫這些饞蟲，唯有做只勤勞的小蜜蜂，自己動手，慰藉鄉愁。今天這道美味介紹的就是臘排骨，而跟它搭配最相當的就是小土豆，吃掉這一碗足以解鄉愁 。
這個臘排骨是老媽特意給寄過來的，過年的時候特意買了點兒排骨燻上，這樣吃起來更方便，而且寄之前細心的老爸都幫我鋸好了，省去了剁肉之苦，到家只需用熱水清洗乾淨即可，這次寄過來的臘排骨我足足吃了四頓，每次吃到撐都還有點兒意猶未盡的感覺。
這種小土豆在南方不容易買到，必須要在土豆上市的季節去大菜場才能買到一些，說來也奇怪，燉肉吃的土豆用這種小的不用切的比起用大土豆切塊兒來煮的要好吃很多，是因為土豆越小質地越細膩嗎？
材料：臘排骨、姜蔥蒜、料酒、花椒、豆瓣醬、小土豆、鹽、香菜。
做法：
1、臘排骨洗淨備用
2、熱炒香姜蔥蒜
3、加入臘排骨同炒
4、淋入料酒炒香
5、轉入燉鍋中加入清水
6、加入豆瓣醬
7、肉燉四十分鐘後再加入去皮小土豆
8、燉二十分鐘後加入鹽
9、起鍋前加入香菜即可
小貼士：
1、臘排骨比起鮮肉燉制的時間要長一些
2、隨自己的喜歡加入調料吧，臘肉的香氣很足，大料這些味濃的調料建議不要放，容易奪味
3、沒有小土豆換成別的根莖蔬菜也一樣美味
土豆充分吸引了肉肉的香氣，一口下去綿軟香糯，很是過癮哈，有了它，米飯更容易下肚呀，一不小心就會吃到撐，吃完硬菜用這個湯下麵條味道也是超級棒喔
九頭鳥丹哥
謝謝！現在生活條件都好了，想吃啥就買啥。
過年了我家，每年的春節三十晚上，我家的大姑姐和她兒媳婦兒子孫子，我大嫂子家的一家人，還有小叔子家的一家人都來我家過年，過三十，初一，每年都來我家，我老伴做兩桌子菜包水餃，吃完飯孩子們打牌，我們看春晚！
九月
過年一定會在家吃的，雖然辛苦點，但是一家人在一起，那種其樂融融的感覺，是無法比擬的！
現在過年已經沒有了小時候那種過年的感覺了，現在食物豐盛，過年吃的，平時也都吃過，也不稀奇了。不像小時候，好吃的要等到過年吃，好穿的，過年才能穿，那時候還不是家家都有電視，看春晚，都去鄰居家看，等到零點鐘聲敲響的時候，就在各自的屋外放起鞭炮，好不熱鬧！
愛笛聲666
以前過年都是和父母一起過，都是母親準備年夜飯，我只是打下手，今年因為工作問題不能回家了，我準備自己做年夜飯，會有雞，魚，肉，年糕，半夜12點還要吃餃子，具體都做什麼現在保密，除夕夜我會拍視頻給大家，全部都是我親手做的哦。
幸福的美食
現在食物豐盛，簡單的說，做自己喜歡吃的，現在不像從前，過年時，家家戶戶炸圓子，滷肉之內的食物，聞到香味就飽了。等坐在桌子邊，看到上面放著十幾種菜！就不知道從那裡下筷子了。
現在年代不同了，盡做自己喜歡的。要麼上餐館裡吃，方便省事。
WSF22紅心蓮花
一年一度回家鄉，不管是否衣錦還鄉，還是兩袖清風。都應該在農曆春節，好好犒勞辛勤的自己和可愛的家人們。就我們當地而言，一般一家團聚都是十菜一湯，寓意十全十美圓圓滿滿。
頭湯是地膽頭煲老鴨湯。寓意富甲一方，金榜題名。
第一道菜，也是最重要的一道菜。白切清遠雞。跟大家分享一道。我們這邊所有的宴席必點之菜——白切雞或蔥油雞，其做法都是相似的。
選材當然要選我們清遠雞，而山鳳緣深山養生清遠雞，又是其中的佼佼者。雞質十分優良，非常適合原汁原味的白切雞。吃！！！！爽！皮脆肉滑，雞味濃郁，口中留香。山鳳緣深山養生清遠雞真是妙絕了！
第二道菜清蒸多寶魚，寓意福多多，金多多。
第三道菜，菠蘿糖醋排骨。寓意甜甜蜜蜜，豐收大吉。
第四道菜，香芋扣肉。寓意珠圓玉潤來聯，收八方財。
第五道菜，碌鵝。選用正宗的清遠烏鬃鵝。慢火錄製一小時。盡收湯汁，鮮美無比，口感留香，回味無窮。其寓意是，家庭和睦，閤家幸福！
第六道菜，西蘭花炒鮮魷。經典的菜式，經典的味道。不變的是一家人的情懷。寓意八方財源，觸手可得。
第七道菜，白灼鮮蝦。這也是粵菜裡面很經典，很鮮美的一道菜。簡單開水焯透，上菜點醬即可品嚐。寓意紅紅火火，心靈純淨。玉潔冰清。
第八道菜西芹炒燒肉。西芹的香味加上燒肉的碳焦味，兩種口味碰撞，迸發出不一樣的味蕾感受。寓意來年紅紅火火，生意興隆，財源廣進。
第九道菜，金玉滿堂百合歡。這道菜是素食，腰果、百合、玉米丁。鮮香甜鹹五味雜陳。金玉滿堂，闔家安康。
第十道菜，農家蔬菜。一般來說在家裡做這道菜以上湯為主。蔬菜焯熟，配以高湯澆淋，上菜既可品嚐，簡單又好吃。而且非常解膩。
以上都可以到清遠醉翁樓一一品嚐到。醉翁樓一起和您過豐滿大年。
清遠醉翁樓美食
大盤雞
1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾;
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香;
3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色;
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
珍珠藕圓
1、糯米用水浸泡2小時瀝乾;
2、小蔥切蔥花，生薑切末;
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、薑末拌勻;
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻;
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米;
6、放入蒸籠裡，在已沸的水上大火蒸20分鐘;
7、關火，撒上蔥花即可。
紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出;
2、炒糖色，炒到雞爪微黃;
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開;
5、放鹽，十三香，燒開;
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨，姜蒜切片;
2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄;
3、鍋中放油，加幹辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香;
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄;
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
小眯眼兒
現在食物豐盛，過年你家會怎麼吃？說真的，現在老百姓的生活真是大不一樣了。
我是70後，小時候過年，雞大腿那是吃的真叫一個香啊，好傢伙！“拜年拜年，膝蓋上前，不給雞大腿就給壓歲錢”，這是我們老家六七十年代左右，小孩過年常掛在嘴邊的一句話，為什麼呢？那時候過年禮節重，小輩給活著的老祖宗拜年要跪膝蓋的，完了老的要給小的壓歲錢。如果沒錢可以給雞大腿（都是蒸熟的風乾雞上剃下來的）代替。這說明什麼？一經濟環境差，老百姓手裡沒有錢。二物質生活差，差到可以用雞腿來代替壓歲錢，哈哈。（也說明雞大腿值錢😂）
以前過年都是年前一個月殺年豬。殺完年豬就醃臘肉，灌香腸，醃臘蹄子。好吃的都是年三十那一天才拿出來。所以吃的特香啊！一直到現在，對於小時候過年的感覺我們都忘不了。
現在不同啦，大家生活水平都提高了，以前過年時吃的平常都吃。我是做餐飲的，經常聽到客人說的一句話就是哎，現在真不知道吃什麼了。確實平常好吃的太多了。
就我們家過年吧，都是我做菜。因為我是廚師啊！父母年紀大了快70了，我媳婦也不怎麼會做菜，平常做菜也都是我做她吃😂。大過年的菜又做的多，她也就只能給我打下手了。
我過年愛做點海鮮。比方說，蒜蓉蝦，香辣蟹，清蒸個桂魚呀，或者是紅燒魚呀。但是火鍋一定得有紅紅火火嘛！魚在我們這裡也必須是全魚，風乾雞呀！香腸啊之類的，雖然平常也吃。但是也得做，不管愛吃不愛吃。得有點年味兒是吧！再說了，冬天醃的比較多，現成的做起來也簡單。我們這裡是內陸城市，平常海鮮吃的也不多，因為市場賣的也很貴。但是大家愛吃啊，所以春節海鮮之類的是我必須做的。
還有魚糕。我的父親對這道菜非常認可，雖然做起來很麻煩，但是每年春節我還是要做一點的。我父母都在我身邊，每年春節我哥和我妹他們的家人都是和我們一起團年，我哥比較愛吃梅菜扣肉，所以春節我們每年也把扣肉蒸個七八份放那裡。我妹妹的女兒愛吃滷牛肉，所以我每年這道菜也是必做菜。我媳婦是江蘇的。他愛吃年糕，所以這道菜我每年春節也做。
七七八八的加起來差不多有18道菜就可以了。八是發的意思，吉利😂😂。
總的來說，現在的生活水平是太高了。吃什麼已經不重要了。重要的是一大家人能夠團圓，能夠開開心心的在一起。平常大家都忙也難得一聚。
今天我就給大家分享這麼多。你有共鳴嗎？
