阿杰小騷年
1、老表記
老表記家的田螺鴨腳煲是我吃過可圈可點的了，深受南寧、桂柳人們喜愛，它們的招牌菜就是田螺鴨腳煲。配料非常的豐富有鵪鶉蛋、芋頭片、腐竹、油果等，鴨腳同樣火候到位，鴨肉到嘴裡容易骨肉分離。老表記家的田螺鴨腳煲為了口味更加鮮甜，除了田螺，它們運用了花甲螺，使得湯汁更加的鮮美。老表記有星湖店、西大店、國貿店、東盟商務區店，他的總店在星湖，去得最多了，聚會不錯的選擇。
2、丙甲源
丙甲源是一家專門做夜宵的店，老闆是柳州仔，專注做田螺鴨腳煲10多年了。丙甲源的田螺鴨腳煲所用的湯是豬骨、雞腳熬製了12個小時以上的高湯，再同田螺、鴨腳配上各種香料煲40多分鐘，辣椒油也是獨門秘製。鴨腳煲的剛剛好，有種入口即化的感覺，整隻鴨腳吃到嘴裡面可以瞬間吐出骨頭的那種，整起來流口水，都田螺個頭大，吸起來簡單。丙甲源有臺灣街店、龍騰裡店、北湖店。
3、南鐵拉嬸
南鐵拉嬸以前叫做南鐵拉叔，南鐵一直是南寧吃貨的天堂，他們家的田螺鴨腳煲是南鐵一帶最受歡迎的田螺鴨腳煲之一。他們家的湯也是非常的講究，加入番茄燉，味道更爽口一些。鴨腳也是入口即化，大大的田螺清洗的比較乾淨，食客吃起來還是比較的帶勁。南鐵拉嬸在南寧有多個店鋪，濱都美食廣場店、長湖路店等。
七滿的散文詩
應該是老表記，鎮店之“煲”！是經過12個小時熬製的濃郁高湯，再燉至軟爛的帶皮鴨腳，咬一口就可骨肉分離，滿滿的膠原蛋白讓多少靚女吃貨們接踵而來。
貓星子
老表記的食材不夠新鮮
遠方
在哪裡能學做柳州田螺鴨腳煲
分享到:
