大小新聞客戶端1月20日訊（ YMG全媒體·大小新聞記者 紀殿國 通訊員 王瑞亭 姜竹青攝影報道）蒸年糕，做餑餑……好多的傳統文化都已失傳，而萊陽的陶傑卻一直默默無聞的堅守自己的那份執著，傳承著老式餑餑製作工藝這份非物質文化。她19歲開始正式工作選擇了餐飲，做起了麵點，她帶著自己的理想與執著，勤奮刻苦的學習，成就了她現在的食品廠。
陶傑今年44歲，樸實善良，她從小女麵點師開起食品廠傳承老式餑餑工藝，每年春節至少贈送困難家庭價值3000多元餑餑就很喜歡做麵點，在家人的薰陶中她與麵點結下了不解之緣。過年時家裡做餑餑她都要幫忙，而且樂此不疲。
她19歲就業萊陽交通賓館，成為一名麵點小師傅，日積月累的經驗和自己對面點的喜愛，她多次參加煙臺市餐飲類麵點大賽，並多次拿一等獎，她培訓的學員多達200多名，她還是萊陽市勞動局培訓失業人員的特約評委。
2017年陶傑的食品廠正式成立，她每天3點多起床，開始為定做中式生日蛋糕、寶寶百歲、結婚慶典等做預訂的禮盒，忙完了這些，她開始了一天的麵點工作。她做餑餑的工藝一直保持著老實的發酵，用面做酵母發麵，加上自己對發酵的時間和發酵的程度來做餑餑，做餑餑的工藝工序她都是親力親為，每天夜裡12點再休息，她做的餑餑銷往中國各地。陶傑說她記得第一次客戶預訂她的餑餑發往重慶時那份喜悅，想到自己做的餑餑能坐飛機去往遠方，讓更多人嚐到她的餑餑，她更是堅定自己的的理想，她要做好餑餑，讓這份文化傳承下去。
目前，陶傑的餑餑供不應求，主要以老式傳統的工藝為主，加上果蔬汁、雞蛋、牛奶等一些營養食品，在原有的基礎更加營養更加健康。
陶傑還是一位愛心志願者，她看到困難家庭她就不由自主的要去幫助，她每年最少拿出3000多元的麵點來免費送給困難家庭，她多次深入困難家庭去走訪幫助。
陶傑做事業卻不忘幫助弱勢群體，受到很多人讚揚。“看到這些家庭吃到我做的餑餑，比我賣出去都高興！”陶傑說。
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