李理滑雪旅行
看了您泡茶用水為“自來水”，所以在回答問題之前，先建議您一點：
水為茶之軀，茶為水之魂，“自來水”從來都不是泡茶的首選。
明代茶人張大復《梅花草堂筆談》雲：“八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳。”
大概意思指：用十分的水，沖泡僅有八分的茶葉，那這杯茶可值十分；而用八分的水，沖泡足有十分的茶葉，那這杯茶只能給八分。此典故，顯然認為水比茶更重要一些。
山泉自古就被奉為第一等的泡茶用水，唐代茶聖陸羽，曾經《茶經》這樣論述泡茶之水：“其水，用山水為上，江水次之，井水為下。”其中“山水”即為山泉水。
而自來水在淨化過程中，加入了大量明礬、漂白粉等物質，雖然可以殺菌消毒，使得水質清澈透明。但自來水也遠不如山泉那般甘甜，一些甚至存在漂白粉遺留下來的異味。
現代人喝茶，雖然沒古人那般講究，但用於泡茶的水，一般也會選擇買回來的“山泉水”。這便是茶客的精細與講究，好茶配好水，才能讓一杯茶更具品飲體驗。
熟茶被泡成黑色，是由於熟茶悶泡時間過長，使得熟茶內含物質（包含色素）過度析出而造成，在生活中泡熟茶是很常見的事。
雖然黑色的熟茶茶湯對身體基本無害，卻很影響品飲者的視覺感官。下面為大家作詳細解讀，也順道分享一些泡茶細操，幫助大家泡出澄澈透明、紅中透亮的熟茶茶湯。
若想泡出一杯好喝、澄澈紅濃的熟茶茶湯，那卡出湯時間便顯得非常重要，出湯時間又因散茶、壓緊茶而定。
散熟經曬青毛茶（散生）發酵而來，沖泡時茶葉表面與沸水的接觸面積大，內含物質更容易析出，洗茶時建議立即出湯。
原因在於，散熟悶泡時間長了，茶湯很容易成為醬油色（黑色），不利於茶湯觀賞。此外，散熟若前期延長了出湯時間，也會影響茶葉的整體耐泡度。
而壓緊茶的茶樣一般為塊狀，沖泡時會有一個茶樣散開的時間，若洗茶時出湯快了，初泡茶湯會顯得很淡；若出湯慢了，茶葉悶泡時間過長茶湯容易變成黑色。
因此，沖泡新茶壓緊茶時，洗茶時可以延遲十秒左右出湯；而沖泡老熟茶時，一般洗兩道茶，便不用再延長出湯時間。
洗茶之後，一般初三泡、中三泡正常出湯，尾泡再適量悶泡出湯。原因在於初、中三泡茶葉內含物質還很豐富，不需要靠悶泡來增加茶湯滋味。
用蓋碗沖泡熟茶時，想要熟茶湯色不變成“黑色”，逐泡出湯之後，最好將蓋子完全揭開放於一旁。
是否揭開蓋子，會很大程度上影響到普洱茶的湯色、耐泡度與口感。
若出湯後蓋上蓋碗，不利於蓋碗中的餘溫的流失。而蓋碗中的餘溫過高，被潤溼的葉底在高溫下不斷析出內含物質，會造成以下2點情況：
1.析出的內含物質（色素）附著在葉底表面，再次注入沸水時湯色會更濃，甚至變成黑色，導致湯色不美觀。
2.初幾泡茶葉中的內含物質過度析出，會讓初幾泡的滋味很足，後幾泡的滋味顯淡。也會過早進入尾泡階段，茶葉顯得不太耐泡。
將蓋子完全揭開，有利於蓋碗溫度的散失，蓋碗中溫度低了，內含物質析出自然也會慢上一些，這樣會讓每泡茶湯清亮透明、滋味更為均衡的同時，又保障了茶葉的耐泡度。
分享到此為止，泡茶所選之水不必過於苛求，至於以上所分享的泡茶細節，各位茶客可根據自己的口感喜好來調節，將同一種茶葉泡出不同的感官特點，才是泡茶本身最大的魅力。（還請各位茶友多多關注，多多留言交流，謝謝！）
開明古韻普洱茶
普洱熟茶屬重發酵茶，您所說的“水發黑”的原因，不是水和茶的問題而是沖泡方法不當造成的。如果您是用杯泡法，沖泡時間長了，湯色太濃就會看上去發黑，或者是投茶量大了，開水悶泡後也是發黑的湯色。正確的沖泡方法決定著湯色、口感、香氣和滋味。一般用蓋碗或是紫砂壺沸水沖泡：首先選取合適的茶量（一般8克左右），快出水醒茶1～2遍，正式沖泡時第一泡沸水高衝15秒出湯，二三泡沸水十秒出湯，四五泡時沖泡時間再回到15秒正好，六七泡適當延長沖泡時間，口感、香味、湯色俱佳。杯泡法應注意投茶量要少，同樣的要醒茶1～2遍後，沿杯壁加適量的水，見湯色紅豔，水溫適宜便可小口品飲。切忌一直悶泡著不喝，再好的茶也沒了香味和滋味。
臘月二十四的冬
泡好一道茶，對水的選擇很重要。水的硬軟清濁對茶葉品質有較大的影響，尤其對茶滋味的影響更大。
茶因為含有大量的礦物質，因此茶是鹼性的，但茶葉裡含有大量的多酚類物質（茶多酚），茶多酚是弱酸性的，茶葉沖泡時最先溶解的是茶多酚，因此茶湯是弱酸性的，只有弱酸性的水沖泡茶，才不會對茶湯有影響。
茶多酚耐熱性耐酸性較好，但在鹼性條件下易氧化褐變，遇鐵離子生成綠黑色化合物一一鞣酸鐵（也是茶多酚影響人體鐵離子吸收，過量引用，會貧血的原因），茶水變成黑色。
自來水水源取自江、河、湖泊，是屬於加工處理後的天然水，一般會含有氯氣，在水管中滯留時間較久，含有較多的鐵質。
泡茶如何選水呢？
自來水：過濾後，用儲水器皿存放一天，待氯氣散盡，鐵離子及異味被過濾吸收後，可以成為較好的沏茶用水。
純淨水：不含任何添加物，泡出的茶湯透明度高，晶瑩透澈，滋味純正，無異雜味，但不會使茶葉的滋味得到最大的發揮，也不損害茶葉的滋味，不知道選用什麼樣的水的時候，純淨水是保險的選擇。
山泉水：大多出至岩石重疊的山巒，山上植被繁茂，從山岩斷層細流匯聚而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素，經過沙石過濾的泉水，水質清澈晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種礦泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮（但硫磺礦泉水不能泡茶）。
其他水，因為量少，不再此介紹了。
silinna愛生活
很高興回答您的問題哦親，您泡的普洱茶是發酵的普洱熟茶吧？普洱熟茶的湯色是紅濃明亮哦！
投茶量太多泡的太濃的話，茶的湯色就很容易看起來像是黑色的。普洱茶在經過渥堆發酵後的倉儲過程中，後發酵過程變化非常巨大。茶黃素和茶紅素不斷氧化、分解、聚合，形成了茶褐素。
而由於這些色素都是水溶性的，很容易融合到茶湯當中，茶湯就由原來的金黃色變為紅色，而後再慢慢從紅色變為褐色。我是意韻東方生活美學，更多精彩內容敬請關注我的頭條號哦！
意韻東方生活美學
如果你在相同條件下，用其他水，尤其是純淨水，泡的普洱茶不黑，只是用自來水泡才黑，是因為你用的自來水礦物質含量高。所有的茶，都有一個共同屬性，就是用含礦物質少的水泡，茶湯色都會比用含物質多的水泡色淡，反之色濃。這一規律適用於所有的茶。比如龍井茶，頂級的用礦物質少的水泡，湯色顯水色，而用礦物質特多的水泡，則顯黃，甚至顯紅。並且礦物質多的水泡的茶，滋味也重，優點是厚醇，缺點是靈性減少。
C1茶人柴冶
純淨水泡茶。兩遍洗。前三泡速出。中三泡慢出。然後悶泡。前面幾泡不要坐杯。
