本地領域資訊

湖北位於長江中下游，在全國來說屬於中部地區，其物產豐富，河流湖泊非常之多，素有“千湖之省”的美譽，所以又有魚米之鄉的稱呼，湖北省省會武漢三鎮聞名全國，湖北菜在中國早已是榜上有名，近些年來隨著改革開放的不斷深入，人們的交往越來越密切，特別是餐飲業得到了空前的發展。

傳統與創新！全國各都市不斷湧現出比較經典的特色美食、地方小吃和美味臻品，下面讓我來為大家介紹一下我們安陸有哪些特色美食和地方特產：

一、白花菜，白花菜是我們安陸地方特產食品代表之一，其口味奇特，脆嫩爽口，性溫味鮮，開胃生津等特點，營養也非常豐富，富含氨基酸、蛋白質以及多種維生素。比常用蔬菜高十倍，比一般醃菜高 3—— 6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍，明顯高於雪裡紅和其它闊葉蔬菜，其綜合營養成分可與豆類相比美。具有平胃、健脾、補腎及防癌之功效。

二、白花菜肉絲，白花菜肉絲可以說是我們安陸地方菜美食之代表菜，白花菜屬醃菜類食品，做法簡單容易儲存，經過加工醃製好的白花菜可以放到來年開春清明前後還可食用，而且陳年的白花菜味道更香更濃！白花菜可用來做為輔菜搭配，做出很多經典特色美食，比較有代表的菜品有白花菜燒魚頭、白花菜煎蒸肉、白花菜魚頭火鍋、白花菜煎雞蛋等。

三、座蹄肉蘿蔔罐，又叫南鄉蘿蔔罐，主料南鄉蘿蔔，主產安陸市南城石橋村一帶最為正宗，其特點是皮薄肉嫩，清脆甘甜，外皮光滑略帶青綠色，蘿蔔底部程白色，在冬天的時候可以剝掉外皮生吃，味道不錯！在很久已前當地人喜歡把南鄉蘿蔔當作主食，俗稱“南鄉蘿蔔出了城，商店藥鋪關了門”之說，可見南鄉蘿蔔的營養價值非同一般。

除了南鄉蘿蔔罐以外還有很多經典美食喲！像什麼安陸素罐、巡店鱔魚罐、辣椒粑、鹽餅子夾肉等等，這裡就不一一舉例了，如果想來我們安陸來做客隨時歡迎啦！還有更好的美食等著你呢！

廚印美食

作為湖北人的我，看到標題毫不猶豫的就進來了。

要說湖北的吃的，那簡直多的數不過來。。。

一.武昌魚，因為吃過清蒸的武昌魚，從此以後愛上了清蒸口味。。。

二.排骨燉藕

湖北水多湖多，燉出來的藕很糯，湯也特別好喝，。。。

三.菜薹

小時候最愛吃的青菜

四.小龍蝦

這個真的是可以在夜市稱霸一方的。。。

五.熱乾麵

能擠進全國麵條大賽十強的選手😂

六.恩施利川的臘肉

湖北西南方向便重慶口味，小吃比較多，臘肉，臘腸很重慶四川一個味，非常好吃。。。

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此處依然省略一萬字

總之湖北好吃的很多就對了，想知道更多好次的，可以關注我，一起聊聊美食……

善良的蜂蜜

要是我去的話。不會去戶部巷 而是離它不遠的 糧道街。雖然戶部巷很漂亮也很繁華，但是吃的東西總感覺少一些當地的氣息。趙師傅油餅包燒麥絕對是不能錯過的。我那天排了20分鐘才買到😂😂😂

在那碰到了很多當地人。還有學生。都是附近的常客。雖然小吃店不集中。但是距離也不遠。

王老二91

有人曾跟我說：千萬不要去湖北，去了可能就回不來了。我說：為啥呀？他說你去了就知道了。後來偶然的一次機會我去了次湖北，果然是不想走了，因為那的美食實在是太讓人流連忘返了，當然了，還有美女也是。下面我就給大家介紹一下湖北的十大名菜 ，看看你是否都吃過？

10.排骨藕湯，這道菜對藕的要求很高，必須採用湖北佳藕，否賊味道差的可不是一點半點。

9.沔陽三蒸，三蒸包括：各種蔬菜、禽畜、水產。

8.皮條鱔魚，鱔魚頗有藥用價值，這道菜也是傳承了數百年。

7.桔瓣魚元，魚元即是魚丸

6.粉蒸鮰魚

5.湖北魚饌

4.紅燒野鴨，傳承久遠的一道名菜，不可不嘗。

3.紅菜薹炒臘肉，紅菜薹的營養價值非常豐富。

2.黃燜九宮石雞，九宮山是湖北的一處避暑聖地，石雞則是青蛙。

1.清蒸武昌魚，可能你沒聽過前九道菜，但是這道清蒸武昌魚你一定聽說過。

嘴大吃四海

你好！我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題！

湖北有哪些特色美食？湖北有“千湖之省”的美稱，各地都有不同的美食。我生活在黃石市陽新縣的一個小山村裡，下面我來介紹一下我們這裡比較有名的幾種美食、並配上做法。供大家參考！

蓮藕排骨湯

做法：購買新鮮的排骨，在清水中浸泡一會兒洗去血水。蓮藕要選用粉藕，據賣菜的店家介紹生藕的顏色有點紫粉色，而且切開的斷面容易出現白色汁水。鍋中倒入適量清水放入洗淨的排骨，加入少許料酒和薑片，煮出浮沫後撈出排骨洗淨，放入砂鍋中，蓮藕去皮洗淨切成大的滾刀塊放入砂鍋中，在放入薑片和料酒煮開後改小火慢燉，燉制排骨軟爛，蓮藕變粉以後。加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花就好了。

粉蒸肉

做法：普通的大米洗乾淨，晾乾水分後倒入鍋中，加入八角和香葉開小火慢慢將米炒至金黃色，盛出晾涼，用擀麵杖擀碎，或用料理機打碎。選用三分肥七分瘦的五花肉或者前腿肉，切成零點五釐米左右的厚片，加入適量料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和雞精，下手抓拌均勻醃製一會，然後倒入適量的米粉，讓肉片均勻沾滿米粉，擺放在盤中。高壓鍋加適量的清水，放入盤子，上氣後在蒸半小時左右就可以了。

苕粉圓子

做法：粉絲用清水泡發，木耳用清水泡發，然後把粉絲、木耳、豬肉、豆腐乾，胡蘿蔔全部剁碎，生薑切末，放進一個大一些時容器中，加入蝦米，然後加入適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精和香油，攪拌均勻備用。芋頭削掉外皮洗淨蒸熟後，用鏟子壓碎，倒入適量的紅薯粉，用溫水和成麵糰，取適量的麵糰，用手捏住碗狀，放入適量的餡料，然後用虎口慢慢收口，然後搓圓。可以放湯裡煮，也可以蒸著吃。

以上就是我們這裡最有特色三道美食，像粉蒸肉和苕粉圓子在以前只有過年時才能吃的到。不過現在生活水平提高了，閒暇的時間也可以做來吃了。

楚香村

有“千湖之省”美譽的湖北，水陸交通發達，歷史文化源遠流長，飲食文化也非常豐富燦爛，除了我們熟知的周黑鴨和清蒸武昌魚、熱乾麵之外，還有很多令人回味無窮的美食。

1、天門三蒸

這道菜的歷史可以追溯到將近2000年之前，在戰亂、災荒頻繁的年代，食材缺乏，人們便用穀物粉和野菜混合而食，只需要填飽肚子就可以。如今，隨著人們物質水平的提高，食材早已替換成魚蝦肉類等和穀物粉攪拌之後，上籠屜證書之後，軟爛鮮香，口感香軟細膩。

2、排骨藕湯

以排骨和蓮藕為主食材的這道湯食，首先味道非常的鮮美，其次，蓮藕經過長時間的燉煮，完全吸收了排骨的肉香，而且口感軟糯帶著肉香的鮮和蓮藕的清香，排骨用筷子輕輕一夾就掉下來，非常的嫩。最後，這道湯也非常滋補，不僅開胃益血，還補鈣補氣，營養價值非常高。

3、辣的跳

聽名字就嚇一跳，難道是因為太辣而跳起來麼？其實，辣的跳的“跳”指的是田雞，經過處理之後的田雞，

4、財魚香鍋

“荊沙烏龜來鳳魚，沙道觀雞觀音壋財魚”，兩句話道出了湖北的三道美食，有戰國時期就被列入宴席佳品的荊沙甲魚，有沙道觀杜婆雞，還有筆者今天要說的財魚鍋。財魚肉細膩而刺少，被稱為“淡水鯊魚”，味道醇香鮮嫩，別有一番滋味。

5、白湯肥魚

是一道有滋有味的傳統名菜，用肥魚（也就是我們常說的回魚）和肥膘肉在籠屜上蒸制而成，講求原汁原味的清而鮮，魚肉品嚐起來事令人百吃不厭的細嫩鮮滑，魚湯更是肥美而清香。

這些只是九牛一毛，湖北還有紅菜薹炒臘肉、酸辣藕帶、洪湖野鴨香鍋、珍珠丸子、乾鍋鴨、三絲魚皮、煎蝦皮、豆皮等美食令人回味無窮。

Cola

亞洲食學論壇

湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，適應南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕製品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情，歷史故事豐富，知名度高。

武昌魚

武昌魚是馳名中外的水產，盛產於武昌縣和鄂州市共管的梁子湖中，封建社會時是貢品，如今卻是席上珍饈。

黃石港餅

湖北黃石的漢族糕點食品歷史悠久，相傳三國時，劉備到東吳招親攜帶的“龍鳳喜餅”，就是在黃石採購的，這是黃石港餅的前身當時的黃石名叫楚雄鎮，地點在西塞山下東邊，是吳楚地區周邊各縣政治、經濟、軍事中心。劉備去東吳招親，船隊就是在這裡補充食物、採購禮品，其中就有“龍鳳喜餅”。

豆皮

豆皮是一種湖北武漢的著名漢族民間小吃，多做為早餐，一般在街頭巷尾各早餐攤位供應。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有很好的口碑。

榨廣椒

榨廣椒可以說是土家族家家必備的小菜（特別流行於湖北西部，包括相當一部分的非少數民族城市），酸香可口，既可幹炒又可以做湯，其做法大體是先將紅辣椒剁細，和進苞谷面（就是玉米麵）裡，裝進炸壇（泡菜罈子）裡並一層一層的壓緊，表面放上一層桐麻葉或塑料紙，用篾紮緊，將罈子倒撲在鹽水盆裡中，一月以後，即為炸好了，要吃時隨時可以挖一些出來，蒸熟或放在鍋裡炒熟，放進油鹽也可以炒熟了再加菜葉和水，當湯吃，特別是做蒸肉時更是少和榨廣椒，大多用豬肉一起混炒，臘肉炒榨廣椒算是土家族的飲食一絕。

楚味鴨頸

楚味鴨頸在武漢叫九九鴨脖，是湖北武漢著名漢族小吃，因為精武在外地已經有註冊商標，所以改名叫楚味鴨頸。“九九鴨脖”誕生在武漢市漢口精武路，也叫精武鴨脖，九九鴨脖或久久鴨以鴨脖子創始人湯臘九的名字取義而來，寓意長久。

桂花赤豆湯

桂花赤豆湯是湖北武漢地區一種漢族小吃,桂花赤豆湯用桂花、赤豆、糯米、白糖、澱粉等熬製而成，味道甜美不膩。

武漢熱乾麵

武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的漢族過早（即吃早餐）小吃。

糖蒸肉

糖蒸肉是湖北著名的漢族傳統蒸菜之一，它與“沔陽三蒸”一樣，在全省內外享有盛名。黃陂人民講究“糖蒸”，每逢年節喜慶飲宴，要做一道香醇色紅、象徵甜蜜美滿、象徵甜蜜美滿、喜慶祥瑞的佳餚，它就是糖蒸肉，便以此作為待客上菜。

面窩

面窩，尤其是武漢和荊州人愛吃的早點之一。作為武漢的漢族特色風味小吃，面窩始制於清光緒年間。當時漢口漢正街集家咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打製一把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋裡炸，很快就做出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別緻，吃起來厚處鬆軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。

雲夢魚面

雲夢魚面是湖北著名漢族小吃，主產於古澤雲夢，始產於清道光年間，歷史悠久。

雲夢魚面選用“白鶴分流”之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱“銀絲魚面”。該產品營養豐富，風味獨特，鮮美可口，誠為食用之佳餚，饋贈之佳品。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。

廖記棒棒雞

相傳明清時期，在雅安的偏遠山區，有人特好美食，經過長期的鑽研和湯料搭配實踐，烹製的雞肉味道上佳，絕密高湯與紅油飄香，讓人垂涎欲滴！但當時生產力落後，雞肉是一種奢侈享受，只在逢年過節才吃上一次，有人想出妙招，把整隻雞切成很多薄片，按片銷售，收到奇效，銷量出奇的好。“雞片”名聲大嘈！此後又出現一個新問題：僅憑菜刀無法將每片雞肉切勻，顧客在購買時也常挑剔大小。有人冥思苦想後，改用木棒敲打刀背，將雞切成均勻薄片的同時，原汁高湯與紅油更透徹的滲入雞肉，滋味更佳！宰切時，一人持刀一人持棒，配合默契；木棒敲擊刀背時，發出的聲音隨力量輕重而變化，抑揚頓挫，自成節奏，給人以聆聽樂曲般的感覺，故名“棒棒雞”

1個人住的四月

湖北省，“鄂”，外號名“千湖之省”。在我國中部、長江中游，長江干流自西向東流經湖北。由於特殊的地理造就特殊的風味美食？

1、湖北泡泡青

泡泡青可是在神話中出現的神物，神農氏嘗百草曾經發現了這種柔軟多汁，清甜美味的泡泡青，並且吃完之後，神清氣爽，解渴又能充飢，還有保健功效。

泡泡青葉子有很多的泡泡，葉色濃綠邊墨，葉子全部都是綠色，故名叫做泡泡青。只在湖北隨州才有種植。葉肉厚實，口感柔軟。味道上，泡泡青不僅清甜、還夾雜著一些苦味，味道獨特，營養豐富。很適合用來快炒、入燙。

2、湖北酸辣脆玉泡藕帶

千湖之省，魚米之鄉的湖北，產量最大的產品之一就是藕了。荊楚之地，玉藕之帶，酸辣脆玉泡藕帶，選取藕最鮮嫩的部位…藕帶。生吃微甜清脆，而且營養豐富，有利於高血壓，糖尿病患者食用。還是清熱解暑、益血生肌、止血化痰等療效。

3、湖北公安鍋盔

公安鍋盔是一種烤制的麵食，是湖北省荊州市公安縣的一種地方美食小吃。其由麵粉、肉末、芝麻、辣椒油等製作而成。鍋盔從爐膛裡取出來，然後根據食客要求刷上辣椒醬，紅紅的油辣子看著就讓人食慾大增，吃到嘴裡外焦裡嫩、鬆軟適宜、趁熱一口咬下去，滿嘴香溢、讚不絕口。

4、老通城豆皮子

豆皮是一種湖北武漢著名的漢族小吃，制餡講究，煎制精細，煎好後油光閃亮，色黃味香。多做為早餐，一般在街頭巷尾或各早餐攤位供應。中午和晚上在一些特殊的餐廳或是老字號飯店也可以吃到。最以豆皮著名的是位於武漢市中山大道的“老通城”，其製作的豆皮在武漢市市民中有非常好的口碑。

5、排骨藕湯

湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產蓮藕，粉嫩白淨，生吃甘甜可口，聞名全國。湖北老喜歡拿藕和骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，喝上一口湯，抿上一口神仙酒，湖北佬九頭特徵就出來了。排骨藕塘也是湖北接待客人的必備菜之一，此菜鮮香味美、營養豐富、開胃益血，有補氣補鈣的功效。

湖北的美食，不會這麼簡單。若是你真的想知道更多，不妨親自來走訪一下，或許你會發現很多獨特的美食。

農家水生

本人來自湖北隨州香菇之鄉——三里崗。

本地領域資訊

說起湖北的美食啊，我作為湖北公安人，可以大言不慚地說，有三樣美食甲天下:

1:公安老面鍋虧（並不是盔甲的“盔”。關於鍋“虧”的來歷，是有典故的，因主題與此無關，本人免其贅述）

用料:根據四季溫差的變化，鍋虧師傅應掌握麵粉的發酵程度。一般晚上或者是後半夜將麵粉發酵到七成泡，第二天早上加入適當的食用鹼，揉活後下成齏子。一斤麵粉大約下成 4 個齏子，然後包入調配好的五花肉餡，放在案板上五分鐘左右鬆鬆勁，之後擀成薄餅狀撒上芝麻，拉長至兩頭尖尖樣，貼入專門的爐灶裡。烤熟後面上刷層油，或者是豆瓣醬，趁熱吃時外焦內脆噴噴香，回味無窮。

2:公安豆皮。

用料:大米磨成漿，加入少量麵粉攪勻，平鍋中火攤成直徑一尺左右的皮子，包入調配好的五花豬肉餡，對摺成半圓形，煎成兩面焦黃，熟後疊成扇形，吃起來外焦內軟噴噴香。

3:公安魚糕。

公安魚糕是所有美食中，最為講究配料和火候的美食了。只要有一點不達標，就不是正宗的公安魚糕了。

用料:野生草魚剔刺去皮剁成肉泥，加入黃豆大小的淨肥豬肉，芝麻大小的生薑蒜蓉，還有適當的雞蛋清和少許的白醋味精等。千萬不要加入有顏色的醬油之類了。按順時針方向攪活後，加入食鹽繼續攪拌，之後挖出小團放入盛有清水的碗中看是否浮上水面。最後放進蒸籠，猛火蒸上二十分鐘，揭開鍋蓋擦乾蒸汽水珠，抹上少許雞蛋黃，再蒸上五分鐘，地道的公安魚糕便成功了。

——本人雖談不上美食家，但推出了咱們公安本土最具特色的美食，希望大家喜歡。朋友們如有機會來咱們公安做客，咱們公安人絕對會熱情招待，原滋原味的款待！

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