中國很多沿海地區都有叫做海瓜子的小海鮮，不過，寧波人所說的海瓜子是個小不點，外形長得小巧精緻，大小似南瓜子，薄脆的海瓜子殼，白裡微微透點粉紅，顏色如櫻花，形狀宛如美人耳垂邊戴著的小玉墜，特別好看。難怪海瓜子學名彩虹明櫻蛤，多麼浪漫別緻的名稱。
古人有《詠海瓜子》詩：“冰盤堆出碎玻璃，半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪，梅花片片磕瓠犀。”瓠犀是瓠瓜的子，因排列整齊，色澤潔白，所以常用來比喻美女的牙齒。《詩經》裡就有“齒如瓠犀”，後用瓠犀微露形容女子的牙齒潔白美麗。
海瓜子雖然價格不菲，但是鮮嫩美味的滋味絕對值回票價，在我所吃過的貝類當中，海瓜子的肉質最為肥嫩飽滿鮮美 而且海瓜子分量比較輕，幾兩海瓜子也能炒個一盤了。
海瓜子肉質細嫩，口味清爽，稱它為小海鮮之王一點也不過分。我喜歡吃帶殼的東西，所以，我對海瓜子青眼相加。
不過，因海瓜子殼小肉少，很多內陸的朋友通常不愛吃，嫌吃起來不夠利落，又嫌它肉少僅夠塞牙縫。 但實際上，尋尋覓覓間，最適合小酌的悠閒情調。
吃海瓜子也有技巧，我一個溫州朋友，道行很深，吃起海瓜子，不是一粒一粒剝，而是舀一勺放進嘴裡，舌頭像攪拌機似的，自動進行殼肉分選。分選完後，肉下肚，殼吐出，動作煞是乾淨利落。
我們寧波人吃海瓜子，也差不多到了出神入化的境界。一盤海瓜子，三下五除二，窸窣就吃光了。我認為，這是一個資深海邊吃貨的必備基本功之一。
的確，吃海瓜子吃得優雅的美女大有人在，翹著優美的蘭花指，挾一個海瓜子，輕啟櫻唇，用櫻唇之尖輕輕一吸，瓜子肉就入口中。優雅是優雅，不過，吃不爽快呀。
對貝殼類海鮮，我們慣用的辦法是白煮。海瓜子也一樣，將海瓜子放在沸水裡過一下，幾秒左右，就可以撈起來了，這時海瓜子的殼，如一把把小扇子紛紛打開，露出雪白鮮美的嫩肉。
也可以將生的海瓜子裝盤，澆點美味鮮醬油，上面撒些蔥花、蒜末，直接淋上一勺熱滾油即可，這樣做出來的海瓜子，肉嫩鮮香，味濃汁醇，用嘴輕輕一吸，肉就鮮瀝瀝地落在舌頭上了。
各位親愛的朋友，你喜歡這種美麗又美味的小海鮮嗎？期待您的留言和分享！
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