爆炒墨魚丸
材料：墨魚丸、青椒、紅椒、胡蘿蔔、醬油、大蒜、鹽、油
做法：
1. 胡蘿蔔洗淨切薄片，墨魚丸洗淨一切為三，青紅椒切段，大蒜切末。
2. 鍋中入油，待油溫升高，放入蒜末煸香。
3. 放入墨魚丸翻炒至微黃後，倒入胡蘿蔔片翻炒至胡蘿蔔變軟。
4. 倒入醬油、辣椒段、鹽翻炒均勻即可。
鹹蛋黃茶樹菇
材料：茶樹菇、鹹蛋黃、雞蛋、白糖、生粉、鹽、油
做法
1. 將茶樹菇泡水變軟洗淨，備用，把洗淨的茶樹菇，放入開水煮2分鐘，起鍋，放入生粉、雞蛋和鹽，拌勻。
2. 熱油鍋，把茶樹菇放入油鍋，炸上色，取出。
3. 用同一個鍋子，炒香蛋黃，加入茶樹菇和白糖，拌勻即可。
釀豆腐泡
材料： 豆腐泡、梅肉（或三肥七瘦的豬肉）、冬菇、蔥、油、鹽、生粉、鮑魚汁、老抽；
做法
1.冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻；
2.用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去；
3.熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋裡，中小火煎至金黃；
4.翻面後同樣煎至金黃，翻面2~3次，儘量把豆腐泡煎至香脆點；
5.加入大約2匙羹的鮑魚汁；滴幾滴老抽；加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡；
6.中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可
剁辣椒炒雞胗
食材：雞胗200克，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，剁椒適量，白糖適量，芝麻油適量，油適量。
做法：
1、將雞胗清洗乾淨，放入鹽，用手反覆的抓勻，然後用清水沖洗乾淨，再用鹽反覆搓洗乾淨；
2、鍋中倒入適量的清水，大火燒開，放入雞胗焯1分鐘左右，至雞胗變色，就可以盛出來，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
3、將雞胗切成薄片，蔥其乾淨切段，大蒜切片，姜切成絲，雞胗放入鹽、白糖、蠔油攪拌均勻，醃製一會兒；
4、鍋中倒油燒熱，放入雞胗翻炒至變色，然後翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均勻，再放入剁椒炒一分鐘左右，最後放入蔥段、生抽、芝麻油，炒均勻，就可以盛出來食用了。
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