豬肉丸子，是一種十分常見的家庭菜餚，用來燉湯、油炸和紅燒，都十分好吃。但最受大家普遍歡迎的做法，還是油炸豬肉丸子，而且自己在家裡就能做，是一種做起來簡單，吃起來卻十分美味的菜餚。但這油炸豬肉丸子，做起來也是有技巧的，吃起來好吃，做起來雖然不難，但如果沒掌握技巧，火候不到位，那失敗了也是人之常情。所以，下面我就給大家推薦一種油炸豬肉丸子的做法，十分簡單，而且學起來也容易，不信？請看！
首先，是在這原料準備方面，做油炸豬肉丸子，要準備五花肉、蔥姜、鹽、饅頭、豆腐、胡椒粉、雞精、生抽和雞蛋這些主要食材。正所謂，不打無準備的仗，因此這點原料準備，還是不算什麼的。當所有的原料和做菜工具都準備好了之後，就可以開始做菜了。當然做菜還得一步一步來，不能急切，要按照以下的步驟，不能操之過急，耐心是最好的廚師。
第一步，要先處理好“豬肉丸子”的“豬肉”，也就是在前面原料準備裡面所提到的五花肉。拿出五花肉之後，要將五花肉洗乾淨，最好是用熱水過一下，然後再切片剁成細碎的肉泥。做好這一步之後，第二步就是要開始處理調料了，將蔥切成蔥段，姜切成薑絲，之後加入一些清水，攪拌均勻，作為備用的蔥姜水。
第三步，將準備好的豆腐放入碗中，加一些鹽，然後把豆腐壓碎，壓成和五花肉碎差不多的大小。第四步，將準備好的饅頭碾碎，與之前的肉餡和蔥姜水混合在一起，再加入胡椒粉、雞精和生抽，這些調料的用量都要按自己的喜好來，再將這豆腐碎、饅頭碎和五花肉碎混合起來的肉餡，充分攪拌均勻，之後，這做豬肉丸子的基本肉餡就做好了。
這肉餡準備好之後，就可以開始捏丸子了，注意，捏丸子的時候一定要用點力氣，不然一會這丸子就散了。捏好丸子之後，再將雞蛋打散，讓丸子在雞蛋液裡面滾幾圈，備上熱油鍋，下鍋油炸至金黃色，就可以撈起來食用了。如果還喜歡特別一點的，可以在油炸之後再下鍋調調味道什麼的，看個人喜好就可以了。
好吃酥脆的油炸丸子，用我以上介紹的這種方法，做出來那叫一個外酥裡嫩，但如果想做好，一定要特別注意幾點。首先這個肉泥，一定要自己親自來做，單純用絞肉機的話，五花肉的香味肯定出來不了。其次呢，大家在炸丸子的時候，也一定要注意，一定要掌握好火候，看丸子表面的情況，隨時切換火候。再有，如果大家覺得油炸豬肉丸子太高油膩的話，可以在肉餡裡面加入蔬菜，如洋蔥、胡蘿蔔等營養價值高，吃起來也比較爽口的蔬菜。
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