高振法

B12缺乏時會引起一系列症狀：

1. 巨幼紅細胞貧血（也是一種貧血症，比缺鐵性貧血傷害更大）
   

2. 精神抑鬱、記憶力下降等神經系統損傷
   

3. 高同型半胱氨酸血癥（這是典型的B族維生素缺乏症，是誘發冠心病等心血管疾病的高危因素）
   

加餐（專業知識補充）：

我們具體說一下巨幼紅細胞貧血，它比缺鐵性貧血更嚴重。主要是由於缺乏葉酸或者維生素b12引起的紅細胞中DNA合成障礙導致的。這就是備孕時補充葉酸的原因，同時也值得我們所有人重視。

怎麼吃才能不缺B12？

因為維生素B12主要存在於動物性食品當中，尤其是內臟、水產、瘦肉和蛋類，奶中也含有一部分，而植物性食物中幾乎不含維生素B12。

麵包、饅頭等發酵麵食，納豆、腐乳等發酵豆製品，紫菜、蘑菇等菌藻類蔬菜都是不錯的選擇，可以彌補一些不足，必要的時候，直接長期補充維生素B12小藥片。

普通人不要盲目啃草，瘦肉水產不能少。

我是田雪，中國註冊營養師，歡迎關注【田雪吃出漂亮】頭條號，讓我們一起吃出健康，吃出漂亮！

田雪吃出漂亮

維生素B12是唯一含金屬元素的維生素，又稱鈷胺素。在體內主要是作為輔酶參與體內生化反應。

如果維生素B12缺乏，會造成怎樣的危害呢？

1、巨幼紅細胞性貧血。維生素B12是造血過程必須的，缺乏會導致紅細胞中DNA合成障礙。

2、神經系統損害。維生素B12缺乏會引起斑狀、瀰漫性神經脫髓鞘。病變從末梢神經開始，逐漸想中心發展累計脊髓和大腦。引起精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫等神經症狀。

3、高同型半胱氨酸血癥。是心血管疾病的危險因素，可對腦細胞產生毒性作用並造成神經系統損害。

由於動物食品中維生素B12比較多，而植物性食物中幾乎不含。所以普通人一般不會缺乏B12，而素食者、母親為素食者的嬰幼兒和老年人較容易缺乏。另外一些腸胃疾病也可導致維生素B12吸收減少而缺乏。

不止是維生素B12，B族維生素對於人體都很重要！要注意補充充足。

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醫聊健康

維生素B12對人體系統及其各自的功能非常重要。統計數據顯示，維生素B12缺乏是世界貧困地區的主要健康問題之一，

必要的營養會影響情緒、能量水平、認知和記憶以及身體的其他各部分。它也有助於減輕疲勞，疲勞是系統腎上腺素水平升高的結果。此外，它還維持了一些代謝操作，如酶的產生、激素的分泌和脫氧核糖核酸的合成過程，這些都是調節心血管和神經系統所必需的。

由於它在身體功能中的關鍵作用，身體的缺陷會以疼痛和不適症狀的形式出現。這些症狀包括容易感到疲勞和抑鬱等情緒障礙的跡象。當症狀開始出現時，可以在其後期檢測到缺陷；否則，可以通過血液篩查進行早期檢測。維生素B12存在於主要來自動物的食物中。植物來源不包含它，除非它們經過基因改造。吃富含維他命B12的食物會有一些好處。 維生素B12驚人的健康益處

維生素B12食物來源

1.更多能量

這對你體內發生的新陳代謝過程非常有益。這是因為它的作用是將複雜的碳水化合物轉化為簡單的葡萄糖鏈，由細胞用來獲取能量。這解釋了為什麼過度疲勞經常被發現是維生素B12缺乏的結果。當肌肉需要收縮時，神經系統需要維生素B12作為神經遞質的有效信號。這種機制允許你的身體做最簡單的任務，而不會很快感到疲憊。

2.降低患神經退行性疾病的風險

當身體因攝入不足而缺乏足夠的維生素B12時，神經就無法跟上要求嚴格的認知過程。結果，神經和心理干擾將阻礙認知發展。維生素B12對認知的重要性是防止神經系統退化。這突出了它在降低發展風險方面的重要性阿爾茨海默病，其特徵是慢性記憶喪失。

3.改善你的情緒

維生素B12被高度認為是具有調節神經系統能力的飲食的主要成分。通過這樣做，它減少了你患上任何情緒障礙的機會，比如抑鬱症和抑鬱症焦慮。此外，它有助於產生某些化合物，幫助身體應對高水平的精神壓力並維持神經功能。

4.健康的心臟

心疾病是發展中國家和發達國家面臨的主要健康問題。這是一個重要的考慮因素，因為維生素B12對健康的心血管系統也是有益的。同型半胱氨酸水平升高對身體有害，因為它們會損傷血管並導致致命疾病，如靜脈血栓形成或動脈粥樣硬化。維生素B12起著調節血液中這種激素水平的作用，因為每當氨基酸分解時就會產生維生素B12。

5.美麗的頭髮和皮膚

由於它在代謝過程中的作用，不言而喻，細胞生產也屬於維生素B12的管轄範圍。因為頭髮和皮膚是健康細胞生產的結果，可以肯定的說維生素B12對它有積極的影響。它通過減少不健康的症狀，如發紅、油脂過多/乾燥和燃燒。健康攝入含有這種營養成分的食物會減少頭髮斷裂，增強毛囊。這樣做可以確保防止過早禿頂。

6.消化過程

因為它對於生產所需的消化酶維生素B12通過將複雜的化合物分解成更容易被身體吸收的可溶性更簡單的化合物來幫助消化過程。它保持消化系統中的健康細菌，防止它們被消滅。消化系統中健康細菌的平衡和有害細菌的排除是防止疾病如炎症性腸病發展的原因。

7.有益於懷孕

由於維生素B12對脫氧核糖核酸合成的重要性，它是確保嬰兒健康發育的重要營養素。由於母親體內維生素B12和葉酸的健康水平，他們的精神和身體發育得以維持。由於維生素B12不斷與葉酸合作，出生缺陷形成的幾率降低了。此外，它對懷孕最後幾個月的母親越來越有幫助，因為它幫助她們繼續活動，而不會因為體重急劇增加而變得太累。

8.免疫系統

更多的研究集中在維生素B12對免疫系統的影響及其在預防某些類型癌症中的作用。發現維生素B12的這種影響在葉酸存在時會增強。初步研究越來越顯示維生素B12的存在與身體因更健康的免疫系統而患癌症的風險降低之間的相關性。

9.產生紅細胞

維生素B12的另一個作用是它有助於紅細胞的生成，紅細胞通過血液輸送氧氣。紅細胞計數低可能意味著一種痛苦疾病的發展，如貧血，其特徵是慢性疲勞，通過做一點點活動就變得疲憊不堪。

10.止痛和抗炎的作用

某些形式的維生素B12對疼痛管理至關重要，沒有它，身體將無法應對。對患有某些疼痛(如背部、頸部或腿部疼痛)的患者進行的研究表明，維生素B12的攝入極大地改善了他們的狀況。人體需要甲基形式的維生素B12來抑制細胞因子的產生，研究表明，它對關節炎患者也有同樣的效果，因此他們將面臨較少的疼痛。

11.健康指甲

維生素B12缺乏的一個跡象是指甲脆弱，即使給它們施加一點壓力也會斷裂。這是因為營養對細胞生產過程很重要，細胞生產過程基本上就是指甲形成的過程。健康攝入富含維生素B12的食物會讓指甲更完美。

維生素B12的這些引人注目的好處肯定會影響任何人在飲食中加入適當的食物。這樣，你就可以享受更健康的生活和更好的生活方式，這樣你就可以做很多活動而不用面對疲憊。

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維生素B12對人體健康有什麼作用？

平時，大家聽維生素C、維生素A等等都聽的很多了，那麼大家又知不知道維生素B12對身體有什麼樣的作用？通過怎樣的方式才能夠補充呢？

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B12有什麼對身體健康有什麼益處呢？

1. 對神經健康起著重要的作用，減少甲基化過程中產生的有毒副產物——同型半胱氨酸；　　

2. 促進紅細胞的形成；　　

3. 調節褪黑素分泌，幫助睡眠；　　

4. 維持免疫健康。

B12在什麼食物中才有呢？

維生素B12存在於一切以動物為來源的食物中，包括動物肝臟、牛肉、豬肉、蛋、牛奶、奶酪等。

食物中的維生素B12與蛋白質結合，進入人體消化道內，在胃酸、胃蛋白酶及胰蛋白酶的作用下，維生素B12被釋放，並與胃粘膜細胞分泌的一種糖蛋白內因子結合，最終這種結合的複合物在迴腸被吸收。

在日常生活中，我們一定要牢記：

膳食搭配要合理，

雞鴨魚肉禽蛋奶，

蔬菜瓜果白米飯，

樣樣不可少哦。

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參度養生

（1）促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血。20世紀20年代中，在北美和歐洲的許多醫院裡，常見到一種神秘的致死性貧血症，患者多為中年以上的人，面容泛黃，神色疲憊，血液中的紅細胞數僅為正常人的1/3或者更少，醫生使盡各種治療方法都無濟於事，眼睜睜的看著這些病人在1~3年內逐步死亡，這種病被稱為惡性貧血。1926年科學家發現通過進食大量的肝臟可以治癒.（肝臟含維生素B12豐富）

（2）降低心腦血管疾病。葉酸和維生素B12對於降低同型半胱氨酸HCY有非常好的效果,而HCY是導致動脈硬化的獨立因素，屬於血液中的毒素，只要存在就會損傷血管內皮，導致動脈硬化。

（3）維護神經髓鞘的代謝與功能。缺乏維生素B12時，可引起神經障礙、脊髓變性，並可引起嚴重的精神症狀。維生素B12缺乏可導致周圍神經炎。小孩缺乏維生素B12的早期表現是情緒異常、表情呆滯、反應遲鈍，對維持神經系統的功能有重要作用。對於減少認知功能減退有非常重要的作用，例如減少抑鬱，老年痴呆等，阿爾茨海默症AD有25%是由於缺乏B12導致。

（4）缺乏首先受到影響的是腦和神經，在髓鞘的形成是必需的。表現為神經元的錯誤形成，症狀包括腿和手痠痛，無力，正常人體反射和感覺減退，行走和語言困難。對治療兒童哮喘方面，效果顯著。容易缺乏的人群：1. 素食者一定要補充B12，特別是全素者，因為B12主要存在於動物性食物中。素食者可以增加發酵的食物，例如泡菜，或者直接購買B12的補充品。2. 低水平的B12與萎縮性胃炎有關，高達30%的老人有萎縮性胃炎，降低了B12的生物利用度。3. 老年人，胃酸分泌減少，導致B12吸收減弱。4. 服用二甲雙胍的人，糖尿病患者服用二甲雙胍會干擾B12的吸收。需要補充。食物來源：動物肝臟，內臟，酸奶，牛肉等。

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